Архив тега 'зеленый чай'

Авг 18 2011

Зеленый чай Хуан Шань Мао Фэн «Ворсистые пики горы Хуаншань»

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Этот зеленый китайский чай, названный в честь самой высокой вершины восточного Китая, начали выращивать на ме­стных плантациях, он получил известность еще при ди­настии Мин (1368—1644 гг.).

Чай Хуан Шань Мао Фэн («Ворсистые пики горы Хуан Шань») зеленый чай родом с горы Хуаньшань. Хуаншань Мао фэн входит в десятку знаменитых китайских чаев. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 20 2011

Японское мороженное из зеленого чая

Автор: в рубрике Десерты

Продукты: ? ст. молока, 2 яичных желтка, 5 ст.л. сахара, ? ст. жирных сливок, 1 ст.л. зеленого чая в порошке, 3 ст.л. горячей воды.

Смешать в миске горячую воду и порошковый зеленый чай и отставить в сторону.

Слегка взбить в кастрюле яичные желтки. Добавить сахар и хорошо перемешать. Постепенно добавлять молоко и хорошо мешать. Поставить кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, снять с огня. Остудить смесь, поставив кастрюлю в ледяную воду. Добавить зеленый чай и хорошо перемешать, остужая в ледяной воде.
Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 16 2011

Си Ху Лун Цзин ( Колодец дракона с озера Сиху)

Автор: в рубрике Зеленый чай

Этот известный чай считается лучшим сортом зеленого плоского китайского чая Лун Цзин. Его собирают и производят на плантациях неподалеку от озера Сиху в Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Этот чай начали выращивать еще в период Троецарствия. Во времена Минской династии в уезде, где выращивался этот сорт чая, началась засуха. Для того, чтобы добыть воду для полива в уезде вырыли колодец и выкопали камень в форме дракона, после чего чай получил свое имя Лун Цзин («Колодец дракона»). По другой версии, местные жители увидели в колодце изображение дракона. Согласно легенде, император Хунли  посетил озеро Сиху во время одной из своих праздничных поездок. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 01 2011

Буддийский чай

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

«Буддийский чай» производится на Путошане (также известным как Путо) — небольшом острове Чжоушань в Восточно-Китайском море. Остров Чжоушань является частью провинции Чжэцзян, Китай.

Путошань является одной из священных гор буддизма в Китае вместе с Утайшань, Цзюхуашань и Эмэйшань (места где обрели просветвление Манджушри, Кшитигарбхи и Самантабхадры соответственно) и домом для нескольких буддийских монастырей. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 29 2011

Тайваньский чай Фусоу Шань

Автор: в рубрике Зеленый чай

Аромат: свежий аромат цветущего луга, яркий букет разнообразнейших цветов, в котором доминируют лилии.
Вкус: утончённый, сладковатый, с лёгкой сливочной ноткой.
Послевкусие: свежесть и нежность, распространяющаяся по нёбу и проникающая в самую душу.
Цвет настоя: желто-зеленый. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 26 2011

Чай Зеленая пагода ( Люй Та)

Этот оригинальный чай состоит из аккуратно собранных почек и самых молодых нежных листочков  зеленого чая, которые в день сбора подвергаются осторожному процессу обработки, и скручиваются в форме пагоды (пирамидки). Его собирают в провинции Юннань, причем используются только почки с одним листиком. При заваривании она раскрывается в красивый цветок, дает бледно-желтый напиток с насыщенным мягким вкусом. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 25 2011

Ходжича

Автор: в рубрике Зеленый чай

Этот сорт японского чая также является производным от сенчи — хотя совершенно не напоминает своего «родителя» — ни внешне, ни по вкусу с ароматом.  Дело в том, что ходжича — это «пропеченная» сенча.  Листья сенчи подвергают термической обработке, причем делают в самых разных условиях — от прожаривания в специальных печах до «запекания» в банальной духовке.  Следует отметить, что качественную сенчу едва ли подвергнут такой обработке (она и так хороша) — так что для приготовления ходжичи используется сенча не самого высокого качества. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 25 2011

Хуан Шань Мао Фэн («Ворсистые пики горы Хуаншань»)

Автор: в рубрике Зеленый чай

Хуан Шань Мао Фэн («Ворсистые пики горы Хуаншань»), или просто Мао Фэн (пушистые вершины) — один из самых известных зеленых чаев Китая, который неизменно входит в  «Десятку знаменитых чаев Китая». Он выращивается в горах Хуан Шань (Желтые Горы), которые находятся на юге провинции Аньхой. Вершины гор покрыты лесом, что издали выглядит как пух, поэтому этот чай и назвали Мао Фэн. Густым пухом покрыты также почки и листочки самого чая, их собирают ранней весной когда они еще совсем молодые и нежные. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 24 2011

Люй Му Дань (Зеленый пион)

Люй Му Дань ( Зеленый пион)  свое название получил из-за своей формы и цвета. Его чаинки похожи на лепестки цветка, а цвет – глянцевый, зелено-бирюзовый. Поэтому его назвали «Зеленым Пионом».

Этот вид относится к категории связанных чаев. Его собирают в конце апреля (в период бурного роста чайного куста) у подножья горы Хуан Шань. Для обработки берутся самые верхние листочки, возраст которых не превышает двух дней. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 23 2011

Улун Женьшень

Верное и испытанное средство повышения работоспособности и общего тонуса — знаменитый элитный крупнолистовой китайский чай «Женьшень Улун» — делают из листьев чайного дерева с высокогорных плантаций, обогащенных вытяжкой из корня женьшеня.

Как выглядит «Женьшень Улун»

Сухой чай «Женьшень Улун» представляет собой некрупные зеленоватые комочки, которые напоминают камушки. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 21 2011

Люань Гуапянь

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Люань Гуапянь – это один из самых ярких представителей китайских зеленых чаев

Очень необычный чай и по внешнему виду и по вкусовым качествам. Крупный тёмно-изумрудно-зелёный лист, напоминающий наслоение тыквенных семечек — отсюда и название «гуапянь» — «тыквенные семечки». Люань (??) – это название китайского уезда, который находится в провинции Аньхой. Именно оттуда и произошел этот чай. Именно там его возделывают и по сей день. А Гуапянь ( ??)  переводится как «тыквенные семечки». Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 02 2011

Чай Банча (Banca)

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Большая часть японских чаев производится в префектуре Сидзуоко. Здесь из листьев первого и второго сборов (май и июль) приготовляют сорт Сенча (Sencha), который под названием «паучьи ножки» идет на экспорт. Особенность этого чая состоит в том, что непосредственно перед отправкой его поджаривают на противнях и перемешивают в течение часа, в результате чего лист от усиленного трения пиробретает блеск, белесоватую окраску и обкрошенные края. Из листьев третьего сбора (август) в Японии получают сорт Банча (Bancha) довольно грубого, низкого качества. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 01 2011

Чай в Тибете

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

B Тибете употребляют кирпичный зелёный чай. В крепко заваренный чай (50—75 г на литр воды) добавляется 100—125 г топлёного сливочного масла яка и соль. Полученную смесь в горячем виде взбивают до получения однородного густого напитка.

Тибетский чай своеобразен по вкусу, очень питателен и обладает сильным тонизирующим действием. Он очень хорошо восстанавливает силы и снимает усталость, что крайне важно при пешем передвижении по горам. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 01 2011

Чай по-восточному

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Каких-то пару столетий назад наши предки представляли зеленый чай не иначе как дорогой микстурой. Пошлины на ввоз этой чудодейственной травки в России в пять раз превышали пошлины на чай традиционный, черный. Тогда как на его родине, в Китае, издавна народ пил именно зеленый чай, приговаривая: «Каждое лекарство от своей болезни, а чай – лекарство от тьмы болезней».
Сказанное подтверждает и древняя китайская легенда о божественном земледельце Шень Нуне, изучавшем травы. В ней говорится, что однажды, совершая переход через горный хребет и истомившись от жажды, Шень Нун наткнулся на дерево с нежно-зелеными листьями. Сорвав и помяв листок, он ощутил его благоуханный аромат, коснувшись языком, почувствовал терпкий, вяжущий вкус. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 31 2011

Билочунь — изумрудные спирали весны

Автор: в рубрике Зеленый чай

«Билочунь» в буквальном переводе с китайского означает «изумрудные спирали весны». Это один из самых известных и популярных чаев, который еще при династии Цин ценился наравне с такими знаменитыми чаями, как «Лунцзин» и «Люань Гуапянь». Традиционное место производства чай «Билочунь» – Западная и Восточная гора Дунтин, одна из которых вдается полуостровом в озеро Дунтинху, а другая образует остров на этом озере (провинция Цзянсу). Читать дальше »

Комментарии отключены

3 из 4«1234»