Мар 19 2012

Рубрика - Статьи о кофе






Правило четырех «м» или как приготовить вкусный эспрессо


Каждый из нас хочет наслаждаться по утрам настоящим ароматным эспрессо.

При приготовлении настоящего итальянского эспрессо необходимо всегда помнить о правиле четырёх М: miscela, macinatura, macchina per caffe espresso, mente dell’ operatore.

MISCELA — бленд
Смешивание сортов кофе различного происхождения. Тот самый секрет, который ревностно берегут производители кофе.

MACINATURA — помол
Для приготовления напитка отменного качества очень большую роль играет помол. Сделав неправильный помол даже бленд высокого качества превратится в никому ненужную горелую пудру.

MACCHINA PER CAFFEE ESPRESSO - кофе-машина эспрессо
Используйте только профессиональные кофемашины, которые получают должный уход.

MANO — способности и знания бариста
Никогда не нужно забывать о тщательности, с которой необходимо осуществлять приготовление эспрессо и о внимательном отношении к используемому оборудованию.

Хочется добавить к этим 4-м общеизвестным правилам пятое MANUTENZIONE — техническое оборудование. Не ждите прихода техника, который раз в месяц осматривает вашу кофемашину и мельницу. Не так много сил необходимо, чтобы уделить должное внимание оборудованию, за которым вы работаете каждый день. Существует 5 основных моментов, на которые нужно обращать внимание в первую очередь:

-следите за тем, чтобы отверстия фильтра не были забиты;

-удаляйте остатки сухого кофе с держателей фильтра, следите за чистотой нижней части держателей;

-регулярно очищайте резиновые уплотнения и при необходимости заменяйте их;

-не забывайте очищать смягчитель воды;

-регулярно промывайте свой аппарат при помощи глухого фильтра.

P.S. Попить кофе в окружении друзей, в теплой уютной обстановке можно после посещения бани. Тем более, что турецкая баня хамам позволит Вам полежать на теплых камнях, пройти курс ароматерапии, да и просто расслабиться в конце трудовой рабочей недели.

Источник: http://26ml.com/2010/06/pravilo-4-x-m/


Ищите настоящий ПУЭР? Хотите «взбодриться» ? Заходите в интернет-магазин китайских чаев! Большой выбор пуэров. Любой вид оплаты. Доставка по Украине и СНГ

Похожие статьи:

Кофе специальной обжарки
15 фактов о кофеине (текст+большая красивая картинка)
Ристретто
Как правильно варить кофе





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email