Архив рубрики 'Зеленый чай'

Мар 15 2011

Матча — нефритовый напиток

Матча-так называется один из самых престижных продуктов зелёного чая из Японии в виде мелкого порошка. Чай для матча выращивается в префектурах Аити, Сидзуока и Кюсю, где преобладает умеренный и самый подходящий для производства этого вида чая климат.

Матча, как правило, дороже по сравнению с другими традиционными чаями. Хотя его цена зависит от качества, тем не менее, найти его лучшие сорта за приделами Японии непросто из- за отсутствия разрешения вывоза национальной продукции.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 11 2011

Десять чайных правил

Традиционные китайские воззрения на правила и рекомендации касательно чая…

Правило первое – пить чай  после еды, а не  на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая внутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце» Интересно, что, тем не менее,  на востоке чай пьют либо за час до еды либо через  два после  и без всяких приправ и сладостей .

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 10 2011

Мэри Лоу Хэйсс. легендарный весенний зеленый чай Китая

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Статья из журнала The Leaf

Китай производит зеленого чая больше, чем любая другая страна в мире. Такие объемы подразумевают не только большое количество чая, но и огромное его разнообразие, делая существующий выбор потрясающе практически бесконечным.

В регионах восточного Китая, исторически выращивающих зеленый чай, наиболее выдающиеся чайные сады находятся в так называемом Золотом Треугольнике — район провинций Аньси, Цзянси и Чжэцзян. В топографии здесь доминируют крутые, труднопроходимые горы, ландшафт классический и ошеломительный.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 07 2011

Производство зеленого чая

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

По ароматическим и вкусовым свойствам зеленый чай настолько отличается от черного чая, что потребитель иногда считает, что в их основе лежат разные виды сырья. Рразница между ними заключается только в способах переработки чайного листа одного и того же куста.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 23 2011

Императорский чай

Автор: в рубрике Зеленый чай

императорский чайМода на здоровый образ жизни удачно соединилась с нынешней модой на все восточное, экзотическое. И на этой волне вдруг невероятную популярность обрел зеленый чай, который некогда в советские времена был лишь суррогатным заменителем дефицитного черного (ах, эти заветные желтые коробочки со слонами!) или палочкой-выручалочкой для нищих студентов. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 21 2011

Сколько пользы в чашке зеленого чая

Автор: в рубрике Зеленый чай

Как известно, зеленый чай по своему составу, химическим и фармакологическим свойствам является наиболее ценным и целебным продуктом. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 21 2011

Вьетнамский зеленый чай

Автор: в рубрике Зеленый чай

Вьетнамцы употребляют чай около 3 тысяч лет. Культура выращивания чая и чаепития пошла по всему миру из северных провинция Вьетнама и самых южных провинций Китая (последние являлись тогда частью Вьетнама). Когда во Вьетнаме, да и в других странах Востока говорят о чае, то имеют в виду именно зеленый чай. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 21 2011

Зеленый чай

Автор: в рубрике Зеленый чай

история зеленого чаяЗеленый чай, считавшийся до недавнего времени восточной экзотикой, приобретает среди любителей чая все большую популярность. В России ещё в XVII-XVIII вв. зеленый чай, привезенный из Китая, был достаточно распространен, но затем был вытеснен черным чаем.

Зеленый и черный чай производят из одного и того же чайного листа, но разница в технологии их изготовления определяет их различную биологическую ценность и вкус. Для получения зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа, что позволяет сохранить от окисления вещества, содержащиеся в чайном листе. Поэтому по химическому составу зеленый чай ближе к чайному «натуральному» листу. В нем не образуются темноокрашенные фенольные соединения. Зеленый чай очень богат витаминами. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 21 2011

Завариваем зеленый чай

Автор: в рубрике Зеленый чай

Способы заварки китайского чая очень отличны от привычных нам.

Для приготовления чая лучше всего подходит живая родниковая вода с малым содержанием минеральных солей. Перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком. После того как посуда прогрелась, можно приступать к завариванию чая.

Читать дальше »

Комментарии отключены

4 из 4«1234