Июн 11 2011

Рубрика - Пуэр - Экзотические чаи






Устранение влажности при хранении чая пуэр


Мы разделяем устранение влаги из чая пуэр на два метода: принудительное (использование осушителей воздуха) и близкое к естественному (умеренное кондиционирование и специальные пищевые осушители с наполнителем в виде шариков внутри).

Осушители воздуха, которые продаются нынче в изобилии, являются, на наш взгляд, лучшим средством (уж если выбирать из двух зол), по сравнению с кондиционерами, поскольку убирают влагу не только из воздуха, но и из самого чая.

Принцип работы осушителя воздуха заключается в следующем: аппарат пропускает воздух через себя, а внутри осушителя происходит нагрев воздуха, с последующим испарением влаги. Данный аппарат, по возможностям, является достаточно эффективным и может осушить помещения до уровня в 5%. Воздух в таком помещении становится очень сухим, останавливая процесс естественной ферментации пуэра. Также при нагреве, происходит и частичный нагрев чайного листа, что устраняет чрезмерное количество влаги. Чайный лист может попросту высохнуть.

Кондиционеры чаще всего используют при охлаждении. При этом происходит и уменьшение содержания влаги. Кондиционеры, в настоящее время, есть почти в каждом доме, но мы также настоятельно не рекомендуем использовать их, поскольку необходимо очень кропотливо подбирать температурные режимы. Также невозможно использовать кондиционер сутки напролет. При выключении и включении неизбежно будут происходить перепады влажности и температуры. Был проведен эксперимент: на протяжении 4 месяцев в комнате был включен кондиционер, и настроен на комнатную температуру. По истечении отведенного времени были проведены замеры, которые показали, что процесс естественной ферментации, очень важный для чая Пуэр, замедлился.

Пищевые поглотители влажности:

В настоящее время встречаются следующие их виды: на основе древесного угля, известковые, силиконовые.

Осушители на основе древесного угля являются природным средством, и могут быть использованы в маленьком помещении. Они удобны в использовании, сравнительно дешевы, и могут быть повторно использованы после просушки. Но недостаток заключается в их низкой производительности.

Известковые осушители тоже популярны. Например, для хранения зеленого чая Лунцзин в Китайской провинции Ханчжоу повсеместно используется именно этот вид осушителя. Он имеет большую способность к поглощению воды, однако содержит оксид кальция. При случайном попадании воды на такой поглотитель, известь начинает выделять газ и происходит увеличение температуры. Поэтому лучше не использовать этот метод, а если уж прибегнуть к нему, то делать это крайне аккуратно.

При упоминании силиконовых влагопоглотителей, найдется немного людей, знающих что это такое. При этом данный вид поглотителей является самым распространенным и используется повсеместно: в обуви, в пищевых продуктах и т.д. Выглядят он обычно, как пакетики с маленькими шариками внутри.

Обладает хорошим эффектом устранения влаги и рассчитан на очень маленькие пространства (картонная коробка и т.д.). Работает в диапазоне от 75% до 45% влажности. При уровне влажности выше 45% эффективность использования такого влагопоглотителя существенно падает. В совсем небольшом воздухонепроницаемом пространстве он может опустить уровень влажности до 3%. Изначально наполнитель синего цвета, но по мере поглощения влаги становиться сначала прозрачным, а потом розово-красным. После этого использовать этот поглотитель уже нельзя.

Источник puer.by

Хотите купить пуэр? Заходите в магазин чая.


Ищете хороший чай? Хотите заказать в интернете? — Заходите в интернет-магазин чая и кофе! Большой выбор чай (китайский, цейлонский), а также кофе. Доставка по Киеву и Украине.

Похожие статьи:

Чай Пу-эр: лечебные свойства
Бирюзовый улун "Весна четырех сезонов" (Сы Цзы Чунь У Лун)
Чай Красный пион
Улун Шуй Цзинь Гуй (Водяная Золотая Черепаха) и связанные с ним легенды





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email