Мар 01 2011

Современные способы производства растворимого кофе

В рубрике Статьи о кофе

В 1943 г. Фирмой «Нестле» (Швейцария)был запатентован способ проведения гидролиза при экстрагировании кофе в условиях высоких температур (160-175°С) и давлении с выходом растворимых веществ до 27%.
Германия. В Германии разработан способ сохранения аромата кофе, предусматривающий предварительное экстрагирование ароматических веществ обжаренного измельченного кофе с помощью CO2. Затем сырье экстрагируют водой, смешивают с водным экстрактом ароматических веществ и сушат смесь методом сублимации. Читать дальше »

Мар 01 2011

Как правильно подавать кофе

В рубрике Статьи о кофе

Многие люди привыкли пить кофе каждый день и не придают этому особого значения. Для них это обыденное занятие. Естественно, приготавливают и разливают кофе так, чтобы это затратило минимум времени и сил. Но существуют правила подачи кофе, которые считаются хорошим тоном. Если Вы ожидаете в своем доме гостей, то будет не лишним устроить для них кофейную церемонию по всем законам жанра.

Будет не лишним приобрести заранее кофейный сервиз. Многие сорта кофе принято разливать в специальные небольшие чашечки на блюдцах, к каждому набору прилагается также маленькая ложка для помешивания напитка. На столе должен быть сахар. Считается, что лучше всего его подавать в виде кубиков. Читать дальше »

Мар 01 2011

Пять категория людей, для которых употребление чая может обернуться настоящим кошмаром

В рубрике Статьи о чае

Чай в общем случае – полезный для здоровья напиток. Но из любого правила есть исключения. То есть на самом деле, чай полезен не всем, не всегда и не в любых количествах. Перечислим пять категория людей, для которых употребление чая может обернуться настоящим кошмаром!
1.Чай опасен для беременных
В чае содержится определенное количество кофеина, который, стимулируя плод, негативно оказывает большое влияние на его развитие. Часто приходится слышать, что поскольку в красном чае кофеина меньше, то беременным он не вреден. Но, в действительности, красный и зеленый чай не сильно отличаются по этому показателю.По данным японских исследователей, в пяти чашках крепкого чая, выпитых за день, содержится такое количество кофеина, которое может привести к недостаточности веса у младенца. Помимо такого, кофеин вызывает учащение сердцебиения и усиливает мочеиспускание, что увеличивает нагрузку на сердце и почки и повышает следовательно вероятность развития токсикоза. Читать дальше »

Мар 01 2011

Варка чая на открытом огне по старинному методу Лу Юя

В рубрике Статьи о чае

Это особенное чайное действо описал легендарный чайный мастер Лу Юй в «Чайном каноне» в VIII-IX вв. В прошлом веке известный китаевед и популяризатор китайской традиционной чайной культуры Бронислав Виногродский адаптировал это действо к среде современных чайных клубов. Так же стоит помнить, что чай часто подают с выпечкой, ну а если вы выпекаете сами, то силиконовый коврик для выпечки это то что нужно нам больше всего. Ваши шедевры будут безупречными, а к чаю это просто идеальная вещь.

Варка чая – это яркий и красивый способ приготовления чая, который радует тело и душу.

В прозрачном стеклянном чайнике на открытом огне газовой горелки можно варить желтый чай, зеленый, красный чай, и пуэры. Читать дальше »

Мар 01 2011

Заваривание чая

Существует множество национальных традиций чаепития – японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и другие. Кроме того существует огромное количество модификаций чайных традиций и способов заваривания.

Универсальный рецепт заваривания вкусного чая состоит из следующих этапов:
Кипячение воды;
Согревание заварочного чайника;
Засыпание заварки;
Заливание заварки кипятком и помешивания;
Настаивание;
Разливание по чашкам. Читать дальше »

Фев 28 2011

Узнать характер человека стало проще- достаточно посмотреть, что за чай он предпочитает.

В рубрике Статьи о чае

Зеленый чай
Вы уравновешенный человек. У вас крайне редко случаются сильные эмоциональные вспышки. В качестве надежного и верного друга вас хотят видеть многие. Вам не все равно, из чего пить чай – чашка со сколом или «не тот» рисунок на кружке играют для вас решающую роль при выборе посуды.Даже если чаепитие намечается в спартанских условиях или где-нибудь вдали от цивилизации. Психологи рекомендуют воспринимать жизнь немного полегче, повеселее, позадорнее. Научитесь, что ли, отбивать чайной ложкой в чашке ритм «В траве сидел кузнечик»… Читать дальше »

Фев 27 2011

Где «растет» растворимый кофе?

В рубрике Статьи о кофе

Родина растворимого кофе – Швейцария.Культура употребления кофе в Швейцарии и соседней Бельгии уходит корнями в семнадцатый век.

В современной европейской кофейной культуре эти страны занимают особое место. Кофе здесь любят, как нигде.  Гордость нынешней Швейцарии – всемирно известная компания «Нестле». Ежегодно в научно-технические исследования и разработки в области производства кофе здесь вкладываются значительные средства. В Бельгии сегодня каждый житель, в среднем, ежегодно употребляет до восьми килограммов кофейных зерен. А всего эта маленькая страна закупает в год около сорока тысяч тонн кофе. В общем объеме государственного импорта кофе занимает в Бельгии второе место. Качественную продукцию фирмы «Румбаутс» хорошо знают во всем мире. Читать дальше »

Фев 27 2011

Письма с запахом кофе

В рубрике Статьи о кофе

В Бразилии решили выпустить почтовую марку с запахом бразильского кофе.

Национальная почтовая служба Бразилии объявила, что будет выпущено таких марок 3,6 миллионов штук. На марке изображена ложка с кофейными зернами. Дизайн разработан бразильским художником Вера Пилотто да Сильва.

Известно, что Бразилия является крупнейшим в мире экспортером кофе, поэтому марка — своего рода рекламный трюк для продвижения на рынке основного продукта бразильского экспорта. Читать дальше »

Фев 27 2011

Кофе для похудения

В рубрике Статьи о кофе

Кофе для похудения сегодня завоевывает все больше поклонников. И действительно, это так приятно — насладиться чашечкой ароматного кофе для похудения и одновременно распроститься с несколькими лишними килограммами. Но в чем же секрет кофе для похудения?

Читать дальше »

Фев 27 2011

Кофе- напиток убеждения

В рубрике Статьи о кофе

Если вы желаете, чтобы кто-то согласился с вашей точкой зрения или вашими взглядами, вы можете угостить эту женщину, или мужчину, чашечкой хорошего кофе.

Читать дальше »

Фев 27 2011

Духи с запахом кофе

В рубрике Статьи о кофе

Существует ряд парфюмерных композиций, специально созданных для любительниц кофе

Есть целая серия ароматов под названием Cafe-Cafe у фирмы Cofinluxe. Но, если честно, то аромат кофе чувствуется только в одном из них — это Cafe-Cafe Green, который содержит кисловатые нотки зеленого кофе. Читать дальше »

Фев 27 2011

Летний тортик

В рубрике Торты

Ингредиенты

Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)

Сметана – 500 гр.

Сахар – 1 ст.

Желатин – 3 ст. лож.

Клубника

Киви

Читать дальше »

Фев 27 2011

Маковый тортик

В рубрике Торты

Ингредиенты

Тесто

4 яйца
1 стакан мака

1 стакан кефира

1 стакан сахара

1 стакан муки

? ч.л соды

Крем

1 банка сгущёнки

200 г сливочного масла

4 ст ложки какао

Читать дальше »

Фев 27 2011

Торт «Птичье молоко»

В рубрике Торты

Ингредиенты:
20 гр.желатина
6 сырых белков
2 ст.сахара
100 гр.шоколада
30-50 гр.слив.масла.

Приготовление:
желатин высыпаем в алюминиевую посуду и заливаем 8 ст.л.холодной воды.Отставляем в сторону.

А в это время в какую-нибудь кастрюлю (миску) отделяем 6 яйчных белков (желтки нам не понадобятся), туда же всыпаем 2 ст.сахара и взбиваем непрерывно до тех пор, пока эта масса не превратится в густую пену держащую форму (миксером я взбиваю минут 5-7). Как только масса загустела не переставая взбивать, посюдину с набухшим желатином ставим на огонь (лучше медленный) и топим. Жидкость выливаем в массу (то, что не растопилось не вливаем) и перемешиваем. Читать дальше »

Фев 27 2011

Морковный пирог

В рубрике Пироги

Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1 ч.л. соли
1 ч. л. корицы
3 стакана мелко натертой моркови
1 стакан растительного масла (без запаха)
4 яйца

Для крема:
500 г сливочного сыра
1 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. корицы

Читать дальше »