Архив рубрики 'Статьи о чае'

Июн 26 2011

Связанный чай

Представьте, как прямо у вас на глазах распускается прекрасный букет, плавно танцуя в воде, разворачиваются чайные листья, и в центре букета появляется затейливая цветочная композиция.

Вкус и аромат качественного связанного чая бесподобен. В нем присутствуют цветочные нотки, а также легкий аромат карамели. Этот чай настраивает на романтический лад. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 25 2011

Чай Русский караван (Russian Caravan)

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

Русский караван (Russian Caravan). Эта популярная на Западе, но почти не известная в современной России смесь считается традиционным рецептом. Этот сорт — «потомок» чая, которым с XVII в. поступал в Россию «караванным путем». На протяжении многих лет он вводит в каталоги компании «Твайнингс», «Септ Джеимсиз», ряда американских («Истерп Шор Ти Компани», «Сташ Ти», «Тииортс») как чай «Рашн Караваи», но в России он сегодня мало кому известен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 23 2011

Как правильно выбрать чашку для чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Форма чашки

У каждого из нас есть своя любимая чашка и выбор ее глубоко индивидуален. Но все же, немного о выборе чашки для чая.
Традиционно существует две противоположные формы чашек, которые издревле в Китае используются в гун-фу-ча и известны как иньская и яньская. Иньская чашка низкая, широкая, с пологими краями, более всего напоминает пиалу. Яньская чашка высокая, узкая, с прямыми краями, напоминает бокал или узкий стеклянный стакан. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 21 2011

Люань Гуапянь

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Люань Гуапянь – это один из самых ярких представителей китайских зеленых чаев

Очень необычный чай и по внешнему виду и по вкусовым качествам. Крупный тёмно-изумрудно-зелёный лист, напоминающий наслоение тыквенных семечек — отсюда и название «гуапянь» — «тыквенные семечки». Люань (??) – это название китайского уезда, который находится в провинции Аньхой. Именно оттуда и произошел этот чай. Именно там его возделывают и по сей день. А Гуапянь ( ??)  переводится как «тыквенные семечки». Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Чай: секреты красоты

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чайные секреты чистой кожи. Вы хотите пользоваться натуральной и эффективной косметикой, чтобы кожа всегда была чистой, без покраснений, раздражений и прыщей, жирного блеска и пигментных пятен? Все в ваших руках: разные сорта чая успешно решают кожные проблемы. Мы расскажем вам, как готовить и как применять чай красоты.

Для начала расскажем обо всех полезных свойствах чая. В чае, как в зеленом, так и черном чае, содержатся необходимые для кожи витамины: провитамин А, витамины группы В, витамины С, К, никотиновая кислота. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Как пить пуэр?

Пуэров бывает два вида: шу и шэн. Шу пуэр – это тот, что чёрный-чёрный, его часто боятся пить, «потому что жуть крепкий какой»; дешёвый шу пахнет рыбой и землёй, а нормальный шу – орехами и сухофруктами. Шу готовят ускоренным способом, его не имеет смысла долго хранить, хотя хранение он выдерживает отлично.

Шен пуэр – это пуэр, который зелёный и на пуэр (чёрный-чёрный) совсем не похож. Ни по запаху в сухом виде, ни по вкусу в заваренном. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Правильный чай

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чай – напиток с характером. Биохимический состав чайного листа до сих пор не разложен по полочкам и ставит в тупик ученых исследователей. А обилие сортов, наименований и видов чая ставит в тупик нас с вами, любителей и потребителей ароматного напитка. Чай – напиток своенравный. Чай требует к себе индивидуальный подход. Лучший способ выбрать свой чай – внимательно отследить свои ощущения после каждой выпитой чашки. Лечебные свойства чая, также как и любого лекарства, действуют на отдельно взятый организм с различной интенсивностью и проявляются в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека. Экспериментировать с целебными свойствами чая следует с осторожностью.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Чайстик . Чайная палочка

Автор: в рубрике Статьи о чае

Новизна заключается в том, что листья чая помещаются в запечатанный с обеих сторон цилиндр, изготовленный из перфорированной многослойной фольги.
Каждая такая трубка имеет 418 отверстий. Специально разработанная экологичная упаковка «ЧАЙСТИК» сделана из современных пищевых материалов с применением новейших технологий, что позволяет долго сохранять превосходный вкус чая, его ценные свойства и качественно заваривать. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Пуэр «Глаз тигра»

Автор: в рубрике Пуэр,Статьи о чае

Черный  китайский чай пуэр »Глаз тигра (золотой пуэр)», созданный по старинной технологии с увеличиным содержанием типсы (чайной почки), что придает ему характерный золотистый вид и смягчает вкус. Выращивается в провинции Юннань. Выдержка не менее 5 лет. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 16 2011

Что такое элитный чай. Как определить качество чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Показатель элитности чая – это далеко не всегда высокая цена. Чай может стоить дорого, но при этом не быть элитным. Как правило, под названием «элитный чай» нашему потребителю предлагают некондиционный чай.

Основной показатель элитности чая – это его качество. Качество во всем. Начиная с посадки чайных кустов и заканчивая технологией хранения готового чая. Для того чтобы определить качество чая, специалисту достаточно лишь взглянуть на чай, подобно тому, как опытный кулинар выбирает овощи для своего блюда. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 13 2011

Чай с гуараной

Автор: в рубрике Статьи о чае

Все знают о бодрящих свойствах кофе и энергетических напитков, содержащих кофеин, но мало кто слышал о гуаране. Это плод, являющийся разновидностью мыльного дерева, которое произрастает в районе реки Амазонки.

Красные плоды гуараны содержат большие количества особого кофеина, оказывающего бодрящее воздействие. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 13 2011

Чай: полезные добавки

Каждый, наверное, согласится, что деление любителей чая на поклонников исключительно травяных чаев и предпочитающих заварку из черного и зеленого чая, очень условно. То и дело люди переступают «границу», пьют и тот, и другой. Это отнюдь не означает, что они изменили своим принципам. Такое разнообразие не противопоказано, наоборот, различные чаи чудесно дополняют друг друга, благодаря своим подчас уникальным свойствам. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 13 2011

Разберемся во вкусовых характеристиках чая. Чэнь Вэньхай. Гуанчжоу

Статья опубликована в №22 журнала «Чайное Искусство. Искусство Чаинка Пуэра»

Аромат чая пуэр очень богат, он как будто расцветает на языке. Почувствовать это во вкусе – главная цель дегустации пуэра. Многие люди когда пьют чай могут уверенно описать его вкус, но далеко не многие могут установить связь между тем или иным вкусом и условиями окружающей среды или технологическими особенностями, которые эти вкусы вызвали. Чтобы улучшить наши способности оценивать чай, автор многие годы усердно изучал пуэр и внимательно пробовал чай из разных районов провинции Юньнань.  Теперь автор хочет поделиться с читателями своим мнением и надеется, что оно поможет любителям пуэра

Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 11 2011

Бамбуковый шен пуэр

Бамбуковый чай начинают производить глубокой осенью, каждый год в ноябре, потому, что в это время года бамбук бывает наиболее подходящим для его производства. Влажность бамбукового ствола в это время достигает оптимального уровня. И это решающее условие – качество будущего шэна неразрывно связано именно с содержанием влаги.

Процесс изготовления бамбукового шэна заключается в следующем: Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 11 2011

ХРАНЕНИЕ ПУЭРА: НА ЧТО СЛЕДУЕТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

ХРАНЕНИЕ ПУЭРА: НА ЧТО СЛЕДУЕТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

1. Свет

Свет (и солнечный, и электрический) очень сильно вредит Пуэру, отправленному на хранение. Ультрафиолет и инфракрасное излучение являются основными причинами потери качества чая. При облучении светом запускается процесс фотолиза – химической реакции, при которой вещества разлагаются под действием фотонов света Читать дальше »

Комментарии отключены