Архив тега 'кофе'

Май 12 2011

14 удивительных полезных свойств кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Репутация кофе основательно подмочена, хотя, на самом деле, его вполне можно назвать и лекарством, и легким стимулятором, и даже антидепрессантом. Мы знаем минимум 14 полезных свойств кофе.

1. Удивительно, но факт: кофе неплохо сочетается с алкоголем. В том смысле, что ученые доказали: любители алкогольных напитков, регулярно употребляющие кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени. Конечно, для того, чтобы не заболеть, проще бросить пить. Но с наукой не спорят.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 06 2011

Разновидности эспрессо

Эспрессо (espresso) – крепкий кофе, приготовленный из хорошо обжаренных и тонко помолотых зерен кофе. Через молотый кофе под давлением 9 бар пропускается горячая вода (88 – 92 ?С). Качество приготовленного эспрессо зависит от давления, под которым вода прогоняется через кофе. Дешевые бытовые кофеварки уступают профессиональным кофе-машинам, установленным в кафе и барах, из-за недостаточного давления, поэтому в них обычно не получается эспрессо с высокой плотной пенкой. Пенка светло-коричневого или кремового цвета образуется на поверхности только при сочетании правильного количества кофе, правильного его помола, нужной температуры воды и достаточного давления. Обычная порция эспрессо – 40-50 мл.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 06 2011

Происхождение капучино

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Сладкий, нежный, словно десерт, капучино взбодрит вас не хуже чашечки эспрессо. Этот напиток представляет собой симбиоз кофе эспрессо и взбитого горячего молока. До сих пор историки и знатоки кофе не могут сойтись во мнениях, выдвигая различные версии появления капучино на свет.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 02 2011

Кофейный коктейль Ямайка

Ингредиенты:

2 чашки свежесваренного крепкого кофе
60 мл любого кофейного ликера
60 мл темного рома
50 г сливок жирностью 30%
1 ч. л. сахарной пудры
тертый мускатный орех
Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 30 2011

Кофе Борджиа

Для приготовления 4 порций  вам понадобятся:

- 2   чашки крепкого кофе;

- 2 чашки горячего шоколада;

- 1/2 чашки сливок, взбитых с сахаром;

-  свежая тертая или сушеная молотая цедра апельсина.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 30 2011

Несколько методов приготовления кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Как приготовить кофе, чтобы он был великолепен? Вот некоторое количество рецептов:

Метод отваривания

Посуду для приготовления подогревают, ополоснув кипятком

Засыпаем кофе

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 27 2011

Ритуалы употребления кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Со временем употребление кофе стало терять связь с религиозностью, кофейни появлялись повсеместно на Среднем Востоке.

Кроме больших заведений, были и такие, в которых напиток продавали с прилавка, а также существовали уличные разносчики, готовившие кофе на спиртовках и наполнявшие чашки прохожих.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 22 2011

Коктейль Чёрная каракатица

Состав коктейля:

- Водка (50 мл.);
- Кофе растворимый (2 г.);
- Coca-Cola (200 мл.).

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 22 2011

Caff? Al Bicerin (кофе по-турински)

250мл — молока
90гр — шоколада
200мл — кофе (эспрессо)
сливки 33-35% взбитые

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 15 2011

Кофейный коктейль с персиками

Ингредиенты

зерна кофейные 6 ч.л

консервированные персики в сиропе 450г

сливки жирностью 35% 120г

сахар коричневый 1.5 ст.л

корица 0.25 ч.л

имбирь свежанатерный щепотка

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 15 2011

Коктейль Королевский меланж

Ингредиенты для приготовления коктейля:
- 130 мл свежесваренного крепкого черного кофе,
- 50 гр. сахара,
- 30 мл. сливок,
- 20 мл. рома.
- гвоздика, цедра лимона.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 09 2011

Эксклюзивный кофе Копи Лювак

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Кофе Копи Лювак считается самым лучшим, самым утонченным и самым дорогим видом кофе в мире. Главным отличием этого кофе является способ его производства. Особый вкус зерна кофе приобретают, проходя через пищеварительный тракт циветты. Циветта – это млекопитающее, относящееся к семейству виверровых из отряда хищников. Внешне напоминает  куниц. Это небольшие животные длиной от 30 до 98 см, хвост 12-90 см, масса зверька от 1 до 15 кг. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 26 2011

Коктейль Брюло

Ингредиенты

1. Свежесваренный кофе (130мл)

2. Коньяк (2мл)

3. Цедра лимона (2гр)

4. Цедра апельсина (2гр)

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 26 2011

кофе Мускат

Ингредиенты
одна чашечка крепкого эспрессо,

половинка чашечки сливок (жирность можно выбрать по своему усмотрению),

один яичный желток,

одна столовая ложка тростникового (коричневого) сахара

щепотка тертого или молотого мускатного ореха.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 20 2011

Коктейль Бразилия

Ингредиенты:
Холодный кофе — 200 мл.

сахарный песок — 1 чайная ложка,

сливочное мороженое — 50 г,

яблочный сок — 2 чайные ложки,

цедра апельсина.

Читать дальше »

Комментарии отключены

12 из 13«12345678910111213»