Мар 18 2011

Печенье сахарное

Ингредиенты

Маргарин- 200г

Яйца – 2 шт

Мука- 4 стакана

Сметана – 200г

Сахар – 1 стакан

1 уп разрыхлителя для теста

Читать дальше »

Мар 18 2011

Печенье Мраморное

Ингредиенты:

Мука 1.5 стакана

Сахарная пудра пол стакана

Масло сливочное 150 г

Яйцо 1 шт

Ванильный сахар 1 пакетик(5г)

Читать дальше »

Мар 18 2011

Кудин

Кудин представляет собой чаеобразный напиток изготовляемый из листьев вечнозеленого субтропического растения Падуба широколистного. В высоту растение достигает нескольких метров, имеет толстые ветви и листья. Произрастает кудин на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах в южных провинциях Китая.

Читать дальше »

Мар 18 2011

Шен пу-эр

В рубрике Пуэр,Статьи о чае

При изготовлении шэн (сырого, зеленого) пуэра листья, собранные с чайных деревьев, подсушиваются, проходят некоторые другие мелкие технологические этапы обработки и прессуются в различные формы.
Свежеизготовленный шэн пуэр является, можно сказать, зеленым чаем, собранным с диких чайных деревьев. Однако пуэр — это «живой» чай, в нем происходят процессы медленной ферментации, которые продолжаются на протяжении всего времени хранения пуэра. Эти процессы происходят благодаря присутствию специальных бактерий, похожих на бактерии, которые используются при производстве йогурта. Однако они не вносятся искуственно, а естественным образом присутствуют в чайном листе.

Читать дальше »

Мар 17 2011

Персиковый пирог

Ингредиенты

200 г сахара

2 ч.л. ванильного сахара

200 г сливочного масла или маргарина

5 яиц

Читать дальше »

Мар 17 2011

Лимонный пирог с заварным кремом

Лимонный пирог

4 яйца

250г сливочного масла

1 стакан сахара

Цедра 1 лимона

Читать дальше »

Мар 15 2011

Матча — нефритовый напиток

Матча-так называется один из самых престижных продуктов зелёного чая из Японии в виде мелкого порошка. Чай для матча выращивается в префектурах Аити, Сидзуока и Кюсю, где преобладает умеренный и самый подходящий для производства этого вида чая климат.

Матча, как правило, дороже по сравнению с другими традиционными чаями. Хотя его цена зависит от качества, тем не менее, найти его лучшие сорта за приделами Японии непросто из- за отсутствия разрешения вывоза национальной продукции.

Читать дальше »

Мар 14 2011

Виды чая Пуэр

Различают следующие виды пуэра по его форме:

·                    Рассыпной пуэр или пуэр-ча. Крупнолистовой чай пуэр темного коричневого цвета иногда с более светлыми вкраплениями.
·                    Бинг-ча - пуэр в форме круглого плоского диска-лепешки размером от 100 г до нескольких киллограмов. Наиболее распространенный вес – 1 дзин (около 500 г).

Читать дальше »

Мар 13 2011

Заводы, производящие Пуэр

В настоящее время в провинции Юньнань существуют десятки чайных заводов, выпускающих Пуэр. Начиная с гигантских государственных и заканчивая маленькими семейными предприятиями.

Каждый завод имеет свою вкусовую линию, которая прослеживается во всей продукции завода. Это происходит от использования заводом определённого сырья, нюансов технологического процесса и личностных пристрастий технолога данного завода.

Читать дальше »

Мар 13 2011

Варка Пуэра. Метод приготовления чая на открытом огне

В современной русской чайной традиции успешно распространился по чайным клубам и прижился в народе оригинальный способ приготовления чая — варка.

Варка чая — это очень древняя традиция приготовления чая, которая была широко распространена (а в некоторых регионах и до сих пор применяется) не только в Китае, но и в Монголии, Тибете, Бирме, и других азиатских странах. Тогда вообще не было чайников, и тем более не было специальной чайной посуды. Чай пили, как правило, солёным, добавляли туда различные специи и использовали как стимулирущий и лечебный напиток. Получался весьма необычный для современного человека «коктейль».

Читать дальше »

Мар 13 2011

Яблочный пирог с корицей

Ингредиенты:

3 яйца

1 стакан сахара

Разрыхлитель

1 стакан муки

Читать дальше »

Мар 12 2011

Вишневый торт

Для теста:
Яйца куриные – 5 шт;
масло сливочное – 300 г;
сахар-песок – 200 г;
мука пшеничная – 300 г;
какао-порошок – 30 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Читать дальше »

Мар 12 2011

Штрудель с вишнями

Для рецепта вам потребуется:
для теста:

• мука — 1.4 стакан
• манная крупа — 2 ст.л.
• соль — щепотка
• яйцо (желток) — 1 шт.
• маргарин — 1-2 ст.л.
• сливки — 6 ст.л.

Читать дальше »

Мар 12 2011

Шоколадный пирог ( идея для пароварки)

Ингредиенты

Глазурь :

1 стакан молока

5 ст.ложек какао

пол стакана сахара

Читать дальше »

Мар 11 2011

Ассам( Assam tea)

Индийский штат Ассам (в котором выращивают и производят одноименный чай) расположен в долине реки Брахмапутры, в жарком и влажном климате. Именно эта местность является родиной ассамской разновидности чайного куста.

Ассамы, наряду с Дарджилингами, считаются самыми знаменитыми индийскими чаями.

Читать дальше »