Архив тега 'эспрессо'

Июн 10 2012

Глинтвейн с кофе и коньяком

Глинтвейн с кофе и коньяком – это прекрасный согревающий напиток. Это очень вкусный и необычный напиток на основе свежесваренного эспрессо.
Кто-то готовит глинтвейн с растворимым кофе, кто-то использует растворимый кофе, но мне больше по нраву и вкусу глинтвейн со свежесваренным кофе.

Конечно же, чтобы вас не ожидал неприятный сюрприз, – лучше брать хорошие алкогольные компоненты проверенных торговых марок.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 19 2012

Правило четырех «м» или как приготовить вкусный эспрессо

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Каждый из нас хочет наслаждаться по утрам настоящим ароматным эспрессо.

При приготовлении настоящего итальянского эспрессо необходимо всегда помнить о правиле четырёх М: miscela, macinatura, macchina per caffe espresso, mente dell’ operatore.

MISCELA — бленд
Смешивание сортов кофе различного происхождения. Тот самый секрет, который ревностно берегут производители кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 30 2011

Как отличить качественный эспрессо

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Определить качественный ли эспрессо вам приготовили без того, чтобы попробовать напиток, довольно проблематично. Потому что главное в кофе – это вкус. Но, безусловно, есть факторы, которые помогут нам сориентироваться в вопросе определения хорошего/нехорошего эспрессо визуально.

Эспрессо – это 30 миллилитров экстракта из 7 грамм молотых кофейных зерен, полученные на эспрессо-кофеварке при давлении в 9 атмосфер за 25-30 секунд.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 06 2011

Разновидности эспрессо

Эспрессо (espresso) – крепкий кофе, приготовленный из хорошо обжаренных и тонко помолотых зерен кофе. Через молотый кофе под давлением 9 бар пропускается горячая вода (88 – 92 ?С). Качество приготовленного эспрессо зависит от давления, под которым вода прогоняется через кофе. Дешевые бытовые кофеварки уступают профессиональным кофе-машинам, установленным в кафе и барах, из-за недостаточного давления, поэтому в них обычно не получается эспрессо с высокой плотной пенкой. Пенка светло-коричневого или кремового цвета образуется на поверхности только при сочетании правильного количества кофе, правильного его помола, нужной температуры воды и достаточного давления. Обычная порция эспрессо – 40-50 мл.

Читать дальше »

Комментарии отключены

1 из 11