Май 21 2011

Рубрика - Статьи о чае






Китайские глиняные чайники (Исинь)


В Китае считают, что заваривать и хранить чай надо в посуде из фиолетовой глины, которая встречается только в одном месте – китайской провинции Исинь. Фиолетовая глина не влияет на аромат и вкус завариваемого чая, способна впитывать чайный раствор, а потом отдавать аромат простому кипятку. Глина хорошо пропускает воздух, обогащая чайный напиток кислородом, а соприкосновение чайного напитка с глиняной поверхностью даёт возможность полностью раскрыться аромату  чайного листа.

Чай, заваренный в такой посуде, долго сохраняет свою свежесть, цвет, аромат и вкус. При этом посуда любит, чтобы её «поили». Рекомендуется обливать чайник заваркой с внешней стороны. В этой посуде чай остывает медленно, а ручка не нагревается. В Китае есть традиционное мнение, что чайник, побывавший в употреблении, ценится гораздо дороже нового, а чай, заваренный в нем, имеет изысканный и неповторимый аромат.

Чайники из исинской глины производят в Китае уже более 1000 лет. До наших дней сохранились образцы датируемые периодом династии Мин (1368-1644). Сегодня, производство исинских чайников сосредоточено в городе Диншучжене, в 20 километрах от Исина. Здесь на производстве посуды из фиолетовой глины занято почти 70% местного населения.

Секрет популярности материала в его свойствах. Главным образом, своей славой исинские чайники обязаны уникальным свойствам глины. Глина, похожая на исинскую, встречается во многих местах, но исинская отличается высоким содержанием каолина и мелких силикатных частиц, что после обжига дает изделиям жирный блеск и пористую структуру, состоящую из двух типов пор — закрытых и открытых. Как раз из-за этих пор исинские чайники медленно остывают и позволяют чаю «дышать».


Ищете хороший чай? Хотите заказать в интернете? — Заходите в интернет-магазин чая и кофе! Большой выбор чай (китайский, цейлонский), а также кофе. Доставка по Киеву и Украине.

Похожие статьи:

Десять чайных правил
Как выбрать фарфоровый сервиз?
Торговые марки чая
Целебный чай для каждого знака зодиака





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email