Архив тега 'интересное'

Ноя 12 2011

Сорт кофе Бразилия Сантос (Brazil Santos )

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

 Бразилия уже более 150 лет как является самым крупным производителем кофе в мире и вторым после США кофейным рынком. Доля страны в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%.Примерно 80% бразильского кофе относится к виду арабика. В стране растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев…

Согласно вполне достоверной романтичной легенде некий бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета, был отправлен с заданием во Французскую Гвинею для якобы урегулирования спора насчет границы. Истинной целью было получение зерен кофейного дерева, привезенных из другой далекой французской колонии – с острова Бурбон (сейчас Реуньон). Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 12 2011

Либерика (Coffea Liberica)

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Либерика  (Coffea Liberica)  — третий по значимости и количеству в мире  сорт кофе  (после арабики и робусты). Характеризируется слабым содержанием кофеина и сильным ароматом.

Этот вид кофе, а точнее кофейного дерева,  нашел в конце XVIII века в лесах Либерии (отсюда и название этого вида)  ученик Карла Линнея Адам Афцелиус. Позднее этот вид был найден еще и в  Кот Д`Ивуар.  Длина кофейного плода больше, чем у арабики – 30-35 мм, ширина — 10-15 мм. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 08 2011

Сколько кофеина в черном и зеленом чае (+таблица)

Чтобы выяснить какой вид чая крепче – зеленый или черный, общественная организация «ЭКСПЕРТ» впервые в Украине провела лабораторное сравнение между зеленым и черным чаем. Этакий бой на ринге между «Черными» и «Зелеными». Кто кого?

Мы исследовали  34 образца чая и определили:

в зеленом чае кофеина больше!

В нашем исследовании именно зеленый чай уверенно занял все высшие позиции рейтинга содержания кофеина в чае. «Черным» мы даже давали фору — из 34 образцов в их команде было 21 «боец», в команде «зеленых» -13. «Зеленые» все равно выиграли. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 06 2011

История чая в Германии

Автор: в рубрике Статьи о чае

Жители Восточного Фрейсленда были первыми немцами, которые попробовали чай. Это пограничный с Голландией район, население которого в основном занималось рыболовством. Среди рыбаков была популярна очень горькая, крепкая смесь ассамского и яванского чая, щедро разбавленная ромом. Современное население Фрейсленда выбирает более мягкие сорта, однако по-прежнему именно в этой провинции на душу населения ежегодно потребляется больше чая, чем в среднем по Германии.  Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 04 2011

Латте-арт шоу от Дома Кофе (Видео)

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Латте — Арт (по итальянски latte — молоко, art -искусство) — искусство создания рисунков на поверхности напитка. Классический латте — арт основывается на использовании специальной техники вливания взбитого молока в эспрессо при приготовлении капучино. Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить взбитое молоко в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория, по которой вливается молочная пенка, скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным бариста, надо много тренироваться. Для того чтобы рисунки получились отчетливыми, необходимо очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка. Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 31 2011

Милый заварник Robot Tea Infuser

Автор: в рубрике Статьи о чае

Китайские дизайнеры презентовали любителям чая маленького, но очень милого робота по имени Hugo, который поможет избежать проблемы плавающих в чашке чаинок. Может, кто-то и любит глотать чай с заваркой, но тем, кто предпочитает чистый чай, заварник Robot Tea Infuser очень пригодится. Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 15 2011

Улун с Грушевой Горы (Ли Шань улун)

Бирюзовый чай «Улун с Грушевой Горы» (Ли Шань улун)-один из наиболее редких и качественных чаёв на Тайване. Ли Шань улун выращивается на высоте более 2000 метровнад уровнем моря. Несколько десятилетий назад на склонах Грушевой Горы были заложены грушевые и яблоневые сады, которые затем были заменены чайными плантациями. И первые чайные кусты на этих плантациях росли прямо под фруктовыми деревьями. Чаи именно из этого региона являются самыми дорогими на острове. На протяжении года чайные плантации Ли Шань затянуты облаками и туманом, что обеспечивает низкие температуры и высокую влажность, а чайный куст не получает много солнечного света. Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 05 2011

Улун Фэн Хуан Дань Цун (одинокие кусты с гор Феникса)

Фэн Хуан Дань Цун (одинокие кусты с гор Феникса) —  это знаменитый улун из провинции Гуандун,в округе Чао Чжоу, граничащего с провинцией Фу Цзянь. Местность произрастания чая, расположенная на высоте1500 м., практически всегда покрыта густым туманом. Сбор Фэн Хуан Дань Цуна производится отдельно с каждого дерева и никогда не смешивается, так как у каждого дерева свои уникальные качества. Его изготавливают из листьев древоподобных чайных растений, которые растут в Фениксовых горах. Читать дальше »

Комментарии отключены

Окт 02 2011

Улун Шуйсянь

Чай Шуйсянь относится к улунам.

Чай Шуйсянь выращивают и обрабатывают чайные фермеры на плантациях, расположенных вокруг города Уишань.Это одно из самых «чайных» мест Китая. Большинство китайских улунов выращивается именно здесь! Высокие горы. Прозрачный и чистый воздух. Плодородная земля. И 310 солнечных дней в году. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 26 2011

Чай Огненный цветок с молочным ароматом (Най Сян Цзинь Сюань )

Най Сян Цзинь Сюань ( Молочный улун Огненный цветок) делается на основе чая Цзинь Сюань (Золотой цветок).

Один из самых популярных тайваньских улунов из листьев и почек чайного куста Цзинь Сюань, что растет в уезде Тай Юй горного района Наньтоу на высоте 700–1000 метров, собирается  шесть раз в течение года. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 25 2011

Зеленый чай в косметологии

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Являясь прекрасным профилактическим средством от атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов головного мозга, зеленый чай также успешно снижает артериальное давление. Он благотворно влияет на работу эндокринной системы, почек, печени и мочевого пузыря; активизирует работу головного мозга и помогает справиться с психическими и эмоциональными нагрузками. Кроме того, употребление этого напитка нейтрализует различные вредные излучения, например, излучение компьютера.

В косметологии экстракт зеленого чая используется довольно широко и охватывает косметику практически для всех возрастов. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 25 2011

Почему зеленый чай помогает похудеть

Автор: в рубрике Зеленый чай

И так, всё же почему зеленый чай помогает похудеть? Сегодня зеленый чай — едва ли не самый главный продукт пищевой промышленности Китая. Хоть мы с вами, возможно, и не обладаем всеми талантами легендарного китайского монарха, но использовать чай как компонент диеты для похудения можем запросто!

Зеленый чай очень… сытный, так как богат белком. Эту его особенность отмечали еще английские титестеры 19 века, проводившие дегустации китайских чаев для королевы Виктории. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 23 2011

Чай Мо Ли Лун Фэн Чжэн (Жасминовая жемчужина)

Чай «Мо Ли Лун Фэн Чжэн», что в дословном переводе звучит как «Жасминовая жемчужина», является одним из наиболее популярных жасминовых чаёв в Китае. Наверное, благодаря своему благоухающему аромату и изысканности вкуса.

Чай Жасминовая Жемчужина классифицируется как слабоферментированный улун. Его производством занимаются в нескольких китайских провинциях, расположенных на юго-востоке страны. Свой неповторимый аромат чай приобретает в результате «вылёживания» рядом с нераспустившимися бутонами цветов жасмина. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 14 2011

Смола чая пуэр (Ча Гао)

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Смола чая пуэр (Ча Гао) – это уникальный чайный продукт, который даже в Китае знают не все, а лишь искушенные. Данный чайный продукт является экстрактом чайного листа. Для изготовления 1 кг  смолы пуэра требуется 80 кг. (!) чайного листа, и больших трудо-временных затрат чайных мастеров. Основной принцип процесса производства смолы — это длительное прожаривание чайного листа в специальном котле. Это прожаривание занимает от 18 до 24 часов и должно длиться безостановочно. При этом чайный лист нужно ежеминутно перемешивать. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 12 2011

Кофе Jamaican Blue Mountain

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

На Ямайке, на высокогорных плантациях, выращивают сорт кофе «Блю Маунтин», который считается элитным кофе. Отчасти потому, что в свободной продаже он практически не встречается – дилеры закупают его прямо на плантациях и продают с аукционов или под спец заказ в Англии, США и Японии (львиная доля).

Jamaica Blue Mountain — один из самых высокорастущих сортов кофе в мире. Горный хребет Blue Mountaings (Блу Маунтингс) достигает в высоту 2200 метров, а плантации кофе располагаются не ниже 1200 метров над уровнем моря. Читать дальше »

Комментарии отключены