Архив тега 'интересное'

Сен 10 2011

Растворимый чай

Автор: в рубрике Статьи о чае

Современный растворимый чай достаточно разнообразен, он может быть зеленым (как в средневековом Китае) или же черным, жидким или сухим, кристаллическим, в чистом виде или с наполнителями — сахаром, лимонным соком, фруктовыми и ягодными добавками (как правило, синтетическими).

По своей сути растворимый чай — это экстракт, полученный либо непосредственно из чайного листа, либо из очень концентрированного чайного настоя, тем или иным способом выпаренного. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 10 2011

Особые сорта тростникового сахара

Группа западных диетологов заявила, что классическому очищенному белому сахару лучше предпочесть коричневый тростниковый, прошедший минимальную промышленную обработку. Такой неочищенный продукт приносит определенную пользу человеческому организму, так как благодаря мелассе содержит целый комплекс полезных микроэлементов (кальций, магний, железо, фосфор, калий), хотя по калорийности слегка превосходит обычный белый.

Существует несколько видов коричневого (неочищенного или нерафинированного) тростникового сахара: Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 09 2011

Кофе из Руанды “Seven Lakes”

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Руанда является 9-ым по величине африканским производителем арабики — 500 000 мелких фермеров выращивают кофе на плантациях, средний размер которых — 1 гектар. Кофе растет в западной и центральной части страны, рядом со столицей Кигали. Восточные районы Руанды — более 1/7 территории страны — являются национальным парком, и в них официально запрещено выращивать кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 09 2011

Кофе Sulawesi Toraja c острова Сулавеси

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Кофе «Sulawesi Toraja» с острова Сулавеси отличается пониженной кислотностью, прекрасным настоем и вкусом, который заставит вас надолго забыть о всех делах. Иногда кофе на острове называют Целебес — старое название Сулавеси, которое дали ему голландцы во время колониальной оккупации. Именно под таким названием в настоящее время через порт Уджунгпанданг экспортируется большая часть производимого на острове кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 08 2011

Кофе из Вьетнама

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Вьетнам является вторым, после Бразилии, производителем и экспортером кофе. Этот товар ежегодно приносит от экспорта более $1 млрд.

Кофе во Вьетнаме стали культивировать в период колониального правления Франции. Первые посадки появились в 1888 году в провинции Нге Ан. Затем основным районом выращивания кофе стало плоскогорье Тай Нгуен, где производят известный сорт Чунг Нгуен (Trung Nguyen). Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 08 2011

Вьетнамский чай с ароматом лотоса

Аромат лотоса издавна считается квинтэссенцией всего самого ценного в этом мире. Поэтому в старину во Вьетнаме чай с ароматом лотоса был привилегированным напитком королевского двора, аристократов и богатых людей. В дошедших до нас записках известного вьетнамского ученого-лекаря Ле Хыу Чака, литературным псевдонимом которого было имя Хай Тхыонг Лан Онг (1720-1991 гг.), говорится: «лотос растет среди черной грязи, однако не имеет дурного запаха, как грязь; наоборот, лотос вбирает в себя лучшие ароматы, витающие в воздухе… Все части лотоса — корень, лепестки цветка, листья, пестики и зерна — являются чудодейственными лекарствами». Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 02 2011

Улун Золотая корица (Хуан Цзинь Гуй )

Произрастает он, так же как и многие другие сорта улуна, в уезде Анси провинции Фудзянь. Хуан Цзинь Гуй (золотой цветок корицы) назвали так за чудесный аромат, напоминающий аромат цветов коричного дерева, и золотистый цвет настоя. Вкус этого чая свежий и сладковатый. Пластинка листа «Золотой Корицы» очень нежная и тонкая, а корешок маленький, сочленения короткие. Он содержит мало влаги и на первой стадии обработки сходен по технологии с чаем Те Гуань Инь. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 31 2011

Чайная история в лицах. Бодхидхарма

Автор: в рубрике Статьи о чае

Когда мы говорим о чае, то невозможно не упомянуть тех личностях, которые с ним связаны. Cтоит упомянуть и Бодхидхарму.
Это личность легендарная, про него ходило множество легенд, но и то, что известно доподлинно, тоже впечатляет. Родился он в Индии, в конце 5-го века (дата точно не известна), в богатой семье, принял буддизм и отправился миссионером в Китай. После трехлетнего плавания он добрался до города Гуанчжоу, потом перебрался в Лоян, где много проповедовал чань-буддизм, а затем поселился в Шаолиньском монастыре, был его первым патриархом. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 31 2011

Чайная история в лицах : Богиня Чань Э и Лунный заяц

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Есть такие сорта чаев, которые связаны с кем-то из исторических личностей или мифологических персонажей. Например, Лун Цзин связан с именем Цянь Луна, который был восхищен вкусом этого чая. А нежный зеленый чай Бай Юй Ту (что в переводе значит «Белый Нефритовый Заяц») связан с богиней Чанъ Э.  И конечно же, с ее волшебным зайцем.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 30 2011

Армуд

Автор: в рубрике Статьи о чае

Армуд – стаканчик для чая в Турции, Азербайджане.
Это название он получил благодаря своей форме, похожей на грушу (по-турецки armud – груша)  и форму имеет соответствующую: округлый у донышка, к середине зауженный, а кверху опять расширяющийся.За счет такой формы стакана чай остается горячим в нижней его части и хорошо остывает в верхней, что позволяет, не обжигаясь, наслаждаться вкусом напитка. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 29 2011

Улун Ладонь Будды (Фо Шоу улун)

Ладонь Будды (Китайский: ??; Hanyu pinyin: F? sh?u) представляет собой улун из провинции Фуцзянь, Китай. Также производится на севере Тайваня. Своим названием обязан гибриду из которого он производится, а тот в свою очередь, характерными плодами имеющие продолговатые, напоминающие пальцы, семена.

Краткое описание: Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 27 2011

Чайная история в лицах. Восемь бессмертных и чай улун У И Ба Сянь

Среди многообразия сортов чая из Уишани, горного района провинции Фуцзянь, есть чудесный сильно-ферментированный улун под названием «У И Ба Сянь», что значит «Восемь бессмертных из У И». Кто же такие эти восемь бессмертных?

У каждого народа есть свои герои. Порой этих героев объединяют в группы: три богатыря, семь гномов, и так далее. Китайцы очень любят цифру «восемь», так что неудивительно, что своих мифологических персонажей они объединили в «волшебную восьмерку». Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 26 2011

Китайский зеленый чай из провинции Аньхой

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

В провинции Аньхой, которая находится южнее Шаньдуна, производится множество сортов зеленого чая, самые известные из них: Фу Си Гун Пинь, Цюе Шэ, Дин Гу Да Фан, Лю Ань Гуа Пянь, Тай Пин Хоу Куй, Хуан Шань Мао Фен. Перечислить все сорта невозможно, так что  расскажем только о самых известных. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 25 2011

Дизайнерская ложечка-печенье

Чай, кофе и капуччино во многих заведениях подается с печеньем, мини-шоколадкой или бизе. Почему бы не заменить их замечательной функциональной и одновременно вкусной ложечкой?

Такая идея пришла в голову бразильскому дизайнеру Виктору Лопесу Маскареньяш (Victor Lopes Mascarenhas), большому любителю выпить кофе с печеньем. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 25 2011

10 условий идеального кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Вот некоторые правила которые помогут вам приготовить потрясающий напиток:

1 Регулярно и тщательно мойте всё своё кофейное оборудование, иначе налёт может добавить собственный вкус к кофе.

2 Качество-качество-качество! Невозможно приготовить хороший кофе без хороших кофейных зёрен.

3 То же самое касается и воды, составляющей 99% напитка. Вода должна быть отфильтрованной и смягчённой. Читать дальше »

Комментарии отключены