Архив тега 'кофе'

Мар 19 2011

кофе Копи Лювак

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

«Kopi Luwak» — один из сортов самого дорогого в мире кофе. Он отличается неповторимым ароматом и самой разнообразной вкусовой гаммой. Конечно, на это влияют и методы обработки, и район, где произрастает кофейное дерево. Однако главным отличием этого кофе все же является не это. «Kopi Luwak» производится на острове Суматра. В переводе с местного индонезийского диалекта слово «лювак» означает название маленького зверька, азиатской пальмовой циветты.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 10 2011

Бариста

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Эта сравнительно новая профессия для стран СНГ. Совсем недавно кофеен в городах совсем не было, а кофе который подавался, был приготовлен барменами. Сегодня даже в небольших провинциальных городках можно встретить десяток различных кофеен, в которых за стойкой бара Вы увидите человека, прекрасно владеющего искусством приготовления кофе.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 10 2011

Сорт кофе «Bali Shinzan Arabica»

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Зачастую выбор кофейных зерен встает главной проблемой. Так как основа любого напитка — зерна, то и выбор это ответственный. Даже когда Вы определились с любимым сортом, с ароматическими и вкусовыми качествами, которые непременно должны быть у такого кофе, всё равно остается желание попробовать что-то новое. Да и зачастую не каждый сорт кофе подходит к различным вариациям приготовления. И в поиске нового вкуса моё внимание привлек довольно таки классический кофе.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 07 2011

Как выбрать кофеварку

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Кофеварки используются в домашних условиях. То есть кофеварки предназначены для тех, для кого кофе всего лишь удовольствие, а не способ заработка денег. А также для тех, кому не надо производить кофе в промышленных количествах. Выбирайте среди разнообразия кофеварок свою и наслаждайтесь! Кофеварки бывают капельные (фильтрационные), гейзерные, эспрессо-кофеварки, капсульные, комбинированные и кофеварки «французский пресс».

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 01 2011

Состав кофейного зерна

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Кофе имеет сложный химический состав: он содержит приблизительно две тысячи химических веществ, которые в совокупности определяют его отличительный аромат и вкус. Причем изучено менее половины этих веществ. Наиболее сложный аспект — их воздействие на организм человека — еще ждет своих иссле-дователей.

Сырое кофейное зерно содержит жиры, белки, воду, минеральные соли, различные водорастворимые и не-растворимые вещества.
Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 01 2011

Растворимый кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Растворимый кофе – это экстракт натурального кофе.

Растворимый кофе выпускают в 3 видах – в зависимости от технологии производства: порошковый (спрей), гранулированный (агломерат), сублимированный («фриз-драйд»).

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 01 2011

Декофеинизация кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Технология декофеинизации была изобретена в начале 20-го столетия. В 1903 г. немец Людвиг Роземус предложил метод удаления кофеина из кофе. Ему помог случай: судно с грузом кофе попало в сильный шторм, и зерна оказались намоченными морской водой. Проверив их качество, Роземус обнаружил, что в зернах нет кофеина, но они вполне пригодны для использования. Он запатентовал свой метод удаления кофеина в США и начал производить бескофеиновый кофе в штате Нью-Джерси. С тех пор бескофеиновый кофе называют в США обобщенно «санка» (от фр. sans caffeine — без кофеина).

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 01 2011

Современные способы производства растворимого кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

В 1943 г. Фирмой «Нестле» (Швейцария)был запатентован способ проведения гидролиза при экстрагировании кофе в условиях высоких температур (160-175°С) и давлении с выходом растворимых веществ до 27%.
Германия. В Германии разработан способ сохранения аромата кофе, предусматривающий предварительное экстрагирование ароматических веществ обжаренного измельченного кофе с помощью CO2. Затем сырье экстрагируют водой, смешивают с водным экстрактом ароматических веществ и сушат смесь методом сублимации. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 01 2011

Как правильно подавать кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Многие люди привыкли пить кофе каждый день и не придают этому особого значения. Для них это обыденное занятие. Естественно, приготавливают и разливают кофе так, чтобы это затратило минимум времени и сил. Но существуют правила подачи кофе, которые считаются хорошим тоном. Если Вы ожидаете в своем доме гостей, то будет не лишним устроить для них кофейную церемонию по всем законам жанра.

Будет не лишним приобрести заранее кофейный сервиз. Многие сорта кофе принято разливать в специальные небольшие чашечки на блюдцах, к каждому набору прилагается также маленькая ложка для помешивания напитка. На столе должен быть сахар. Считается, что лучше всего его подавать в виде кубиков. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Где «растет» растворимый кофе?

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Родина растворимого кофе – Швейцария.Культура употребления кофе в Швейцарии и соседней Бельгии уходит корнями в семнадцатый век.

В современной европейской кофейной культуре эти страны занимают особое место. Кофе здесь любят, как нигде.  Гордость нынешней Швейцарии – всемирно известная компания «Нестле». Ежегодно в научно-технические исследования и разработки в области производства кофе здесь вкладываются значительные средства. В Бельгии сегодня каждый житель, в среднем, ежегодно употребляет до восьми килограммов кофейных зерен. А всего эта маленькая страна закупает в год около сорока тысяч тонн кофе. В общем объеме государственного импорта кофе занимает в Бельгии второе место. Качественную продукцию фирмы «Румбаутс» хорошо знают во всем мире. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Письма с запахом кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

В Бразилии решили выпустить почтовую марку с запахом бразильского кофе.

Национальная почтовая служба Бразилии объявила, что будет выпущено таких марок 3,6 миллионов штук. На марке изображена ложка с кофейными зернами. Дизайн разработан бразильским художником Вера Пилотто да Сильва.

Известно, что Бразилия является крупнейшим в мире экспортером кофе, поэтому марка — своего рода рекламный трюк для продвижения на рынке основного продукта бразильского экспорта. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Кофе для похудения

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Кофе для похудения сегодня завоевывает все больше поклонников. И действительно, это так приятно — насладиться чашечкой ароматного кофе для похудения и одновременно распроститься с несколькими лишними килограммами. Но в чем же секрет кофе для похудения?

Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Кофе- напиток убеждения

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Если вы желаете, чтобы кто-то согласился с вашей точкой зрения или вашими взглядами, вы можете угостить эту женщину, или мужчину, чашечкой хорошего кофе.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Духи с запахом кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Существует ряд парфюмерных композиций, специально созданных для любительниц кофе

Есть целая серия ароматов под названием Cafe-Cafe у фирмы Cofinluxe. Но, если честно, то аромат кофе чувствуется только в одном из них — это Cafe-Cafe Green, который содержит кисловатые нотки зеленого кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

13 из 13«12345678910111213