Янв 21 2011

Рубрика - Желтый чай






Желтый чай и немного истории


Желтый чай сравнительно мало известен в Китае, хотя это — замечательный чай.

Скорее всего, это связано со сложным и кропотливым процессом его приготовления.

Со времен династии Тан, царившей более 1300 лет назад, когда впервые был

разработан способ приготовления желтого чая, было утеряно множество

технологий.

Существует три знаменитых сорта желтого чая, которые остаются популярными и

сегодня. Это «мень динь хуань я» (желтый бутон) из Сычуани, «юн шан йинь чен»

(серебряная игла, не путать с белым чаем) из Хунаня и «ху шан хуань я» (желтый

бутон) из Аньху. (Печальное примечание: «ху шан хуань я», который продают

сегодня, это зеленый чай, а не желтый. Искусство приготовления «ху шан хуань я»

утеряно навсегда. Никто сейчас не знает, как его приготовить. Стоимость и

сложность его приготовления сделали этой чай не популярным на китайском рынке, а

поскольку тот же чай можно было переделать в зеленый, более продаваемый, а также

из-за экономический условий в Аньху, производство настоящего желтого чая

прекратилось. Надеемся, что и другие приготавливаемые вручную сорта чая не

исчезнут таким же образом).

Цель процесса приготовления желтого чая заключается в устранении запаха травы

и изменении вкуса и цвета. Она достигается за счет быстрого нагрева небольшого,

до 500 грамм, количества чая до высокой температуры с последующим заворачиванием

чая в нью пи чи (бумагу «воловья кожа»), старинную бумагу желтого цвета, а затем

естественного высушивания чая в течение нескольких часов, что повторяется

несколько раз до тех пор, пока мастер не останется доволен. Этот процесс слегка

изменяется в зависимости от сорта чая и может длиться несколько дней. Желтый чай

стал легендой благодаря своим лечебным свойствам. Он прекрасно освежает и

отличается богатым содержанием антиоксидантов

www.worldoftea.ru


Ищете хороший чай? Хотите заказать в интернете? — Заходите в интернет-магазин чая и кофе! Большой выбор чай (китайский, цейлонский), а также кофе. Доставка по Киеву и Украине.

Похожие статьи:

Как правильно заваривать желтый чай
Желтый чай Цзюньшань Иньчжень
Высокий уровень презентабельности вашему внешнему виду обеспечит престижный телефон Vertu





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email