Архив тега 'кофе'

Июн 09 2011

Ирландский кофе

Ингредиенты

Ирландские виски – 40 мл (4/15) Взбитые сливки – 30 мл (3/15) Горячий кофе Эспрессо  – 80  мл (8/15) 1 кусочек сахара

Способ приготовления коктейля Ирландский кофе

В первую очередь необходимо согреть бокал для кофе. В бокал налить кипяток, после вылить воду, протереть насухо бокал. Уже в теплый бокал налить виски, добавить сахар, горячий кофе и перемешать до полного растворения сахара. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 06 2011

Заменитель натурального кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

В связи с популярным мнением о вреде кофеина, в последние десятилетия предпринимались попытки заменить натуральный кофе семенами, листьями, плодами, стеблями, корнями многих культурных и дикорастущих растений. Очень давно стал известен кофе из цикория, а несколько позднее напитки из желудей, ячменя, каштанов, ржи и других растений. Вначале эти продукты применялись для фальсификации напитка из натурального кофе. А потом оказалось, что добавление этих продуктов в натуральный кофе во многих случаях не ухудшало напиток, а делало его мягче, приятнее на вкус, в ряде случаев — полезнее Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 04 2011

Кофе Робуста

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Робуста по праву занимает почетное второе место по употреблению во всем мире после арабики. Секрет этого прост: робуста уступает арабике по вкусовым качествам. Кофе из зерен робусты имеет весьма специфический сильный вкус. Горечь удается смягчить только при смешивании с другими видами кофейных зерен. А также специфический вкус робусты удается нивелировать при приготовлении растворимых напитков. Собственно поэтому в баночках с растворимым кофе мы чаще всего встречаем именно робусту. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 23 2011

Кофе специальной обжарки

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Венский кофе или кофе венской обжарки. Его темная поистине чудесная обжарка придает напитку бархатную спелость. Его нежный вкус и аромат хлебной корочки идеально подходит для истинных гурманов. Насыщенный и душистый, он дарит кофеманам истинное блаженство.
Французский кофе или же кофе французской обжарки. Славится своей более темной обжаркой. Его сладость, пикантность — это результат длительной обжарки кофейных зерен.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 21 2011

Джезва (турка)

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Готовить кофе можно по разному, и речь здесь идет не только о различных рецептах кофе, но и о технологии его приготовления. Конечно, если вы предпочитаете растворимый кофе, то она предельно проста. А вот если вы любите полакомиться молотыми зернами, то для приготовления такого кофе вам понадобиться специальное приспособление: кофеварка, кофемашина или старая добрая джезва. К слову сказать, джезва не просто старое, а довольно древнее приспособление для приготовления кофе. И, по утверждению гурманов, кофе, сваренный именно в джезве, получается самым вкусным и ароматным.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 21 2011

Зеленый чай с ананасом

Ингредиенты:

- 1 литр свежезаваренного зелёного чая
- ананас
- тертая цедра лайма или лимона
- 2 ст. ложки лимонного сока
- молотый кардамон
- несколько листочков мяты
- 3-4 ст. ложки сахара

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 19 2011

Кофе Шоколадная сказка

Ингредиенты:

— 100 мл крепкого натурального кофе
— 50 г ванильного  мороженого (шарик)
— 150 мл. молока
— 2 ст. л. с горкой растворимого шоколада

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 19 2011

Ароматизированный кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

История ароматизированного кофе начинается практически одновременно с самим кофейным напитком. В те далекие времена сахара еще не знали, сортов кофе, которые бы имели свой «переливчатый» аромат не было. И люди использовали различные пряности, фрукты, семена и цветы для смягчения горечи и придания особого аромата кофейному напитку.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 18 2011

Кофе по-мароккански

Ингредиенты

-   2, 5 ч. л. кофе мелкого помола
— 100 мл воды
— 1/2 кофейной ложки молотого имбиря
— 1/2 кофейной ложки молотых семян кардамона
— 1 кофейная ложка молотой корицы
— сахар по вкусу

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 18 2011

Кофе во френч-прессе

Вкус, консистенция, аромат заваренного во френч-прессе кофе отличается от кофе, приготовленного любым другим способом. То есть это просто другой вкус. Но чтобы получить вкусный кофе во френч прессе, нужно соблюдать некоторые правила и последовательность:

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 17 2011

Кофе и калории

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Кофе является важным компонентом многих диет для похудения благодаря своей низкой калорийности и способности ускорять обмен веществ (расход энергии). Но в тоже время, этот напиток достаточно коварен – 5-6 чашек кофе в день могут приравняться по калорийности к порции наваристого супа. Почему так?

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 16 2011

Варим кофе с кардамоном

Как сварить кофе с кардамоном в турке

1 способ
2 — 3 небольших кардамона (цельные коробочки) положить в турку и кипятить на очень медленном огне минут 10 — 15, желательно прикрыть крышечкой. Затем в турку засыпаем кофе и дважды доводим до появления пены. Пену нужно каждый раз снимать в отдельную посуду. Напиток процедить, сверху выложить пенку.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 16 2011

Кофе с Маршмаллоу

Ингредиенты

порошок растворимого или натурального кофе по вкусу

горячей воды по вкусу
сахар по вкусу
пару штук маршмаллоу (Marshmallows), это что-то вроде очень воздушного зефира

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 12 2011

Кофе Кения AA Ruiruiru

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Кофе попал в Кению из Эфиопии в конце XIX в. Его привёзли с собой члены религиозного братства «Fathers of the Holy Spirit» («Отцы Святого Духа»).

Кения — восточно-африканская колыбель кофе. Лучшие кенийские сорта кофе продаются не просто под знаком «AA» или «AB». Их продают исключительно на аукционах и исключительно покупателю, предложившему самую высокую цену.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 12 2011

Кофейное дерево

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Кофе изготавливают из плодов кофейных деревьев, которые иногда также называют просто «кофе» (от латинского Coffea). Деревья эти относятся к роду вечнозелёных растений и семейству мареновых (Rubiaceae), большинство из них – достаточно низкорослые, высотой до четырёх метров. В природе насчитывается несколько десятков видов кофейного дерева, но не все из них дают те зёрна, которые можно использовать для приготовления кофе.

Читать дальше »

Комментарии отключены

11 из 13«12345678910111213»