Архив рубрики 'Статьи о чае'

Июн 01 2011

Чай по-восточному

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Каких-то пару столетий назад наши предки представляли зеленый чай не иначе как дорогой микстурой. Пошлины на ввоз этой чудодейственной травки в России в пять раз превышали пошлины на чай традиционный, черный. Тогда как на его родине, в Китае, издавна народ пил именно зеленый чай, приговаривая: «Каждое лекарство от своей болезни, а чай – лекарство от тьмы болезней».
Сказанное подтверждает и древняя китайская легенда о божественном земледельце Шень Нуне, изучавшем травы. В ней говорится, что однажды, совершая переход через горный хребет и истомившись от жажды, Шень Нун наткнулся на дерево с нежно-зелеными листьями. Сорвав и помяв листок, он ощутил его благоуханный аромат, коснувшись языком, почувствовал терпкий, вяжущий вкус. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 31 2011

Гайвань

Автор: в рубрике Статьи о чае

Говоря о чайной посуде, нельзя оставить без внимания так называемую «Гай Вань», что в переводе означает «накрывать пиалу», или «пиала с крышкой», что на самом деле описывает лишь внешнюю сторону этого инструмента. Что касается его значимости, то этот инструмент является излюбленным среди очень многих чайных мастеров Китая, поскольку позволяет, не отвлекаясь на чайную церемонию, сосредоточить всё внимание на чае. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 31 2011

История китайского фарфора

Автор: в рубрике Статьи о чае

Китай-родина фарфора. Китай по-английски – China -Чайна – что означает также и фарфор. Можно сказать, что фарфор является вершиной традиционного прикладного искусства Китая.

История фарфора насчитывает более 3-тысяч лет. Начало производства фарфор в Китае относится примерно к 6-7 веку, когда путем совершенствования технологий и подбора исходных компонентов стали получать изделия, отличающиеся белизной и тонкостью черепка. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 30 2011

Бутоны розы как добавка к чаю

Бутоны роз — одна из традиционных цветочных добавок к чаю. Чаще всего добавляется к красному или черному чаю. Чай с добавлением бутонов роз приобретает тонкий цветочный аромат.

Настой бутонов роз может использоваться как самостоятельный напиток, а если заваривать их вместе с другими чаями, то они придадут им яркий цветочный аромат и новые оттенки настоя. Особенно хорошо бутоны роз добавлять к пуэрам и красным чаям, но можно добавить их и к зеленым. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 30 2011

Саусеп

Автор: в рубрике Статьи о чае

Саусеп (soursop) и сметанное яблоко, оно же аннона игольчатая (annona muricata) – это все синонимы одного и того же небольшого вечнозеленого дерева с широкими зелеными листьями и с большими игольчатыми плодами. Сок плодов саусепа, а также сами измельченные плоды используются в процессе ароматизации как зеленого чая , так и крупнолистового чёрного чая. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Посуда для чайной церемонии

Давайте познакомимся с теми атрибутами, с помощью которых создается чайная среда — пространство для общения с чаем. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Оценка качества Пуэра.Терминология

В последнее время популярность Пуэра всё возрастает, рынок Пуэра расширяется, предлагая огромное множество совершенно разного чая. Каждый из них интересен, каждый несёт какие-то качества: одним нравится одно, другим — другое. Также каждый день круг любителей Пуэра пополняется новыми людьми, которые интересуются тем, как ориентироваться в этом море чая: какой чай хороший, а какой похуже — но точного ответа они получить не могут. При попытке точного описания чая возникают сложности, во-первых, из-за отсутствия унифицированной терминологии. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Как выбрать чайник из исинской глины

Автор: в рубрике Статьи о чае

Исинская глина состоит из: розовой — 1(похожа на сургуч, в древнем Китае использовалась для печатей), зеленой — 2, красной глины — 3. В зависимости от пропорций чайник приобретает различные цвета. Особенность исинской — высокое содержание железа(до 8.6%). Обжиг происходит при температуре 1100-1200 градусов. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Как чай влияет на кожу,зубы и фигуру.Мнение специалистов

Автор: в рубрике Статьи о чае

Специалисты компании Unilever, которой принадлежит чайная торговая марка «Lipton», озвучили самые интересные факты о чае и его влиянии на здоровье человека.

Чай – это не только вкусный и бодрящий, но еще и очень полезный напиток. Его польза для организма доказана в результате научных исследований и заключается в следующем: Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 29 2011

Чай:пьем,наслаждаемся, худеем,хорошеем

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чай без преувеличения можно назвать самым популярным напитком на Земле. В Древнем Китае чай называли «огнём жизни», который укрепляет дух и тело. В его листьях содержится более 300 различных полезных элементов, таких как кофеин, танины, эфирные масла, витамины, макро- и микроэлементы

Полезны и черные, и зелёные, и красные чаи, хотя действуют они по-разному. Цвет чая зависит не от его сорта, а от способа ферментации (обработки) чайного листа, а именно это и обуславливает в конечном итоге и способ заварки чая, и состав, и его влияние на наш организм. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 27 2011

Как ухаживать за Исинским чайником

Автор: в рубрике Статьи о чае

Исинские чайники изготавливаются из особого сорта глины, добываемой в единственном месте на земле – городе Исин, на востоке Китая.

Хорошие заварные чайники из исинской глины – большая редкость, а со временем становятся еще более ценными. Но для того чтобы они сохранились в хорошем состоянии, за ними нужен правильный уход. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 27 2011

Правила американского чаепития

Автор: в рубрике Статьи о чае

Современная жизнь упростила многие светские правила тех времен, когда англичане были законодателями «чайных ритуалов». В наши дни в Америке и многих других странах приглашения на чаи очень часто делают по телефону, факсу или электронной почте, хотя существо правил этикета сохраняется.
Если вас пригласили, необходимо сообщить о своем согласии либо невозможности участия. Прийти вовремя и в подобающем виде, да не вздумать привести с собой кого-либо еще, не обговорив такую возможность с приглашающим лицом. Одежда всегда должна приличествовать тому обществу, в которое пригласили. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 25 2011

Английское чаепитие

Автор: в рубрике Статьи о чае

Английская чайная церемония развилась из английской же традиции послеобеденного чая, известного под названиями Afternoon Tea или Five-o-clock Tea. Проводится, естественно, вечером. В современной Англии все правила чайной церемонии соблюдаются, пожалуй, только в немногочисленных приличных чайных — выросший темп жизни практически полностью изгнал это мероприятие и из семей, и из массовых заведений общественного питания.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 23 2011

Кто такой «ти-тестер»

Автор: в рубрике Статьи о чае

Метод определения качества чая по всем его многочисленным показателям сложился постепенно, исторически, по мере расширения знаний человека о чае.

Долгое время основным и почти единственным способом определения качества чая был органолептический метод, т.е. опробование образцов чая человеком на ощупь, на глаз и на вкус. Этот крайне субъективный по своей сути метод породил особую профессию ти-тестеров, людей, фактически посвятивших свою жизнь определению качеств чая и ради этого вынужденных пойти на целый ряд ограничений и строгую дисциплину во всей своей не только служебной, но и бытовой жизни. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 23 2011

Чай с молоком

Широко известно, что если англичанин пьет чай, то это как правило чай с молоком. Не удивительно, что четверть всего молока, потребляемого в Объединенном королевстве, выпивается вместе с чаем, а споры о том, что наливать в чашку первым, чай или молоко, едва не стали причиной гражданской войны в конце 17-го столетия. В чем же особенность сочетания чая и молока, так полюбившегося не только жителям Туманного Альбиона, но и столь далеким от них монгольским кочевникам?

Читать дальше »

Комментарии отключены