Июн 07 2011

Творожно — клубничный пирог

Ингредиенты:

200 г сливочного масла,

200 г сахара,

500 г сметаны,

350 г муки,

ванилин. Читать дальше »

Июн 07 2011

Булочки Даллас

Ингредиенты
25гр свежих дрожжей
300мл молока
0.5ст сахара(стакан 200мл)
1чл соли
примерно 800-900гр муки
100гр масла
1 яйцо Читать дальше »

Июн 06 2011

Заменитель натурального кофе

В рубрике Статьи о кофе

В связи с популярным мнением о вреде кофеина, в последние десятилетия предпринимались попытки заменить натуральный кофе семенами, листьями, плодами, стеблями, корнями многих культурных и дикорастущих растений. Очень давно стал известен кофе из цикория, а несколько позднее напитки из желудей, ячменя, каштанов, ржи и других растений. Вначале эти продукты применялись для фальсификации напитка из натурального кофе. А потом оказалось, что добавление этих продуктов в натуральный кофе во многих случаях не ухудшало напиток, а делало его мягче, приятнее на вкус, в ряде случаев — полезнее Читать дальше »

Июн 05 2011

Торт Дунайские волны

Продукты:
200г. мягкого масла или маргарина
180г.сахара
4 яйца
300г. муки
3 чайные ложки разрыхлителя
5 ст.ложек молока
щепотка соли Читать дальше »

Июн 05 2011

Пахлава

Тесто:
мука 700
масло 200
яйца 2шт.
дрожжи 10 гр
молоко 1 ст.
Начинка: сахар500г,орехи 500 г,кардамон.
Сироп:2 ст.сахарa,1ст воды,шафран(можно немного лимонного сока) Читать дальше »

Июн 04 2011

Кофе Робуста

В рубрике Статьи о кофе

Робуста по праву занимает почетное второе место по употреблению во всем мире после арабики. Секрет этого прост: робуста уступает арабике по вкусовым качествам. Кофе из зерен робусты имеет весьма специфический сильный вкус. Горечь удается смягчить только при смешивании с другими видами кофейных зерен. А также специфический вкус робусты удается нивелировать при приготовлении растворимых напитков. Собственно поэтому в баночках с растворимым кофе мы чаще всего встречаем именно робусту. Читать дальше »

Июн 04 2011

Жасминовый чай

Жасминовый чай — один из самых известных и в то же время самых уникальных образцов цветочного чая. История жасминового чая берет свое начало в Древнем Китае, и до сих пор главным центром его производства остается провинция Фуцзянь, расположенная в юго-восточной части страны. Высшие сорта жасминового чая, такие как Jasmine Deluxe, необыкновенно изысканны и нежны, благодаря своему утонченному вкусу и аромату они получили признание во всем мире. Читать дальше »

Июн 04 2011

Чай Эрл-Грей

Среди всех сортов и разновидностей ароматизированного черного чая первое место в мире по популярности занимает черный чай с бергамотом — знаменитый Эрл Грей. Этот чай уже давно стал классическим напитком для европейцев и в особенности для англичан. Читать дальше »

Июн 04 2011

Вишнево-маковый кекс

Ингредиенты:
200г муки
200г сливочного масла
100г сахара
3 яйца
4 ст.л. мака (мак заливается крутым кипятком или молоком, выдерживается до остывания, а затем сцеживается, потом всё в блендер) Читать дальше »

Июн 04 2011

Торт Пончо

Тесто:
1,2 стак.муки
250 гр. сметаны 20%
3 яйца
1 стак.сахара
2 ч.л. соды погаш. уксусом
2 ст.ложки какао Читать дальше »

Июн 02 2011

Чай Банча (Banca)

Большая часть японских чаев производится в префектуре Сидзуоко. Здесь из листьев первого и второго сборов (май и июль) приготовляют сорт Сенча (Sencha), который под названием «паучьи ножки» идет на экспорт. Особенность этого чая состоит в том, что непосредственно перед отправкой его поджаривают на противнях и перемешивают в течение часа, в результате чего лист от усиленного трения пиробретает блеск, белесоватую окраску и обкрошенные края. Из листьев третьего сбора (август) в Японии получают сорт Банча (Bancha) довольно грубого, низкого качества. Читать дальше »

Июн 02 2011

Наиболее популярные купажи черного чая

В рубрике Чёрный чай

Черный чай часто купажируется. Наиболее популярные купажи имеют собственные названия (торговые марки) и известны в течение многих лет.

Эрл Грей — черный чай с маслами бергамота.

Читать дальше »

Июн 01 2011

Кимун

В отличие от большинства других китайских чаев, точно известна дата его изобретения – 1875 год. Молодой мандарин Ю Квиан-чен был незаконно уволен со службы. Прослышав, что в провинции Фуцзянь наметился устойчивый спрос на поставку черного чая в Англию, этот предприимчивый и энергичный юноша быстро освоил особенности его изготовления и, вернувшись в родной дом, сумел убедить отца заняться новым для себя делом. Так в провинции Анхой (Восточный Китай) было основано производство этого чая. Читать дальше »

Июн 01 2011

Белый чай «Серебряные иглы» (Silver Needles)

Этот чай готовят в провинции Фуцзянь. Чайную флешь собирают в течение не более чем двух весенних дней и только в сухую погоду, чтобы соблюсти стандарт особого качества. «Серебряные иглы» относят к числу наилучших белых чаев.

Для изготовления этого белого чая берут самые нежные весенние молодые листочки, на которых еще видны серебристо-белые ворсинки. При подсуши вании они сворачиваются в подобие иголок и придают серебристый цвет всей чайной россыпи. Читать дальше »

Июн 01 2011

Целебный чай Пуэр

В рубрике Пуэр,Статьи о чае

Пуэр — это чай, ценность которого с возрастом увеличивается, а вкус и аромат со временем становятся более насыщенным, густыми и сильными.

По эффективности лечебных свойств Пуэр не имеет себе равных, его называют чаем красоты, стройности и вечной юности. Читать дальше »