Архив тега 'чай'

Янв 06 2012

Эстетика и философский смысл чайного ритуала в Японии

Автор: в рубрике Статьи о чае

Самое ценное – это атмосфера нежности;
самое важное – не противоречить другим.
Сётоку Тайси «Конституция из 17 пунктов» (604 год)

Если чайная церемония предполагает создать
своё небольшое царство Будды на земле,
она должна начинаться с нежности души.
Т.Д. Судзуки

В окрестностях Киото до сих пор найдутся места с укладом спокойным и традиционным, где люди умеют слушать шум горной реки, протекающей за домом, и где, кажется, сама жизнь, в которую не вторгаются ни рёв автомашин, ни свечение рекламных вывесок, пребывает в полном согласии с горной тишиной. Среди таких вот мест район Тоганоо, на северо-западе от древней столицы.
Живописные каменные мосты, перекинутые через реку, ступени, поднимающие к древним буддийским храмам, в пределах которых почти всегда тихо и безлюдно, многочисленные крохотные рёканы – частные гостиницы в национальном стиле, узкие улочки между жилыми домами, уютно вписанными в горный ландшафт, придают этой местности тот неповторимо японский колорит, который оставляет в душе куда более глубокий след, нежели деловитые и суетные улицы современного Токио. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 28 2011

Чайный молочный коктейль с малиной

Автор: в рубрике Коктейли на основе чая

Необходимые продукты:
чай охлажденный — 300 мл
сироп малиновый — 2 ст. ложки
молоко — 2 ст. ложки
малина — 2 ст. ложки

Способ приготовления:
1. В бокалы положите по 2–3 кубика льда, влейте малиновый сироп, затем молоко и чай.
2. Сверху выложите ягоды малины. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 26 2011

Французский Рождественский чай

Вам понадобится:

емкость (небольшая катрюлька, ковш),

черный чай,

1 апельсин,

1 палочка корицы,

1 палочка ванили,

гвоздика (около 10 шт) Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 22 2011

Бадановый чай

Автор: в рубрике Статьи о чае

Популярным напитком бадановый чай стал для жителей Сибири, Китая, а также Монголии. Поэтому у него есть еще два названия – монгольский чай ичигирский чай. В сильную жару он  прекрасно помогает справиться с жаждой.

Бадановый чай изготовляют на основе растения бадан.

Что такое бадан
Бадан это — многолетнее травянистое растение семейства камнеломковых. Бадан имеет толстое ползучее ветвистое корневище и толстые цветоносные стебли, увенчивающиеся соцветием, напоминающим метелку, которые достигают в высоту 15-50 см. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 18 2011

Почему Габа чай полезен для здоровья

Так почему же Габа-чай настолько полезен для здоровья?

Удивительное действие ГАБА-чая обусловлено, наряду с другими компонентами чая, повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (сокр. англ .- ГАБА). Это вещество в организме человека содержится преимущественно в центральной нервной системе — это один из важнейших ее компонентов.

Гамма-аминомасляная кислота является соединением, которое предотвращает избыточные нервные импульсы в центральной и вегетативной нервных системах. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 17 2011

Международные стандарты заваривания чая (ISO 3103)

Автор: в рубрике Статьи о чае

ISO 3103 –это стандарт, опубликованный Международной организацией по стандартизации (просто ISO) , определяющий стандартный метод заваривания чая. Стандарт опубликован Международной организацией по стандартизации  и является дальнейшим развитием более раннего ISO 1839. ISO 1839 был создан на основе BS 6008:1980 от 1980 года подготовленный Техническим комитетом ISO 34 (продукты питания), подкомитет 8 (чай).

Суть метода состоит в извлечении растворимых веществ из сухих листьев чая, в кружку из фарфора или керамики с помощью закипевшей воды Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 16 2011

Улун Шань Линь Си

Шань Линь Си (ручей хвойного леса) — горная местность в уезде Наньтоу, на Тайване, которая знаменита своими живописными хвойными лесами, многочисленными ручьями и водопадами, а также одноименным чаем. Шань Линь Си, вместе с такими улунами как Лишань и Алишань, является одним из самых знаменитых тайваньских высокогорных улунов. Эти чаи традиционно имеют сферическую скрутку, незначительный уровень ферментации и легкую ферментацию, что позволяет добиться свежего сладкого вкуса с яркими цветочными нотами. Несмотря на общие черты, высокогорные улуны из разных местностей отличаются вкусовыми и ароматическими нюансами благодаря использованию разных сортов куста и, в первую очередь, уникальным климатическим условиям и почвам каждой местности. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 15 2011

Международный день чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Поздравляем наших читателей с Международным днем чая!

Ежегодно 15 декабря во всех странах, удерживающих статус ведущих мировых производителей чая, отмечается Международный день чая (International Tea Day) с целью привлечения внимания правительств и граждан к проблемам продажи чая, взаимосвязи между продажами чая и положением работников чайных производств, небольших производителей и потребителей. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 12 2011

Коктейль «Московское чаепитие»

Автор: в рубрике Коктейли на основе чая

Не знаете чем удивить гостей в Новый год? Приготовьте вашим гостям оригинальный коктейль «Московское чаепитие» с  необычной подачей.

Этот изысканный коктейль соединил в себе два традиционно почитаемых в России напитка – чай и водку – в свежий микс поистине роскошного царского вкуса. Уникальная мягкость водки «Русский Стандарт Gold» с экстрактом корня сибирского женьшеня делает этот коктейль желанным гостем на любом празднике. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 08 2011

Самые необычные дизайнерские заварники для чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Сколько бы ни был разрекламирован и ароматен чай в пакетиках, какой бы формы эти пакетики ни были, а истинные чаелюбы знают, что нет ничего лучше настоящего, заварного напитка из чайника, в котором плавают-кружатся чаинки… Впрочем, можно любить чай и ненавидеть эти самые чаинки, которые очень неприятно глотать вместе с последней порцией чая из чашки. Поэтому в мире существуют они, маленькие заварники для чая, и сегодня в нашем обзоре — самые необычные и оригинальные дизайнерские экземпляры. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 08 2011

Зеленый чай из провинции Чжецзян

Автор: в рубрике Зеленый чай

В этой провинции находится один из самых красивых городов Китая – Ханчжоу. Там живут самые красивые девушки вокруг самого красивого озера – Си Ху. Китайские поэты на протяжении многих столетий воспевали местных красавиц и волшебные закаты надо озером. Но кроме этих красот, в окрестностях города есть еще одна знаменитость, достойная воспевания в стихах – чай Си Ху Лун Цзин, Колодец Дракона с Озера Си Ху. Это, пожалуй, самый знаменитый зеленый китайский чай. Он известен 7 века, но наибольшую популярность получил в Цинскую династию, в 18 веке, когда император Канси приезжал в Ханчжоу и устроил там свой походный дворец. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 06 2011

Улун Алишань

Улун Алишань (традиционный китайский: ???; упрощенный китайский: ???, пиньинь: а l? шань) улунь, названный в честь горы в центральной части Тайваня. Характерным признаком является цветочный аромат и полный вкус

Общая информация

Как уже упоминалось, Алишань относится к улунам
Окисление: 30-50% (иногда по требованию клиента 20-30%)
Производственная площадь: горы Али, уезд Цзяи, Тайвань Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 06 2011

Возраст чая пуэр и периоды выпуска коллекционного чая

Одним из важных признаков в классификации пуэр является год выпуска или “возраст“ чая пуэр.

Это особенно важно когда речь идет о коллекционировании.

Периоды о которых идет речь ниже и даты с которых они начитаются более-менее условны, так как переход между ними сопровождался серьезными экономическими и социальными переменами, послужившими первопричинами изменения в мире чая. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 04 2011

Чайный ныряльщик. Девайс Tea Diver для чаелюбов

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чайный ныряльщик, создан корейскими дизайнерами Jung-Joo Kwon и Sung-Mun Yoon.

Tea Diver, придуманный для чаелюбов, которые предпочитают свежезаваренный чай и отсутствие в нем чаинок, это маленький пластмассовый заварник, послушно принимающий внутрь ароматный «груз» и доставляющий его на самое дно чайника или чашки. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 01 2011

Крем-чай

Ингредиенты:

1 пакетик черного чая,

1 звездочка аниса,

1 сырой яичный желток,

3 ст. л. кипяченой воды,

1 ст. л. лимонного сока, Читать дальше »

Комментарии отключены