Архив тега 'чай'

Май 31 2011

Что обозначают коды на упаковке Пуэра

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

С 1972 года стали появляется знакомые большинству современных любителей пуэра четко обозначенные рецептуры чайного блина, на упаковку стали  добавляются специальные коды: сорта листьев, завод-производитель и так далее. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 30 2011

Бутоны розы как добавка к чаю

Бутоны роз — одна из традиционных цветочных добавок к чаю. Чаще всего добавляется к красному или черному чаю. Чай с добавлением бутонов роз приобретает тонкий цветочный аромат.

Настой бутонов роз может использоваться как самостоятельный напиток, а если заваривать их вместе с другими чаями, то они придадут им яркий цветочный аромат и новые оттенки настоя. Особенно хорошо бутоны роз добавлять к пуэрам и красным чаям, но можно добавить их и к зеленым. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 30 2011

Саусеп

Автор: в рубрике Статьи о чае

Саусеп (soursop) и сметанное яблоко, оно же аннона игольчатая (annona muricata) – это все синонимы одного и того же небольшого вечнозеленого дерева с широкими зелеными листьями и с большими игольчатыми плодами. Сок плодов саусепа, а также сами измельченные плоды используются в процессе ароматизации как зеленого чая , так и крупнолистового чёрного чая. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Посуда для чайной церемонии

Давайте познакомимся с теми атрибутами, с помощью которых создается чайная среда — пространство для общения с чаем. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Оценка качества Пуэра.Терминология

В последнее время популярность Пуэра всё возрастает, рынок Пуэра расширяется, предлагая огромное множество совершенно разного чая. Каждый из них интересен, каждый несёт какие-то качества: одним нравится одно, другим — другое. Также каждый день круг любителей Пуэра пополняется новыми людьми, которые интересуются тем, как ориентироваться в этом море чая: какой чай хороший, а какой похуже — но точного ответа они получить не могут. При попытке точного описания чая возникают сложности, во-первых, из-за отсутствия унифицированной терминологии. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Как выбрать чайник из исинской глины

Автор: в рубрике Статьи о чае

Исинская глина состоит из: розовой — 1(похожа на сургуч, в древнем Китае использовалась для печатей), зеленой — 2, красной глины — 3. В зависимости от пропорций чайник приобретает различные цвета. Особенность исинской — высокое содержание железа(до 8.6%). Обжиг происходит при температуре 1100-1200 градусов. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Как чай влияет на кожу,зубы и фигуру.Мнение специалистов

Автор: в рубрике Статьи о чае

Специалисты компании Unilever, которой принадлежит чайная торговая марка «Lipton», озвучили самые интересные факты о чае и его влиянии на здоровье человека.

Чай – это не только вкусный и бодрящий, но еще и очень полезный напиток. Его польза для организма доказана в результате научных исследований и заключается в следующем: Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Чай:пьем,наслаждаемся, худеем,хорошеем

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чай без преувеличения можно назвать самым популярным напитком на Земле. В Древнем Китае чай называли «огнём жизни», который укрепляет дух и тело. В его листьях содержится более 300 различных полезных элементов, таких как кофеин, танины, эфирные масла, витамины, макро- и микроэлементы

Полезны и черные, и зелёные, и красные чаи, хотя действуют они по-разному. Цвет чая зависит не от его сорта, а от способа ферментации (обработки) чайного листа, а именно это и обуславливает в конечном итоге и способ заварки чая, и состав, и его влияние на наш организм. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 27 2011

Как ухаживать за Исинским чайником

Автор: в рубрике Статьи о чае

Исинские чайники изготавливаются из особого сорта глины, добываемой в единственном месте на земле – городе Исин, на востоке Китая.

Хорошие заварные чайники из исинской глины – большая редкость, а со временем становятся еще более ценными. Но для того чтобы они сохранились в хорошем состоянии, за ними нужен правильный уход. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 27 2011

Правила американского чаепития

Автор: в рубрике Статьи о чае

Современная жизнь упростила многие светские правила тех времен, когда англичане были законодателями «чайных ритуалов». В наши дни в Америке и многих других странах приглашения на чаи очень часто делают по телефону, факсу или электронной почте, хотя существо правил этикета сохраняется.
Если вас пригласили, необходимо сообщить о своем согласии либо невозможности участия. Прийти вовремя и в подобающем виде, да не вздумать привести с собой кого-либо еще, не обговорив такую возможность с приглашающим лицом. Одежда всегда должна приличествовать тому обществу, в которое пригласили. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 25 2011

Английское чаепитие

Автор: в рубрике Статьи о чае

Английская чайная церемония развилась из английской же традиции послеобеденного чая, известного под названиями Afternoon Tea или Five-o-clock Tea. Проводится, естественно, вечером. В современной Англии все правила чайной церемонии соблюдаются, пожалуй, только в немногочисленных приличных чайных — выросший темп жизни практически полностью изгнал это мероприятие и из семей, и из массовых заведений общественного питания.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 23 2011

Кто такой «ти-тестер»

Автор: в рубрике Статьи о чае

Метод определения качества чая по всем его многочисленным показателям сложился постепенно, исторически, по мере расширения знаний человека о чае.

Долгое время основным и почти единственным способом определения качества чая был органолептический метод, т.е. опробование образцов чая человеком на ощупь, на глаз и на вкус. Этот крайне субъективный по своей сути метод породил особую профессию ти-тестеров, людей, фактически посвятивших свою жизнь определению качеств чая и ради этого вынужденных пойти на целый ряд ограничений и строгую дисциплину во всей своей не только служебной, но и бытовой жизни. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 23 2011

Пу-эр

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Что делает пуэр чай настолько уникальным? Ну, почти все. Условия роста,  регион произростания, необычный процесс брожения все это делает его специальным чаем.

Как и многие сорта чая и кофе, Пуэр назван в честь региона, где он был впервые собран. Существует небольшой город в провинции Юньнань под названием  Пу-эр. Издавна собранный чай привозили для переработки в местность Пу-ер-фу, и место дало название чаю.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 21 2011

Китайские глиняные чайники (Исинь)

Автор: в рубрике Статьи о чае

В Китае считают, что заваривать и хранить чай надо в посуде из фиолетовой глины, которая встречается только в одном месте – китайской провинции Исинь. Фиолетовая глина не влияет на аромат и вкус завариваемого чая, способна впитывать чайный раствор, а потом отдавать аромат простому кипятку. Глина хорошо пропускает воздух, обогащая чайный напиток кислородом, а соприкосновение чайного напитка с глиняной поверхностью даёт возможность полностью раскрыться аромату  чайного листа.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 21 2011

Зеленый чай с ананасом

Ингредиенты:

- 1 литр свежезаваренного зелёного чая
- ананас
- тертая цедра лайма или лимона
- 2 ст. ложки лимонного сока
- молотый кардамон
- несколько листочков мяты
- 3-4 ст. ложки сахара

Читать дальше »

Комментарии отключены