Архив тега 'чай'

Авг 29 2011

Зеленый чай Тайпин Хоу-куй

Автор: в рубрике Зеленый чай

Правила сбора и отбора листьев для этого сорта особенно строги. Настоящий Хоу-куй собирают в ясный день на строго определенных плантациях, расположенных в довольно небольшом районе провинции Аньхой, уезда Тайпин, района Хоукэн. Здесь, под влиянием субтропических муссонов, создается уникальный микроклимат для произрастания именно этого сорта чая. В 2004 году на всемирной чайной выставке он получил звание «Повелителя зеленых чаев». Тайпин Хоу Куй обладает удивительным, сложным вкусом. Пить его нужно медленно, постепенно раскрывая с каждым глотком весь букет этого чая. Без сомнения, он порадует всех знатоков и любителей лучших сортов китайского чая. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 28 2011

Шу пуэр в мандарине

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Пуэр в мандарине — высокоароматный чай пуэр, спрессованный и помещенный в сушеный мандарин. При заваривании дает исключительный чайно-мандариновый вкус с оттенком цитрусов. Для заваривания этого чая отколите кусочек Пуэра и заваривайте его кипятком около 5 минут. Пуэр с древних времен отличали лечебные свойства . Он улучшает пищеварение, сжигая жиры и изгоняя болезни, препятствует росту раковых клеток, способствует похудению и снижает содержание жиров в крови. Чем «старее» Пу-эр, тем он более полезен и, соответственно, более ценен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 27 2011

Чайная история в лицах. Восемь бессмертных и чай улун У И Ба Сянь

Среди многообразия сортов чая из Уишани, горного района провинции Фуцзянь, есть чудесный сильно-ферментированный улун под названием «У И Ба Сянь», что значит «Восемь бессмертных из У И». Кто же такие эти восемь бессмертных?

У каждого народа есть свои герои. Порой этих героев объединяют в группы: три богатыря, семь гномов, и так далее. Китайцы очень любят цифру «восемь», так что неудивительно, что своих мифологических персонажей они объединили в «волшебную восьмерку». Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 26 2011

Молочный красный чай

Самым известным напитком в историческом прошлом у различных племен кочевников, обитающих в основном в Средней Азии, был молочный красный чай. Еще в давние времена данный напиток входил в ежедневный рацион, так очень хорошо утолял жажду под палящими лучами Солнца. Многие люди в разных уголках нашей планеты еще в 19 столетии признали большую пользу от употребления молочного красного чая, оседлые населения использовали его в своем ежедневном существовании, а старинные рецепты приготовления дошли и до наших времен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 24 2011

История заварного чайника

Автор: в рубрике Статьи о чае

В начале шестнадцатого столетия чай впервые попал в Европу, да не один, а со своим верным другом заварочным чайником. Небольшой горшочек, рассчитанный только на одну порцию чая, назывался Воссаго (в переводе с португальского, «большой рот», также — имя демона). Некоторые считают, что именно вассаго стал прообразом современного заварочного чайника.

В создании чайника, каким мы его знаем мы с вами, сыграло роль слияние двух веяний, достигших Европы в середине XVII века. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 19 2011

Чай Белый ангел

Чай «Белый ангел» – это белый чай, который содержит в своем составе китайский белый чай Пай Му Тан , Сенча с добавкой различных ароматизаторов. Белый чай относится к неферментированным чаям. Во время сбора белого чая особое внимание уделяют селекции листьев. Для белого чая собирают только самые молодые полураспустившиеся листья первого урожая, полуприкрытые короткими белыми волосками раскрытой чайной почки. Для элитных белых чаев собирается либо только один верхушечный листик (типса) и иногда еще один следующий за ней листик. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 18 2011

Целебные свойства чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Новая книга профессора, доктора китайской медицины, академика У Вэй Синя рассказывает об истории культуры чая, о чайных традициях разных стран. Автор описывает лечебные свойства чая и предлагает широкому кругу читателей тысячелетний опыт китайской медицины по применению чая.

У Вей Синь Кандидат экономических наук, профессор, доктор китайской медицины, член Международного общества ЭСИВО биологии Норвегии, член Ученого совета традиционной медицины Китая, член Ассоциации науки и техники КНР, член Общества традиционной китайской медицины и фармакологии КНР, академик Академии энергоинформационных наук, почетный академик Украинской стоматологической академии, почетный академик Украинской ассоциации народной медицины и Полтавского медицинского института, академик Международной академии безопасного развития человечества, академик Международной академии биоэнерготехнологий, профессор Института акупунктуры Университета Пэйли, профессор Международной академии по традиционной китайской медицине и чжэнь-цзю-терапии в г. Чжухай. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 16 2011

Сбор и обработка улунов

Улун считается чаем наиболее сложным по производству и требуется большое мастерство и солидный опыт, чтобы обработать огромный диапазон ароматов, вкусов и цветов.

Создание истинных улунов не подвластно никому в мире, кроме китайских производителей. И не потому, что китайцы хранят тайну улунов. Один мастер чайной церемонии сравнил улун с живописными картинами, написанными масляными красками, черный чай — акварельными красками, а зеленый чай — подобен живописи китайскими чернилами. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 13 2011

Шу пуэр с лепестками лотоса

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Чай шу пуэр с лотосом — это скорее женский чай. Тонкий вкус лотоса с нежным мягким послевкусием и аромат чая скорее подойдет прекрасным женщинам, хотя и мужчину такой чай равнодушным не оставит.

Полное название пуэра «Золотые иглы и  белый лотос» (Цзинь Чжэнь Бай Лянь)

Фабрика Менхай всегда отличалась своим мастерством в изготовлении шу пуэров. Но «Золотые иглы и белый лотос» — не просто готовый пуэр фабрики Мэн Хай, а один из самых знаменитых готовых пуэров этой фабрики. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 13 2011

Пуэр с лепестками роз

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Этот чай пуэр представляет собой уникальное сочетание эффекта чая пуэр и современных технологий.
Этот вид чая пуэр не только романтичный, нежный, но и разработан специально  для женщин.

Действие чая пуэр с розой: Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 11 2011

Шу пуэр Лао Ча Тоу — «Старые чайные головы»

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

В процессе изготовления пуэра есть некоторая особенность: под воздействием высокой влажности и температуры часть листьев и почек сбивается в плотные комочки. Это и есть «чайные головы» — при сортировке их отделяют. Свежие Ча Тоу обладают характерным землистым привкусом; при старении вкус сильно улучшается – это и стало причиной популярности Лао Ча Тоу. Дословно этот термин переводится как «старые чайные головы». Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 10 2011

Чай с чабрецом

Чай с чабрецом обладает незабываемым вкусом и запахом. Для приготовления этого чая применяют только самые изысканные виды чёрного чая, которые произрастают только высоко в горах. Этот чай помогает повысить жизнедеятельность организма, увеличить работоспособность, понижает усталость. Большое количество полифенола, которое содержится в этом чае, помогает защитить генетический материал клетки от внешних повреждений. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 09 2011

Необычный чайный сервиз Drink Link от корейского дизайнера Джуна Ли (Joon Lee)

Автор: в рубрике Статьи о чае

Необычный чайный сервиз Drink Link от корейского дизайнераДжуна Ли (Joon Lee)

Чашки привязаны к чайнику синтетической веревочкой вовсе не потому, что автор боится, как бы их кто не утащил, ну или не потерял, иначе сервиз перестанет быть сервизом. Таким образом он хочет показать, насколько близки люди, восседающие за одним столом и прихлебывающие из одинаковых чашек одинаковый напиток. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 08 2011

Необычные чайнички от компании Teapottery

Автор: в рубрике Статьи о чае

Английская компания Teapottery  была основана в 1978 году. Эта компания  прославилась тем, что выпускает самые необычные чайники в мире. Они могут быть красными, зелеными, синими, в виде стола, часов, ванной, машины или самовара. Невозможно перечислить все то, что придумали дизайнеры за годы существования компании Teapottery.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 06 2011

Пуэр в пакетиках

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Хотите наслаждаться вкусом качественного пуэра, но при этом совершенно нет времени на всю эту чайную церемонию? Без проблем, теперь выпускается пуэр в пакетиках.
Обычная чайная коробочка с 25 пакетиками чая по 2 грамма. Пуэр Meng Hai Fuhai, произведенный в 2005 году. Для заварки пуэра киньте пакетик чая в кружку, залейте кипятком и подождите три минуты. Пакетик с пуэром можно заваривать 3-4 раза. Читать дальше »

Комментарии отключены