Мар 19 2011

Рубрика - Сорта кофе - Статьи о кофе






кофе Копи Лювак


«Kopi Luwak» — один из сортов самого дорогого в мире кофе. Он отличается неповторимым ароматом и самой разнообразной вкусовой гаммой. Конечно, на это влияют и методы обработки, и район, где произрастает кофейное дерево. Однако главным отличием этого кофе все же является не это. «Kopi Luwak» производится на острове Суматра. В переводе с местного индонезийского диалекта слово «лювак» означает название маленького зверька, азиатской пальмовой циветты.

Циветта — млекопитающее, относится к семейству виверровых из отряда хищников. Внешне напоминает наших хорьков, куниц. Это небольшие животные длиной от 30 до 98 см, хвост 12-90 см, масса зверька от 1 до 15 кг. Виверровых можно встретить в Южной Европе, Африке, Юго-Восточной Азии, в том числе Индонезии и на Филиппинах. Как видим, ареал распространения циветты достаточно широк. Преимущественно ночное животное. Виверровых разводят в неволе, также они нередко являются предметами охоты, так как являются обладателями не только пушистого меха, но и съедобного мяса.

Пикантной подробностью ароматнейшего «Kopi Luwak» является его происхождение, причем в прямом смысле. Циветта питается плодами кофейного дерева и выбирает при этом, естественно, самые спелые и отборные ягоды. Мякоть плодов переваривается, а непереваренные семена проходят пищеварительный тракт животного, приобретая все те качества, за которые так ценится данный сорт кофе.

Особый вкус зерна кофе приобретают, проходя через пищеварительный тракт циветты. «Kopi Luwak» отличается неповторимым вкусом, в котором чувствуется вкус сливочного масла, меда и нуги. Особая яркость вкуса кофе Копи Лювак объясняется свойствами желудочного сока циветт, в состав которого входит цибетин. Кроме того, люваки, в отличие от сборщиков кофе, пользуются не только глазами, но и носом. Благодаря такому «естественному отбору», зерна этого сорта удовлетворяют всем стандартам качества. Кофе Копи Лювак характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчетливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и меда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.

Кофе, которому помог появиться на свет лювак, является самым редким и дорогим сортом в мире. Большинство потребителей этого сорта, как, впрочем, обычно и бывает со всеми дорогими продуктами питания, живет в Японии.

Cofevarka.com.ua


Ищите настоящий ПУЭР? Хотите «взбодриться» ? Заходите в интернет-магазин китайских чаев! Большой выбор пуэров. Любой вид оплаты. Доставка по Украине и СНГ

Похожие статьи:

15 фактов о кофеине (текст+большая красивая картинка)
Чашка с функцией увлажнителя воздуха
Поделки из кофейных зерен
Кофейные рецепты для женской красоты





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email