Архив тега 'пу-эр'

Фев 12 2012

Малыши Мин Кана — новая волна прессованных чаёв из Юньнани.

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Новое время требует новые формы!
И прессованные блины, и кирпичи, популярные до 15 века, и рассыпной чай, родившийся в династию Мин, и пакетики 20 века — все они отражают время, привычки, потребности, делаются, чтобы людям было удобно.

Завод Мин Кан (??) стал выпускать «малышей»: порционные таблетки (юй бин ?? ), точушки (сяо то ча ???) и кубики (фэн чжуань ?? ), в среднем по 6 грамм каждый.Что это даёт?В отличие от рассыпного чая, «малыши» не рассыпаются, их не надо носить в банке. Можно даже просто положить в карман, и у тебя всегда есть чай!  Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 12 2012

Восемь чайных гор — Шэн Пуэры от «Шу Дай Цзы»

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Торговый дом Хун Дэ (??) в 2010 году под маркой «Шу Дай Цзы» (???)выпустил серию россыпных Шэн Пуэров с восьми знаменитых чайных гор, расположеных на западе от реки Лань Цан.
Ниже приводятся описания сопровождающие коробки с чаем (в переводе Ильи Бадурова), фотографии чайного листа, чайного настоя для каждого из этих Шэн Пуэров

На нашем сайте мы уже размещали статьи о полезнейшем чае пуэр. Сегодня предлагаем ознакомится со статьей и переводом Ильи Бадурова о коллекции чая от Торгового дома Хун Дэ (??)

. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 19 2012

Статья и фооотчет о поездке на рынок чая в Гуанчжоу, Китай

ЖЖ-пользователь toxaby пишет: «Китайцы пьют чай. Китайцы пьют очень много чая. Мне иногда кажется, что китайцы не пьют воду, потому что даже когда просишь воду в местной чифаньке (едальня) – они тебе принесут ооооочень слабый, но чай. Да, вкусно, да, тонизирует. И это хорошо. В этом посте несколько картинок с обычного, нетуристического рынка чая в городе Гуанчжоу, специализирующегося на дорогих сортах. Так же — как правильно заваривать тот же Пуэр, дорогие китайские чаи в целом»
Мы предлагаем вам ознакомиться с фооотчетом о поездке на рынок чая в Гуанчжоу, Китай и личными впечатлениями, составленными жж-пользователем toxaby. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 06 2011

Возраст чая пуэр и периоды выпуска коллекционного чая

Одним из важных признаков в классификации пуэр является год выпуска или “возраст“ чая пуэр.

Это особенно важно когда речь идет о коллекционировании.

Периоды о которых идет речь ниже и даты с которых они начитаются более-менее условны, так как переход между ними сопровождался серьезными экономическими и социальными переменами, послужившими первопричинами изменения в мире чая. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 06 2011

Заводы, производящие пуэр

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

В настоящее время в провинции Юньнань существуют десятки чайных заводов, выпускающих Пуэр. Начиная с гигантских государственных и заканчивая маленькими семейными предприятиями.

Каждый завод имеет свою вкусовую линию, которая прослеживается во всей продукции завода. Это происходит от использования заводом определённого сырья, нюансов технологического процесса и личностных пристрастий технолога данного завода.

Ниже приводится описание тех заводов, чай которых можно купить.  Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 17 2011

Заваривание чая пуэр. Смотрим видео

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Среди сотен видов и сортов чая пу эр вызывает наибольшее количество обсуждений, споров и противоречащих порой до абсурда мнений.Предлагаем ознакомиться с ещё одним интересным способом заваривания пуэра.

Необходимые аксессуары для варки пуэра:

- большой стеклянный чайник из огнеупорного стекла. Традиционно используется чайник объёмом 1,5-1,8 литра, однако можно использовать и чайники другого размера.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 14 2011

Смола чая пуэр (Ча Гао)

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Смола чая пуэр (Ча Гао) – это уникальный чайный продукт, который даже в Китае знают не все, а лишь искушенные. Данный чайный продукт является экстрактом чайного листа. Для изготовления 1 кг  смолы пуэра требуется 80 кг. (!) чайного листа, и больших трудо-временных затрат чайных мастеров. Основной принцип процесса производства смолы — это длительное прожаривание чайного листа в специальном котле. Это прожаривание занимает от 18 до 24 часов и должно длиться безостановочно. При этом чайный лист нужно ежеминутно перемешивать. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 28 2011

Шу пуэр в мандарине

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Пуэр в мандарине — высокоароматный чай пуэр, спрессованный и помещенный в сушеный мандарин. При заваривании дает исключительный чайно-мандариновый вкус с оттенком цитрусов. Для заваривания этого чая отколите кусочек Пуэра и заваривайте его кипятком около 5 минут. Пуэр с древних времен отличали лечебные свойства . Он улучшает пищеварение, сжигая жиры и изгоняя болезни, препятствует росту раковых клеток, способствует похудению и снижает содержание жиров в крови. Чем «старее» Пу-эр, тем он более полезен и, соответственно, более ценен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 13 2011

Шу пуэр с лепестками лотоса

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Чай шу пуэр с лотосом — это скорее женский чай. Тонкий вкус лотоса с нежным мягким послевкусием и аромат чая скорее подойдет прекрасным женщинам, хотя и мужчину такой чай равнодушным не оставит.

Полное название пуэра «Золотые иглы и  белый лотос» (Цзинь Чжэнь Бай Лянь)

Фабрика Менхай всегда отличалась своим мастерством в изготовлении шу пуэров. Но «Золотые иглы и белый лотос» — не просто готовый пуэр фабрики Мэн Хай, а один из самых знаменитых готовых пуэров этой фабрики. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 13 2011

Пуэр с лепестками роз

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Этот чай пуэр представляет собой уникальное сочетание эффекта чая пуэр и современных технологий.
Этот вид чая пуэр не только романтичный, нежный, но и разработан специально  для женщин.

Действие чая пуэр с розой: Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 11 2011

Шу пуэр Лао Ча Тоу — «Старые чайные головы»

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

В процессе изготовления пуэра есть некоторая особенность: под воздействием высокой влажности и температуры часть листьев и почек сбивается в плотные комочки. Это и есть «чайные головы» — при сортировке их отделяют. Свежие Ча Тоу обладают характерным землистым привкусом; при старении вкус сильно улучшается – это и стало причиной популярности Лао Ча Тоу. Дословно этот термин переводится как «старые чайные головы». Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 06 2011

Пуэр в пакетиках

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Хотите наслаждаться вкусом качественного пуэра, но при этом совершенно нет времени на всю эту чайную церемонию? Без проблем, теперь выпускается пуэр в пакетиках.
Обычная чайная коробочка с 25 пакетиками чая по 2 грамма. Пуэр Meng Hai Fuhai, произведенный в 2005 году. Для заварки пуэра киньте пакетик чая в кружку, залейте кипятком и подождите три минуты. Пакетик с пуэром можно заваривать 3-4 раза. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 04 2011

Воздействие чая пуэр на организм

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Воздействие Пу Эра на организм зависит от качества чая, и, прежде всего, от его выдержки. Пу Эр в процессе длительного хранения набирает силу и крепость. Как и старое вино, Пу Эр творчески взаимодействует со временем и оно его не разрушает, а придаёт ему мягкость и силу.
Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Как пить пуэр?

Пуэров бывает два вида: шу и шэн. Шу пуэр – это тот, что чёрный-чёрный, его часто боятся пить, «потому что жуть крепкий какой»; дешёвый шу пахнет рыбой и землёй, а нормальный шу – орехами и сухофруктами. Шу готовят ускоренным способом, его не имеет смысла долго хранить, хотя хранение он выдерживает отлично.

Шен пуэр – это пуэр, который зелёный и на пуэр (чёрный-чёрный) совсем не похож. Ни по запаху в сухом виде, ни по вкусу в заваренном. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Пуэр «Глаз тигра»

Автор: в рубрике Пуэр,Статьи о чае

Черный  китайский чай пуэр »Глаз тигра (золотой пуэр)», созданный по старинной технологии с увеличиным содержанием типсы (чайной почки), что придает ему характерный золотистый вид и смягчает вкус. Выращивается в провинции Юннань. Выдержка не менее 5 лет. Читать дальше »

Комментарии отключены

1 из 3123»