Архив тега 'кофе'

Ноя 16 2011

Кофе со сметанным кремом

На две чашечки кофе понадобится:
- 100 грамм черного кофе,
- 2 столовые ложки сметаны,
- 1 чайная ложка лимонной цедры,
- 1 столовая ложка сахарной пудры,
- 1 столовая ложка толченых орехов,
- 2 кусочка сахара,
- ванилин. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 16 2011

Кофейный коктейль «Биг Бен»

На 4 порции напитка нужно взять:
- 1 стакан воды,
- 6 чайных ложек молотого черного кофе,
- 150 грамм сливок,
- 60 грамм мороженого (4 шарика по 15 грамм).
На первом этапе приготовления напитка нужно сварить черный кофе по-турецки, процедить его и дать ему остыть. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 12 2011

Сорт кофе Бразилия Сантос (Brazil Santos )

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

 Бразилия уже более 150 лет как является самым крупным производителем кофе в мире и вторым после США кофейным рынком. Доля страны в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%.Примерно 80% бразильского кофе относится к виду арабика. В стране растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев…

Согласно вполне достоверной романтичной легенде некий бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета, был отправлен с заданием во Французскую Гвинею для якобы урегулирования спора насчет границы. Истинной целью было получение зерен кофейного дерева, привезенных из другой далекой французской колонии – с острова Бурбон (сейчас Реуньон). Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 12 2011

Либерика (Coffea Liberica)

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Либерика  (Coffea Liberica)  — третий по значимости и количеству в мире  сорт кофе  (после арабики и робусты). Характеризируется слабым содержанием кофеина и сильным ароматом.

Этот вид кофе, а точнее кофейного дерева,  нашел в конце XVIII века в лесах Либерии (отсюда и название этого вида)  ученик Карла Линнея Адам Афцелиус. Позднее этот вид был найден еще и в  Кот Д`Ивуар.  Длина кофейного плода больше, чем у арабики – 30-35 мм, ширина — 10-15 мм. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 11 2011

Кофейный коктейль «Кеоки»

Гурманы от астрологии определили кофейный коктейль «Кеоки», как самый подходящий для рожденных под знаком Водолея. Готовим, пробуем, заряжаемся положительной энергией на грядущий год.

Ингредиенты

5 мл бренди

25 мл ликера «Калуа»

25 мл какао-ликера Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 10 2011

Коктейль «Пьяный шмель»

Ингредиенты:

Фруктовый ликёр — 20 мл
Кофе эспрессо — 30 мл
Сок цитрусовый — 60 мл

Приготовление:

* Положить в бокал лёд для его (бокала)охлаждения Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 04 2011

Латте-арт шоу от Дома Кофе (Видео)

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Латте — Арт (по итальянски latte — молоко, art -искусство) — искусство создания рисунков на поверхности напитка. Классический латте — арт основывается на использовании специальной техники вливания взбитого молока в эспрессо при приготовлении капучино. Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить взбитое молоко в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория, по которой вливается молочная пенка, скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным бариста, надо много тренироваться. Для того чтобы рисунки получились отчетливыми, необходимо очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка. Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 24 2011

Кофе с лимоном и медом

Ингредиенты для кофе с лимоном и медом

— 1 чашка кофе американо
— 1 неполная ч. л. жидкого меда
— долька лимона
— яичный желток
— щепотка сахара Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 21 2011

Коктейль «Ирландская зима»

Коктейль «Ирландская зима» — это один из вариантов ирландского кофе

 

Ингредиенты

30 мл кофейного ликера Калуа

30 мл виски Джеймсон

свежесваренный кофе Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 14 2011

Коктейль «Clansman’s Coffee»

Ингредиенты для коктейля «Clansman’s Coffee»

— 1 чашка горячего эспрессо
— 1 ст. л. шотландского виски
— 1ч ложка ликера «Sambuca»
— небольшая долька лимона
— 1-2 ст. л. тростникового сахара в кристаллах
— тертый шоколад
— взбитые сливки Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 11 2011

Ледяной ванильно-ореховый эспрессо

Ингредиенты для  ледяного ванильно-орехового эспрессо

лед

орехи (практически любые: миндаль, фисташки, кешью, лесной или кедровый орех)

стручок ванили, или ванильный сахар

крепко заваренный кофе или двойной эспрессо Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 30 2011

Кофейный десерт «Наслаждение»

Что нам нужно :
стакан крепкого кофе
4-5 ч.л. сахара (с горкой)
-20 г желатина
молоко или сливки любой жирности

1)Желатин замачиваем в стакане(наполовину наполненном холодной водой) на 15-20 минут. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 30 2011

Как отличить качественный эспрессо

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Определить качественный ли эспрессо вам приготовили без того, чтобы попробовать напиток, довольно проблематично. Потому что главное в кофе – это вкус. Но, безусловно, есть факторы, которые помогут нам сориентироваться в вопросе определения хорошего/нехорошего эспрессо визуально.

Эспрессо – это 30 миллилитров экстракта из 7 грамм молотых кофейных зерен, полученные на эспрессо-кофеварке при давлении в 9 атмосфер за 25-30 секунд.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 29 2011

Кофе по-мексикански

Один из редких и интересных способов приготовления кофе

Ингредиенты для кофе по-мексикански:
кофе черный крепкий — 600 г
корица молотая — 1/4 ч. ложки
мускатный орех тертый — 1 щепотка
сироп шоколадный — 2 ст. ложки
сливки взбитые — 1/2 стакана
сахар — 2 ст. ложки Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 28 2011

Шокочино со льдом

Ингредиенты:

— 1\4 чашки охлажденного эспрессо
— 50 мл цельного молока (не обезжиренного)
— 50 гр. ванильного мороженого
— 2-3 средних кубика льда
— 1 ст.л. шоколадного сиропа
— взбитые сливки Читать дальше »

Комментарии отключены