Авг 29 2011

Рубрика - Зеленый чай






Зеленый чай Тайпин Хоу-куй


Правила сбора и отбора листьев для этого сорта особенно строги. Настоящий Хоу-куй собирают в ясный день на строго определенных плантациях, расположенных в довольно небольшом районе провинции Аньхой, уезда Тайпин, района Хоукэн. Здесь, под влиянием субтропических муссонов, создается уникальный микроклимат для произрастания именно этого сорта чая. В 2004 году на всемирной чайной выставке он получил звание «Повелителя зеленых чаев». Тайпин Хоу Куй обладает удивительным, сложным вкусом. Пить его нужно медленно, постепенно раскрывая с каждым глотком весь букет этого чая. Без сомнения, он порадует всех знатоков и любителей лучших сортов китайского чая.

Все почки должны быть одинакового размера, и окружены двумя молодыми листиками того же размера, что и почка. Весь технологический процесс укладывается в один день: сбор утром, сортировка после полудня, а к вечеру чай уже готов. Но из-за строгих требований производят его немного. Настоящий Хоу-куй делится на три сорта, и все они считаются принадлежащими к высшей категории. Плоские, нескрученные чаинки этого сорта состоят из почки, окруженной двумя листочками с красноватыми прожилками и пушком по внутренней стороне. Естественный аромат и насыщенный вкус создают неповторимую «мелодию» Хоу-куя: «сильный аромат первой заварки, выраженный вкус второй заварки, изысканный аромат третьей и четвертой».

Тайпин Хоу-куй начал создаваться в конце династии Цин. Тогда производители чая из Нанкина открыли в уезде Тайпин представительство по закупке местного чая, растущего в окрестности местных гор. Отбирая молодые и нежные листья и почки, они делали «пиковый» (почка с одним листком по внешнему виду напоминает пику) чай Хоукэн, пользующийся большим спросом. В то же время один из чаезаготовителеи по имени Ван Куйчэн на плантациях Фениксового пика, отбирая насыщенные, молодые и нежные листья и почки, тщательно и кропотливо их обрабатывая, создавал пиковый чай Куй, называя его своим именем, его стоит рассматривать как тот же сорт, но с более яркими признаками. Из-за превосходного качества и специфических особенностей он стал лучшим из всех чаев местечка Хоукэн, так что его имя даже заменило изначальное название и превратилось в Хоукуй

Длина листочков этого чая может достигать 10-15 см. Заваривают их в вертикальном положении, делая несколько заливок чая водой.

Кстати, купить зеленый чай Вы можете в интернет магазине чая не выходя из дома.

Источник: geotea.ru, jhana.ru


Ищете хороший чай? Хотите заказать в интернете? — Заходите в интернет-магазин чая и кофе! Большой выбор чай (китайский, цейлонский), а также кофе. Доставка по Киеву и Украине.

Похожие статьи:

Мэри Лоу Хэйсс. легендарный весенний зеленый чай Китая
Приготовление зеленого чая методом Цо Пао Ча
Чай по-восточному
Китайский чай. Юань Бао Хуа Кай





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email