Архив рубрики 'Статьи о чае'

Апр 29 2012

Чайное дерево, выращивание чайного дерева в домашних условиях

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о чае

Чайное дерево, семейство — чайные. Родина — Юго-Восточная Азия. Древнейшее культурное растение земного шара. В его листьях содержатся танин, кофеин, витамины, которых в 3-4 раза больше, чем в плодах лимона.

Чайный куст китайский (Thea sinensis), вечнозеленый кустарник или небольшое дерево семейства чайных (Theaceae) из Азии. Из листьев его готовят тонизирующий напиток чай, используемый уже не менее 4000 лет и являющийся самым распространенным горячим напитком в мире. Чайный лист содержит 1-3% кофеина, т.е. в два с лишним раза больше, чем зерна кофе, однако в чашке кофе этого вещества обычно больше, чем в таком же объеме чая, поскольку из фунта «заварки» выходит 40 порций первого напитка и 250-300 порций второго.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 26 2012

Турецкое чаепитие

Автор: в рубрике Статьи о чае

Конечно, любое турецкое блюдо станет настоящим праздником для фанатов еды. Больше всего это ощущается в турецких десертах. Нельзя представить турецкое чаепитие без вкусненького. В основном десерты готовят с добавлением фруктов и ягод. Ведь Турция является страной инжира, черешни и цитрусовых. К чаю фрукты подаются в свежем или сушеном виде. Также из них готовят мармелад, варенья или джемы. Самый известный в мире турецкий десерт – это рахат-лукум, хотя есть и другие изысканные восточные сладости, которые готовят в Турции.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 22 2012

Кофейни Москвы

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о чае

Кофейни в Москве появились на заре ресторанного движения и имели приличный европейский вид еще в те времена, когда рестораном звалось любое едальное «нечто», украшенное бордовыми скатертями и искусственными цветами. Самое удивительное, что многолетний стаж не пошел во вред московским кофейням. В них по-прежнему многолюдно, уютно и светло, и так же приятно назначать любого рода встречи – от деловых в начале дня до задушевных поздним вечером. Разница только в том, что многие кофейни разрослись в сети, и среди них теперь немало известных во всем мире имен.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 10 2012

Зеленые чаи: Хоу-куй, Юнву, Донг бай, Инь-хао

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Зеленый чай Тайпин Хоу-куй (Главарь из Хоу-кэна, уезд Тайпин). Этот сорт относится к чаям с «острыми чаинками», у которых «два листа обнимают почку». Такие чаи в уезде Тайпин, провинция Аньхой (Восточный Китай), выращивали еще до начала династии Мин (1368 г.). Но при Цинах (1644 –1911), один чаевод из Хоу-кэна прославился своим чаем, который он назвал Куй-цзянь, «главарем острий», и впоследствии его стали именовать Хоу-куй, «главарем из Хоу-кэна».

Правила сбора и отбора листьев для этого сорта особенно строги. Настоящий Хоу-куй собирают в ясный день на строго определенных плантациях, расположенных в довольно небольшом районе. Все почки должны быть одинакового размера, и окружены двумя молодыми листиками того же размера, что и почка.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 10 2012

Чай при беременности

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о чае

Никогда на протяжении всей жизни женщина не бережет себя так, как в период беременности. Она предает значение буквально всему, что делает и что ее окружает. И множество привычных раньше действий рассматривает сейчас в ином фокусе. Любимые копчености справедливо забываются на долгое время, любимые туфли на шпильке прячутся в родную коробку, а любимым напитком становится обычная простая вода. Кстати, о напитках. То, что беременная женщина пьет, имеет не меньшее значение чем то, что она ест. А поскольку пить хочется и даже нужно ежедневно, то закономерно встает вопрос о том, что можно пить беременной женщине.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 10 2012

Фабричная упаковка чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Этот раздел посвящен торговой упаковке чая, т.е. тому в каком виде (упаковке, таре) чай поступает в продажу. У  В.Похлебкина замечательно описаны стандарты упаковки, принятые китайскими чаеторговцами еще в 19 веке для караванного чая: деревянные ящики из особого дерева (альбиция), сверху покрытого особым лаком, внутри выложенные оловянными листами, кроме этого, ящики оклеивали специальной бумагой, помещали в двойные бамбуковые плетенки и сверху обшивали кожами или шкурами шерстью наружу.

Говорят, что со временем чай в такой упаковке не только не утрачивал своих качеств, но становился лучше. Так что если увидите подобную упаковку в продаже, то смело покупайте .

А сейчас в России чай поступает в розничную торговлю чаще всего в следующем виде:

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 08 2012

Эко-чайник от Tefal

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о чае

Мы всегда хотим получить именно то количество горячей воды, которое нужно нам на данный момент при минимуме расхода электричества и времени. Но в своих стремлениях мы зачастую наталкиваемся на один и тот же результат – нам приходится кипятить полный чайник воды. В среднем мы расходуем на 65% больше электроэнергии за весь объем воды, чем нужно было бы на самом деле для одной порции. Не хочешь кипятить полтора литра воды ради одной чашки? Выход есть!

Компания Tefal вывела на рынок новый интересный продукт – ЭКО-чайник.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 03 2012

Сертификация чая

Автор: в рубрике Интересное,Статьи о чае

Чай – это напиток, который настаивается на листьях чайного куста. При правильном употреблении этого напитка он оказывает определенное воздействие на организм человека, так как имеет широкий спектр химических элементов: дубильные вещества, эфирные масла, алкалоиды, белки, аминокислоты и витамины. Процент содержания каждого из этих элементов неодинаков и зависит от сорта чая, места его выращивания, времени сбора и технологии производства.

По происхождению выделяют:

1) Китайский чай. Китай производит зелёный и чёрный чай, кроме того, это единственная страна, производящая белые и жёлтые чаи, а также улуны и пуэры. Все китайские чаи – листовые, резка листа не применяется. Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 03 2012

Чаепитие для принцессы

Автор: в рубрике Статьи о чае

Задумали порадовать свою крошку в её особенный день? Тогда вам понадобятся несколько наших советов, чтобы устроить чаепитие для принцессы, в ответ на которое вы увидите как загорятся счастьем её красивые глазки.Каждая маленькая принцесса не прочь провести время со своими подружками-принцессами из соседних королевств. Так почему бы не устроить чаепитие? Маленькие девочки обожают наряжаться в принцесс, поэтому такая вечеринка обязательно понравится им. На самом деле, сама организация такой вечеринки может стать для вас увлекательным и забавным проектом. Вы можете попросить помощи у родителей других детей, которых вы собираетесь пригласить на вашу чайную вечеринку. Итак, вот несколько идей, которыми ва можете воспользоваться во время подготовки и проведения чаепития для принцессы. Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 02 2012

Ванна с зеленым чаем

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Сегодня поговорим о зеленом чае не как о напитке. В Китае  красавицы принимают ванну с зеленым чаем. Такая процедура поможет телу взбодриться, оказывает успокаивающее воздействие на кожу  и снимает покраснение из-за содержания в чае дубильных веществ. Кроме того зеленый чай  оказывает восстанавливающее действие  и прекрасно очищает кожу. Зеленый чай обеспечивает клетки кожи кислородом и смягчает агрессивное влияние солнечных лучей летом.

Однако, такая ванная противопоказана в том случае, если у вас аллергия на мед и продукты пчеловодства. Также не рекомендуем такую процедуру для людей, страдающих сахарным диабетом.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 29 2012

Чай с шиповником против весеннего авитаминоза

Пришла весна и пора подкрепит  наш истощенный за зиму организм  витаминами. Для этого хорошо подойдет шиповник. Шиповник – один из полезнейших лекарственных растений, известных человеку. Издревле он использовался как кладезь витаминов. Использовались не только плоды шиповника, но и листья, цветы  и корни тоже.

Сегодня наш разговор будет о плодах шиповника.

Шиповник богат витамином С , витаминами группы В и витамином А , а также другими полезными микроэлементами, такими как калий, кальций, железо натрий и фосфор.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 28 2012

Гадание на чае

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чай – этот изумительный напиток помогает нам взбодриться с утра и расслабиться после напряженного рабочего дня. Чай согревает нас холодными зимними вечерами и дарит прохладу в жаркие летние дни. Чай помогает нам сохранить здоровье и, конечно же, позволяет наслаждаться своим восхитительным вкусом и потрясающим ароматом. Однако на этом свойства чудесного напитка не заканчиваются, ведь чай может помочь нам даже заглянуть в будущее.

Гадание на чае

В Китае широко распространено гадание по плавающим чаинкам. Именно с помощью него мы и попробуем узнать, что день грядущий нам готовит. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 27 2012

Чай счастья

Автор: в рубрике Статьи о чае

Думаю, интересно будет узнать, что новогодние традиции японцев тесно сплетены с чайной церемонией. Знаете ли Вы, когда начинается первое чаепитие Нового Года и каков рецепт чая счастья?

В Японии проводят  Новый Год в узком семейном кругу за просмотром  телепередачи «Кохакуута-гассэн» — «Лучших песен года». Начало года – особый период в годичном цикле, занимающий отдельное место в жизни японцев. Ключевую роль в этот момент играет чайная церемония – «тядо» или «Путь чая». В этот момент участвующие в церемонии имеют возможность попробовать несколько сортов особого «новогоднего чая».

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 26 2012

Яноми

Автор: в рубрике Статьи о чае

Яноми – традиционные японские чашки, очень простые и изящные, без ручки. Обычная чашка — что в ней такого может быть спрятано? Те, кто знает толк в японской керамике и в чайной церемонии, ее философии, ритуале и культе, понимают, что на деле на дне небольшой чашки кроется бездна.

Простая форма чаши без ручки – основная в гончарном деле. Но простота не мешает определять по ним эпоху: внутренняя поверхность чашки Яноми с годами впитывает цвет чая и по такой зеленоватой «чайной» патине времени, своеобразной печати, можно догадаться какой эпохи это чашка и, соответственно, кто из великих керамистов ее изваял на гончарном круге.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 24 2012

Полезные свойства черничного чая

Давно известно, что целебная черника, как никакая другая, снимает напряжение с глаз и повышает остроту зрения. В ней оптимальное сочетание витамина С, дубильных веществ и минеральных микроэлементов — это укрепляет кровеносные капилляры, улучшает приток крови к сетчатке глаз. Растительные пигменты антоцианозиды, содержащиеся в ягодах, повышают остроту зрения, усиливают светочувствительность. Читать дальше »

Комментарии отключены