Архив рубрики 'Статьи о кофе'

Мар 01 2011

Декофеинизация кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Технология декофеинизации была изобретена в начале 20-го столетия. В 1903 г. немец Людвиг Роземус предложил метод удаления кофеина из кофе. Ему помог случай: судно с грузом кофе попало в сильный шторм, и зерна оказались намоченными морской водой. Проверив их качество, Роземус обнаружил, что в зернах нет кофеина, но они вполне пригодны для использования. Он запатентовал свой метод удаления кофеина в США и начал производить бескофеиновый кофе в штате Нью-Джерси. С тех пор бескофеиновый кофе называют в США обобщенно «санка» (от фр. sans caffeine — без кофеина).

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 01 2011

Современные способы производства растворимого кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

В 1943 г. Фирмой «Нестле» (Швейцария)был запатентован способ проведения гидролиза при экстрагировании кофе в условиях высоких температур (160-175°С) и давлении с выходом растворимых веществ до 27%.
Германия. В Германии разработан способ сохранения аромата кофе, предусматривающий предварительное экстрагирование ароматических веществ обжаренного измельченного кофе с помощью CO2. Затем сырье экстрагируют водой, смешивают с водным экстрактом ароматических веществ и сушат смесь методом сублимации. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 01 2011

Как правильно подавать кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Многие люди привыкли пить кофе каждый день и не придают этому особого значения. Для них это обыденное занятие. Естественно, приготавливают и разливают кофе так, чтобы это затратило минимум времени и сил. Но существуют правила подачи кофе, которые считаются хорошим тоном. Если Вы ожидаете в своем доме гостей, то будет не лишним устроить для них кофейную церемонию по всем законам жанра.

Будет не лишним приобрести заранее кофейный сервиз. Многие сорта кофе принято разливать в специальные небольшие чашечки на блюдцах, к каждому набору прилагается также маленькая ложка для помешивания напитка. На столе должен быть сахар. Считается, что лучше всего его подавать в виде кубиков. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Где «растет» растворимый кофе?

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Родина растворимого кофе – Швейцария.Культура употребления кофе в Швейцарии и соседней Бельгии уходит корнями в семнадцатый век.

В современной европейской кофейной культуре эти страны занимают особое место. Кофе здесь любят, как нигде.  Гордость нынешней Швейцарии – всемирно известная компания «Нестле». Ежегодно в научно-технические исследования и разработки в области производства кофе здесь вкладываются значительные средства. В Бельгии сегодня каждый житель, в среднем, ежегодно употребляет до восьми килограммов кофейных зерен. А всего эта маленькая страна закупает в год около сорока тысяч тонн кофе. В общем объеме государственного импорта кофе занимает в Бельгии второе место. Качественную продукцию фирмы «Румбаутс» хорошо знают во всем мире. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Письма с запахом кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

В Бразилии решили выпустить почтовую марку с запахом бразильского кофе.

Национальная почтовая служба Бразилии объявила, что будет выпущено таких марок 3,6 миллионов штук. На марке изображена ложка с кофейными зернами. Дизайн разработан бразильским художником Вера Пилотто да Сильва.

Известно, что Бразилия является крупнейшим в мире экспортером кофе, поэтому марка — своего рода рекламный трюк для продвижения на рынке основного продукта бразильского экспорта. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Кофе для похудения

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Кофе для похудения сегодня завоевывает все больше поклонников. И действительно, это так приятно — насладиться чашечкой ароматного кофе для похудения и одновременно распроститься с несколькими лишними килограммами. Но в чем же секрет кофе для похудения?

Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Кофе- напиток убеждения

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Если вы желаете, чтобы кто-то согласился с вашей точкой зрения или вашими взглядами, вы можете угостить эту женщину, или мужчину, чашечкой хорошего кофе.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 27 2011

Духи с запахом кофе

Автор: в рубрике Статьи о кофе

Существует ряд парфюмерных композиций, специально созданных для любительниц кофе

Есть целая серия ароматов под названием Cafe-Cafe у фирмы Cofinluxe. Но, если честно, то аромат кофе чувствуется только в одном из них — это Cafe-Cafe Green, который содержит кисловатые нотки зеленого кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

11 из 11«1234567891011