Архив рубрики 'Статьи о кофе'

Апр 07 2012

От каких болезней спасают разные дозы кофе

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о кофе

Британцы проанализировали данные нескольких исследований о пользе кофе и составили список: какая доза кофе и от каких болезней помогает. Оказалось, что каждая дополнительная порция этого ароматного напитка служит профилактикой разных болезней.

Итак, одна чашка кофе в день способна снизить артериальное давление. К такому выводы пришли греческие ученые на основе исследования с участием 485 человек в возрасте от 65 до 100 лет. А представители Университета Бристоля доказали, что одна чашка кофе полезна для работы мозга.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 07 2012

Купить кофе можно будет дешевле

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о кофе

Теперь кофе сорта арабика можно будет купить дешевле.

Напомним, что  в 2011 году в целом цена на кофе  увеличилась на 50%. Причиной этому стал неурожай кофе в Колумбии а запасы кофе в Бразилии сократились на 50%.

Как прогнозируется, из-за увеличения запасов и рекордного урожая кофе сорта арабика рост цен прекратиться. Сообщается, что в Бразилии, крупнейшем мировом производителе кофе, ожидается рекордный за последние 16 лет урожай кофе.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 05 2012

Как правильно выбрать кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Приглашая друзей на чашечку кофе, мы часто задаем себе вопрос о том, как все-таки правильно выбрать кофе и какой именно сорт подойдет лучше всего.
Прежде всего, необходимо определиться с желаемой степенью обжарки кофейных зерен. От этого напрямую будут зависеть вкусовые качества напитка. Чем выше степень обжарки – тем насыщеннее будет вкус кофе. Нужно обращать внимание на то, когда был обжарен и упакован кофе. Чем меньше прошло времени с даты упаковки – тем лучше.
Так же стоит определить со степенью помола кофе. Степень помола напрямую зависит от того, каким способом вы будете готовить кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 03 2012

Зеленый кофе помогает бороться с лишним весом

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о кофе

Правда ли , что употребление зеленых кофейных зерен помогает снижать вес?

По мнению ученых, зеленые зерна эффективны не из-за кофеина

Употребление зерен зеленого кофе способствует стабильному снижению веса, выяснили ученые из Университета Скрентона.

Исследователи провели эксперимент, в ходе которого 16 добровольцев в возрасте от 22 до 46 лет были разделены на две группы и ежедневно принимали пищевые добавки с зелеными кофейными зернами и плацебо. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 31 2012

Причины поломки кофемашины

Автор: в рубрике Белый чай,Статьи о кофе

Современными кофемашинами на сегодняшний день оборудованы, практически, все офисы, бары, рестораны. Нередко можно встретить кофемашину и в квартирах, ведь что может быть вкуснее настоящего, бодрящего эспрессо по утрам, для приготовления которого необходимо лишь нажать на одну кнопочку. Профессионально сваренный кофе, минимум затрат на приготовление и отличный вкус и аромат – вот что способна подарить хорошая кофемашина своему владельцу. Но, к сожалению, никто не застрахован от внезапных поломок агрегата и, соответственно, испорченного настроения.

Есть много причин, которые могут привести кофемашину к поломке. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 27 2012

Кофеварка гейзерного типа и особенности её использования

Кофеварка гейзерного типа, так же как и ее собратья по кофейным делам, имеет не одно название. Она также известна как гейзерный кофейник и Мока (часто неправильно называемая Мокко).

Появившись в начале 19 века, кофеварка гейзерного типа претерпела ряд изменений, прежде чем прийти к той конструкции, которую мы знаем сейчас. Основной принцип действия кофеварки гейзерного типа состоит в том, что кофе заваривается путем многократного прохождения горячей воды или пара через слой молотого кофе.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 26 2012

Что такое «Подвешенный кофе» ?

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Многие знают о традициях приготовления чая и кофе, многим известны и бесчисленное множество интересных историй о том, как появился каждый вид кофе, или чая, однако что такое «подвешенный кофе» знают единицы. Давайте познакомимся с этой интересной традицией поближе.

Традицией давать обслуживающему персоналу мелочь «на чай» сейчас мало кого удивишь. Что такое «чаевые» знают все, хоть и далеко не каждый их оставляет. Но наряду с чаевыми, в Италии давным-давно появилась и другая традиция – оплачивать не только собственную чашечку кофе, но и еще одну – которую сможет выпить неимущий прохожий. Именно об этих чашечках кофе говорят «подвешенный кофе».

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 21 2012

Поделки из кофейных зерен

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Когда любишь, хочешь, чтобы объект твоей любви был с тобой повсюду. Ты хочешь видеть его, слышать его, чувствовать его… А если ты любишь кофе? Как сделать, чтобы он был рядом с тобой всегда и везде?  О, здесь есть огромный простор для фантазии!

Поделки из кофейных зерен хороши по нескольким причинам:

Во-первых, с эстетической точки зрения, кофейные зерна – великолепный материал для всевозможных поделок – их насыщенный цвет и интересная фактура заставят заиграть новыми красками абсолютное большинство  стандартных вещей;

Во-вторых, аромат кофе, витающий в доме, создает атмосферу тепла и уюта, так актуальную в эти холодные дни; Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 21 2012

Что происходит внутри кофейного зерна при обжарке

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Сегодня поговорим о том, что происходит с кофейным зерном во время и после его обжарки. Кадр, о котором пойдет речь, не нов – я встречала его и раньше, но в этот раз пропускать его нельзя – он очень интересен. На картинке изображено изменение структуры кофейного зерна во время обжарки. Я думаю, что это будет интересно всем любителям кофе.
К этой теме есть наглядная иллюстрация: Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 20 2012

Американо или кофе по-американски

Американо получил своё название, так как был широко популярен в Северной Америке.

Кофе американо появился благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни – считается, что он полезнее, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем верно.

Существует два вида американо: собственно американский кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 градусов) и европеизированный американо, или эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84-92 градуса). Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 19 2012

Вкус кофе — чистый как ангел

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Превосходному вкусу и аромату свежесваренного кофе посвящались песни, оды, поэмы, картины. Французский дипломат Талейран так описал идеальный кофе: «черный как дьявол, чистый, как ангел, и сладкий, как поцелуй любви». А Хорхе Луис Борхес утверждал, после того, как он ослеп, ничто не доставляло ему такого удовольствия, как аромат свежесваренного кофе.

Профессиональная дегу­стация кофе носит название каппинг от английского слова «cup» – чашка. Основные понятия в каппинге - аромат, терпкость, плотность. Обычный человек в состоянии чувствовать от 2000 до 4000 ароматов кофе. А профессионалы используют для оценки вкуса и аромата кофе собственную терминологию, включающую сотни терминов Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 19 2012

Правило четырех «м» или как приготовить вкусный эспрессо

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Каждый из нас хочет наслаждаться по утрам настоящим ароматным эспрессо.

При приготовлении настоящего итальянского эспрессо необходимо всегда помнить о правиле четырёх М: miscela, macinatura, macchina per caffe espresso, mente dell’ operatore.

MISCELA — бленд
Смешивание сортов кофе различного происхождения. Тот самый секрет, который ревностно берегут производители кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 18 2012

20 интересных фактов о кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Предлагаем вам ознакомиться с 20-ю интересными фактами о кофе. Подобные открытия понравятся любителям этого горячего напитка и станут интересной темой для обсуждения за чашечкой кофе.

1.65 стран в мире выращивают кофе, все они расположены в тропиках вдоль экватора.

2.Крупнейшая страна-производитель кофе – Бразилия, на её долю приходится около 40% мирового производства кофе.

3.Кофе является вторым из наиболее торгуемых товаров в мире после нефти. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 09 2012

Зеленый кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Зеленый кофе представляет собой не обжаренные кофейные зерна, собранные в экологически чистых районах. Такие зерна после сбора и первичной обработки сразу поступают в продажу как самостоятельный вид кофе. Подобный кофе обладает специфическим, ни на что не похожим вкусом и поэтому вправе может претендовать на отдельную ступень в кофейной иерархии.

Зеленый кофе можно смолоть в кофемолке и приготовить обычным способом в турке. При этом получится напиток со специфическим травянистым вкусом, со слабо выраженным кофейным ароматом. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 05 2012

Приготовление кофе на песке в домашних условиях

Сегодня рассмотрим интереснейший способ варки кофе – на песке. Этот способ приготовления кофе пришел к нам с древнейших времен. Он приобрел большую популярность в мире  из-за эстетики приготовления и уникальности вкуса приготовленного кофе.

Для того, чтобы приготовить кофе на песке в домашних условиях и удивить своих гостей необходимо приобрести специальный набор. В него входит жаровня для песка, медная турка с деревянной ручкой, ложечка для перемешивания кофе, Читать дальше »

Комментарии отключены

6 из 11«1234567891011»