Архив рубрики 'Статьи о кофе'

Мар 04 2012

Кофе безопасен — исследования ученых

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Существуют многочисленные исследования, доказывающие, что потребление кофе приводит к различным заболеваниям. Однако новая работа ученых из Немецкого института питания человека Потсдам – Ребрюке (German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke) показывает, что любителям напитка не грозят болезни сердца, рак и диабет 2-го типа, передает агенство Reuters.

«Мы не призываем людей начать пить кофе, если они его не любят, но в целом полученные результаты работы свидетельствуют о том, что напиток не представляет опасности для людей без специфических заболеваний и нет необходимости от него отказываться, дабы снизить риск возникновения хронических недугов», – прокомментировал Роб ван Дам, профессор Национального университета Сингапура (National University of Singapore) работу своих коллег.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 21 2012

Турецкий кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Всем известно, что кофе в Турции не растет, но, тем не менее, турецкий кофе знаменит на весь мир. Когда мы говорим «турецкий кофе», то сразу представляем горячий ароматный напиток, поданный в красивом сосуде, который взбодрит утром, повысит тонус днем и прибавит сил вечером.

Что же делает турецкий кофе таким знаменитым? И почему именно в Турции научились варить такой замечательный кофе?

Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 20 2011

Мотиваторы о кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Предлагаем подборку мотиваторов о нашем любимом кофе. Надеемся, что эти мотиваторы помогут ванн настроится на положительный лад и улучшат ваше настроение

Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 07 2011

Анекдоты о кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Прибегает Вовочка к отцу:
- Папа! Правда, ты не огорчишься?
- Смотря из-за чего.
- Да я твой кофе пролил.
- Фигня!
- Вот и я о том же! Но, похоже, твой компьютер так не думает: т.е. он теперь вообще не соображает!!!

Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 27 2011

Картины, нарисованные с помощью кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Карен Эланд (Karen Eland) рисует картины при помощи кофе. Взгляните на эти шикарные копии шедевров мировой живописи и поверьте, что при их создании художнице не понадобилась краска.

Художница использует для создания своих картин эспрессо «прямо из кофеварки», хотя иногда дает напитку настояться несколько дней, чтобы получить более глубокие и темные тона. Среди произведений Карен много авторских версий картин признанных мировых мастеров. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 23 2011

Купаж кофе

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

К началу 20 столетия в на мировом рынке кофе преобладали моносорта, выращенные на конкретных плантациях. С развитием кофейного рынка стало практиковаться смешивание моносортов. И сегодня, несмотря на то, что по-прежнему продолжают употреблять моносорта с лучших плантаций некоторых стран, все же большинство кофейных производителей, готовят кофе из нескольких моносортов. На самом деле, разве могут быть сомнения в том, что отличный кофе можно получить смешиванием различных сортов кофе с учетом их лучших характеристик — ярко выраженной насыщенности одного, кислотности другого, изысканного аромата третьего? Смешивание, таким образом, преследует очень важную цель, создать желаемый и вполне определенный вкус и аромат кофе, к которому привык рядовой потребитель. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 12 2011

Сорт кофе Бразилия Сантос (Brazil Santos )

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

 Бразилия уже более 150 лет как является самым крупным производителем кофе в мире и вторым после США кофейным рынком. Доля страны в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%.Примерно 80% бразильского кофе относится к виду арабика. В стране растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев…

Согласно вполне достоверной романтичной легенде некий бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета, был отправлен с заданием во Французскую Гвинею для якобы урегулирования спора насчет границы. Истинной целью было получение зерен кофейного дерева, привезенных из другой далекой французской колонии – с острова Бурбон (сейчас Реуньон). Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 12 2011

Либерика (Coffea Liberica)

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Либерика  (Coffea Liberica)  — третий по значимости и количеству в мире  сорт кофе  (после арабики и робусты). Характеризируется слабым содержанием кофеина и сильным ароматом.

Этот вид кофе, а точнее кофейного дерева,  нашел в конце XVIII века в лесах Либерии (отсюда и название этого вида)  ученик Карла Линнея Адам Афцелиус. Позднее этот вид был найден еще и в  Кот Д`Ивуар.  Длина кофейного плода больше, чем у арабики – 30-35 мм, ширина — 10-15 мм. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 04 2011

Латте-арт шоу от Дома Кофе (Видео)

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Латте — Арт (по итальянски latte — молоко, art -искусство) — искусство создания рисунков на поверхности напитка. Классический латте — арт основывается на использовании специальной техники вливания взбитого молока в эспрессо при приготовлении капучино. Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить взбитое молоко в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория, по которой вливается молочная пенка, скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным бариста, надо много тренироваться. Для того чтобы рисунки получились отчетливыми, необходимо очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 30 2011

Как отличить качественный эспрессо

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Определить качественный ли эспрессо вам приготовили без того, чтобы попробовать напиток, довольно проблематично. Потому что главное в кофе – это вкус. Но, безусловно, есть факторы, которые помогут нам сориентироваться в вопросе определения хорошего/нехорошего эспрессо визуально.

Эспрессо – это 30 миллилитров экстракта из 7 грамм молотых кофейных зерен, полученные на эспрессо-кофеварке при давлении в 9 атмосфер за 25-30 секунд.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 28 2011

Ристретто

В наших статьях мы уже говорили о способах приготовления эспрессо. Сегодня мы познакомим вас с ристретто.

Ристретто (ristretto, итал. «ограниченный») — это самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объеме: 7 г кофе на 15-20 мл воды. Для его приготовления молотый кофе хорошо прессуется и экстрагируется под давлением 9 бар в течение 15-20 секунд. Для тех чьи кафе находятся в торговых центрах, должны понимать, что помыть внешнюю часть окон такого кафе часто сложнее помыть чем кажется, и в таких случаях на помощь приходят альпинисты из Киева http://alpinist.kiev.ua/, которые высоты не бояться и могут помочь решить подобную проблему быстро и качественно. Так же могут не только помыть окна на высоте но и другие высотные работы выполняют без проблем. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 12 2011

Кофе Jamaican Blue Mountain

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

На Ямайке, на высокогорных плантациях, выращивают сорт кофе «Блю Маунтин», который считается элитным кофе. Отчасти потому, что в свободной продаже он практически не встречается – дилеры закупают его прямо на плантациях и продают с аукционов или под спец заказ в Англии, США и Японии (львиная доля).

Jamaica Blue Mountain — один из самых высокорастущих сортов кофе в мире. Горный хребет Blue Mountaings (Блу Маунтингс) достигает в высоту 2200 метров, а плантации кофе располагаются не ниже 1200 метров над уровнем моря. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 10 2011

Особые сорта тростникового сахара

Группа западных диетологов заявила, что классическому очищенному белому сахару лучше предпочесть коричневый тростниковый, прошедший минимальную промышленную обработку. Такой неочищенный продукт приносит определенную пользу человеческому организму, так как благодаря мелассе содержит целый комплекс полезных микроэлементов (кальций, магний, железо, фосфор, калий), хотя по калорийности слегка превосходит обычный белый.

Существует несколько видов коричневого (неочищенного или нерафинированного) тростникового сахара: Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 09 2011

Кофе из Руанды “Seven Lakes”

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Руанда является 9-ым по величине африканским производителем арабики — 500 000 мелких фермеров выращивают кофе на плантациях, средний размер которых — 1 гектар. Кофе растет в западной и центральной части страны, рядом со столицей Кигали. Восточные районы Руанды — более 1/7 территории страны — являются национальным парком, и в них официально запрещено выращивать кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 09 2011

Кофе Sulawesi Toraja c острова Сулавеси

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Кофе «Sulawesi Toraja» с острова Сулавеси отличается пониженной кислотностью, прекрасным настоем и вкусом, который заставит вас надолго забыть о всех делах. Иногда кофе на острове называют Целебес — старое название Сулавеси, которое дали ему голландцы во время колониальной оккупации. Именно под таким названием в настоящее время через порт Уджунгпанданг экспортируется большая часть производимого на острове кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

7 из 11«1234567891011»