Май 31 2011

История китайского фарфора

В рубрике Статьи о чае

Китай-родина фарфора. Китай по-английски – China -Чайна – что означает также и фарфор. Можно сказать, что фарфор является вершиной традиционного прикладного искусства Китая.

История фарфора насчитывает более 3-тысяч лет. Начало производства фарфор в Китае относится примерно к 6-7 веку, когда путем совершенствования технологий и подбора исходных компонентов стали получать изделия, отличающиеся белизной и тонкостью черепка. Читать дальше »

Май 31 2011

Чем старше пуэр — тем вкуснее

В качестве ответа на достаточно распространенное в рунете мнение, о том, что старый пуэр – «байка» решил перевести удачей (иначе не скажешь) попавшую ко мне статью профессора Дэна Шихая «Об особенности пуэра “Чем старше – тем вкуснее”. Это тезисы доклада, с которым профессор выступил на I Международном научном симпозиуме «Китайский Пуэр», который проходил в апреле 1993 года в г. Сымао (ныне Пуэр). Тезисы докладов были опубликованы в издании «Изучение культуры китайского пуэра. Читать дальше »

Май 31 2011

Что обозначают коды на упаковке Пуэра

С 1972 года стали появляется знакомые большинству современных любителей пуэра четко обозначенные рецептуры чайного блина, на упаковку стали  добавляются специальные коды: сорта листьев, завод-производитель и так далее. Читать дальше »

Май 30 2011

Бутоны розы как добавка к чаю

Бутоны роз — одна из традиционных цветочных добавок к чаю. Чаще всего добавляется к красному или черному чаю. Чай с добавлением бутонов роз приобретает тонкий цветочный аромат.

Настой бутонов роз может использоваться как самостоятельный напиток, а если заваривать их вместе с другими чаями, то они придадут им яркий цветочный аромат и новые оттенки настоя. Особенно хорошо бутоны роз добавлять к пуэрам и красным чаям, но можно добавить их и к зеленым. Читать дальше »

Май 30 2011

Саусеп

В рубрике Статьи о чае

Саусеп (soursop) и сметанное яблоко, оно же аннона игольчатая (annona muricata) – это все синонимы одного и того же небольшого вечнозеленого дерева с широкими зелеными листьями и с большими игольчатыми плодами. Сок плодов саусепа, а также сами измельченные плоды используются в процессе ароматизации как зеленого чая , так и крупнолистового чёрного чая. Читать дальше »

Май 30 2011

Чай с вишней

Ингредиенты:

- чёрный чай
- несколько ложечек ягод вишни (свежей или мороженной)
- вишнёвые листья
- ванильный сахар Читать дальше »

Май 29 2011

Шоколадный кофейный коктейль

Ингредиенты:

? л молока

20 мл натурального кофе

4 шарика шоколадного мороженого

ром по вкусу Читать дальше »

Май 29 2011

Кофе Апельсиновый рай

Ингредиенты:

2 порции кофе

1 рюмка апельсинового ликера

50 мл сливок

1 ст. ложка сахара

цедра апельсина Читать дальше »

Май 29 2011

Кофе с бананами по-бразильски

Ингредиенты:

20 мл кофе

2 ст. ложки темного тростникового сахара

2  банана

250 г йогурта

1 ст. ложка жареного миндаля Читать дальше »

Май 29 2011

Творожное печенье

Ингредиенты

мука — 480 гр.
творог — 400 гр.
масло или маргарин — 200 гр.
сода — 0.5 ч. л. или разрыхлитель 1 ч.ложка
чуть-чуть,примерно 0.5 ч.ложки соли
сахар(по вкусу,я добавила в тесто 1.5 ст.ложки и на посыпку ушло блюдце сахара)

Читать дальше »

Май 29 2011

Посуда для чайной церемонии

Давайте познакомимся с теми атрибутами, с помощью которых создается чайная среда — пространство для общения с чаем. Читать дальше »

Май 29 2011

Приготовление зеленого чая методом Цо Пао Ча

Приготовление зеленого чая методом Цо Пао Ча

Для приготовления зеленого чая Вам понадобятся:

Стеклянные чашки

Одна ароматная палочка (фимиам)

Чайник из белого фарфора

Курильница Читать дальше »

Май 29 2011

Оценка качества Пуэра.Терминология

В последнее время популярность Пуэра всё возрастает, рынок Пуэра расширяется, предлагая огромное множество совершенно разного чая. Каждый из них интересен, каждый несёт какие-то качества: одним нравится одно, другим — другое. Также каждый день круг любителей Пуэра пополняется новыми людьми, которые интересуются тем, как ориентироваться в этом море чая: какой чай хороший, а какой похуже — но точного ответа они получить не могут. При попытке точного описания чая возникают сложности, во-первых, из-за отсутствия унифицированной терминологии. Читать дальше »

Май 29 2011

Как выбрать чайник из исинской глины

В рубрике Статьи о чае

Исинская глина состоит из: розовой — 1(похожа на сургуч, в древнем Китае использовалась для печатей), зеленой — 2, красной глины — 3. В зависимости от пропорций чайник приобретает различные цвета. Особенность исинской — высокое содержание железа(до 8.6%). Обжиг происходит при температуре 1100-1200 градусов. Читать дальше »

Май 29 2011

Как чай влияет на кожу,зубы и фигуру.Мнение специалистов

В рубрике Статьи о чае

Специалисты компании Unilever, которой принадлежит чайная торговая марка «Lipton», озвучили самые интересные факты о чае и его влиянии на здоровье человека.

Чай – это не только вкусный и бодрящий, но еще и очень полезный напиток. Его польза для организма доказана в результате научных исследований и заключается в следующем: Читать дальше »