Авг 18 2011

Рубрика - Зеленый чай - Статьи о чае






Зеленый чай Хуан Шань Мао Фэн «Ворсистые пики горы Хуаншань»


Этот зеленый китайский чай, названный в честь самой высокой вершины восточного Китая, начали выращивать на ме­стных плантациях, он получил известность еще при ди­настии Мин (1368—1644 гг.).

Чай Хуан Шань Мао Фэн («Ворсистые пики горы Хуан Шань») зеленый чай родом с горы Хуаньшань. Хуаншань Мао фэн входит в десятку знаменитых китайских чаев. Он производится в районе знаменитой горы Хуаншань провинции Аньхой. Сбор чая проводят ранней весной и обрабатывают непременно в тот же день, чтобы чайная флешь не по­теряла свежести и аромата. Мао Фэн делят на три высших сорта, а также на первый, второй и третий сор­та. В россыпи высокосортного чая Мао фэн листочки золотисто-желтые или цвета слоновой кости, все одно­го размера, неповрежденные, с прорисованными про­жилками. По форме они напоминают воробьиные язычки. При заваривании получается прозрачный и крепкий насыщенный настой, слегка сладкий, с цве­точным ароматом. Выбранный императорским дворцом как чай для подношений, он вплоть до сегодняшнего дня остается подарочным чаем, который называется «государственной драгоценностью».

«На знаменитых горах поднебесной должны расти чудесные травы. К югу от реки Янцзы теплые земли, что особенно благоприятно для чая». Так написано в одном минском (1368-1644) трактате, посвященном чаю. Хуань шань, Желтая гора, самая высокая вершина восточного Китая, полностью подходит под это описание. В этом районе действительно производят превосходный чай, получивший известность еще при династии Сун (960-1279). Двумя основными отличиями этого чая от всех прочих чаев, имеющих в своем названии компонент Мао фэн, являются «желто-золотые пластинки» и «цвет слоновой кости». При заваривании этого чая не стоит использовать глиняную посуду, особенно чайники из лиловой глины. Оптимальным вариантом будет посуда из прозрачного стекла или форфоровая гайвань. Ввиду деликатности чая следует строго соблюдать время его заваривания (не более 3—4 минут), причем не­сколько охлажденным кипятком (85° С). Можно завари­вать до трех раз.

Желто-миндальный, сладковатый Мао Фэн обладает чистым выраженным ароматом, даёт прозрачный крепкий настой со свежим вкусом и источает ароматом мицелии, который опьяняет своей свежестью.
Чай Мао Фэн, выпитый утром, придаст Вам сил и  устранит сонливость. Так же он  полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.


Ищете хороший чай? Хотите заказать в интернете? — Заходите в интернет-магазин чая и кофе! Большой выбор чай (китайский, цейлонский), а также кофе. Доставка по Киеву и Украине.

Похожие статьи:

Билочунь - изумрудные спирали весны
Рекомендации по правильному завариванию и питью чая
Алексей Андреев о влиянии маркетинговых трендов на рынке чая и кофе
240 лет «Бостонскому чаепитию»





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email