Архив тега 'черный чай'

Авг 28 2011

Шу пуэр в мандарине

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Пуэр в мандарине — высокоароматный чай пуэр, спрессованный и помещенный в сушеный мандарин. При заваривании дает исключительный чайно-мандариновый вкус с оттенком цитрусов. Для заваривания этого чая отколите кусочек Пуэра и заваривайте его кипятком около 5 минут. Пуэр с древних времен отличали лечебные свойства . Он улучшает пищеварение, сжигая жиры и изгоняя болезни, препятствует росту раковых клеток, способствует похудению и снижает содержание жиров в крови. Чем «старее» Пу-эр, тем он более полезен и, соответственно, более ценен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 28 2011

Китайский чай «Золотая обезьяна»

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

«Золотая обезьяна» — знаменитый китайский черный чай из провинции Юннань. Входит в десятку лучших чаев мира

Производится на экологически-чистых плантациях из верхних молодых почек, покрытых серебристым пушком. Время сбора этого прекрасного чая апрель-май. Для этого чая отбирают только почки или самый верхний листочек чайного куста. Внешне в сухом виде этот чай представляет собой темные скрученные листья с заметным золотисто-желтым вкраплением типсов Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 24 2011

Чай с яблоками и корицей

Ингредиенты:
1,5 л воды

2 ч.л. черного чая
2 крупных яблока
2-3 ст.л. коричневого сахара
1-2 палочки корицы Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 09 2011

Чай Красный пион

Чай Красный (черный) пион Хун Му Дань — красный китайский чай, связанный вручную в форме цветка. Выращивается на экологически чистой высокогорной плантации в юго-западной части Китая. Аккуратно собранные почки и самые молодые нежные чайные листочки в тот же день подвергаются процессу ферментации. Это очень качественный и полезный для здоровья чай. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 25 2011

Чай Русский караван (Russian Caravan)

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

Русский караван (Russian Caravan). Эта популярная на Западе, но почти не известная в современной России смесь считается традиционным рецептом. Этот сорт — «потомок» чая, которым с XVII в. поступал в Россию «караванным путем». На протяжении многих лет он вводит в каталоги компании «Твайнингс», «Септ Джеимсиз», ряда американских («Истерп Шор Ти Компани», «Сташ Ти», «Тииортс») как чай «Рашн Караваи», но в России он сегодня мало кому известен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 11 2011

Несколько советов по употреблению чая пуэр

Вот несколько важных советов по употреблению чая пуэр:

1) Перед завариванием от лепешки Пуэра отламывают небольшой кусочек при помощи специального пуэрного ножа или просто шила. Важно не порезать лист, а постараться разломить или расщепить лепешку, чтобы листья остались целыми. Со временем лепешка постепенно «рассыхается», становится все легче и легче ее «разбирать». Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 02 2011

Наиболее популярные купажи черного чая

Автор: в рубрике Чёрный чай

Черный чай часто купажируется. Наиболее популярные купажи имеют собственные названия (торговые марки) и известны в течение многих лет.

Эрл Грей — черный чай с маслами бергамота.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 01 2011

Кимун

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

В отличие от большинства других китайских чаев, точно известна дата его изобретения – 1875 год. Молодой мандарин Ю Квиан-чен был незаконно уволен со службы. Прослышав, что в провинции Фуцзянь наметился устойчивый спрос на поставку черного чая в Англию, этот предприимчивый и энергичный юноша быстро освоил особенности его изготовления и, вернувшись в родной дом, сумел убедить отца заняться новым для себя делом. Так в провинции Анхой (Восточный Китай) было основано производство этого чая. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 23 2011

Чай с молоком

Широко известно, что если англичанин пьет чай, то это как правило чай с молоком. Не удивительно, что четверть всего молока, потребляемого в Объединенном королевстве, выпивается вместе с чаем, а споры о том, что наливать в чашку первым, чай или молоко, едва не стали причиной гражданской войны в конце 17-го столетия. В чем же особенность сочетания чая и молока, так полюбившегося не только жителям Туманного Альбиона, но и столь далеким от них монгольским кочевникам?

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 23 2011

Пу-эр

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Что делает пуэр чай настолько уникальным? Ну, почти все. Условия роста,  регион произростания, необычный процесс брожения все это делает его специальным чаем.

Как и многие сорта чая и кофе, Пуэр назван в честь региона, где он был впервые собран. Существует небольшой город в провинции Юньнань под названием  Пу-эр. Издавна собранный чай привозили для переработки в местность Пу-ер-фу, и место дало название чаю.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 18 2011

Послеполуденный чай (Afternoon tea)

Автор: в рубрике Статьи о чае

Послеполуденный чай (Afternoon tea) – это специальный чай, которому гурманы отдают предпочтение в послеобеденное время. Достигнув берегов Англии, лишь в 17 веке, первые образцы чая – мгновенно приобрели популярность, и чай стал национальным напитком страны. Поэтому знаменитый «пятичасовой» послеполуденный чай, почитаемый и соблюдаемый англичанами всех социальных прослоек, является неизменной традицией уже более ста лет.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 12 2011

Индийский чай

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

Чай в Индии начали выращивать относительно недавно – во второй половине 19 века. Однако в предгорьях Гималаев на севере и северо-востоке страны чайные деревья росли и до прихода англичан. Много веков чай там не культивировался, а только собирался с дикорастущих деревьев. Существует легенда, как некие английские торговцы украли в Китае несколько кустов чая и посадили их в равнинной части Индии, к тому времени захваченной и колонизированной Англией. С тех нескольких кустиков и пошло выращивание чая в Индии и Цейлоне. Было это в 30-е годы 19 века. После первого успешного опыта в 1863 году Восточно-Индийская компания завезла в Индию большую партию ростков, и через 10 лет упорного труда чайные плантации дали первый урожай. Успех породил сразу несколько компаний, многие из которых до сих пор продают чай и известны во всем мире.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 28 2011

Дарджилинг

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

Чай дарджилинг – это наиболее дорогой и элитный черный чай в мире. В отличие от большинства других черных чаев, именно дарджилинги продаются с очень подробной маркировкой, где указано место выращивания, дата сбора урожая, возраст кустов и др.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 26 2011

Формы для пуэра

Как шэн (сырой, зеленый) так и шу (готовый, черный) пуэр для лучшего протекания процесса ферментации и более удобного хранения часто прессуют в различные формы.

Бин ча (дословно чай-блин) — чай, прессованый в форме диска. Самый распостраненный вес — 7 лян (357 грамм), встречаются также малые бинча (100, 200 грамм) и большие — 500 грамм, 650 грамм, 1 кг и больше. Могут быть подарочные варианты в форме старинной монеты или диска с тиснением, но в любом случае форма диска сохраняется.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 24 2011

Нилгири

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

«Третий крупный центр производства чая в Индии — Нилгири у гряды Голубых гор на юге Индостана, простирающийся из штата Керала, где также производят чай, к штату Тамилнад. Высокогорные пики и предгорья окружены рядом лугов и буйно растущими джунглями, в которых даже в наше время пасутся стада слонов. Первые плантации в этих предгорьях были заложены в 1840 г. на месте непроходимых лесов британским полковником Джоном Аучтерлони.

Читать дальше »

Комментарии отключены

2 из 4«1234»