Янв 21 2011

Рубрика - Статьи о чае






Cезоны сбора чая


Будет чай хорошим или…очень хорошим, в немалой степени зависит от природных условий, и поскольку четыре времени года даже в жарких странах имеют существенные различия, то и чай, собранный в разные сезоны, сильно разниться.

Есть мнение, что чем раньше собран чай, тем он лучше! Это мнение не является абсолютно верным. Самый ранний чай в году — это чай собранный до апреля. В этот период в основном собирается одна почка и один листик, при этом листик чуть более одного сантиметра. Для производства 500 граммов чая необходимо переработать  два — два с половиной килограмма зелёного листа. Из — за того, что листочки в этот период нежные и маленькие, почки только начинают появляться, их количество сильно ограничено, и это затрудняет сбор. Чтобы набрать килограмм зелёного листа, надо руками собрать 15 — 20 тысяч листочков. В килограмме готового чая, таким образом, содержится 60 — 80 тысяч листочков! Кроме того, именно при обработке данного чая наиболее сложно контролировать процесс обработки. Судите сами, количество чая очень ограничено, затраты труда при сборе высоки, — всё это и определяет самую высокую цену на чай.

До начала летних муссонных дождей собирают следующий тип чая. В основном срывают два листика и почку. Листики могут быть более 2 — х сантиметров. Можно говорить, что чаи этого сбора обладают лучшим вкусом. Но так как собираемое количество значительно больше, то и себестоимость намного ниже предшествующего чая.

После начала дождей с некоторым перерывом сбор продолжается. В эти периоды собирается наибольшее количество чая. И этот чай является самым доступным по цене.

Осеннего чая собирается также немного, поэтому и цена его достаточно высока.

По времени сбора чаи различаются следующим образом:

Зелёные, жёлтые и белые: самые лучшие — весенние, осенние хуже, летние — самые плохие, так как имеют вяжущий вкус.

Красные: весенние не слишком хороши, поскольку из — за низкой температуры у них плохая ферментация. Лучшие красные чаи собирают летом.

Цветочные: самые лучшие — весенние, но они должны отлежаться с цветами, поэтому на рынок поступают в сентябре.

Улуны (Оолонги): самые лучшие — осенние.

www.greenteainfo.ru


Ищете хороший чай? Хотите заказать в интернете? — Заходите в интернет-магазин чая и кофе! Большой выбор чай (китайский, цейлонский), а также кофе. Доставка по Киеву и Украине.

Похожие статьи:

Китайская чайная церемония
Люань Гуапянь
Не курите чай - пейте сигареты!
Травяной чай





Интересная информация? Тогда подпишитесь на ленту новостей, и читайте наши статьи первыми.

Хотите получать анонсы статей по электронной почте? Подпишитесь на рассылку по Email