Архив рубрики 'Статьи о чае'

Июл 03 2011

Мате.Место в жизни латиноамериканцев и рецепты

Для большинства латиноамериканских стран мате является повседневным напитком, типа наших чая или кофе. Однако, у мате есть еще два назначения. Во-первых, это символ отдыха и дружеского расслабляющего общения между близкими друзьями. Во-вторых, питие мате в латиноамериканских странах является и деловой традицией; мате подают на деловых встречах, дипломатических примах, светских вечеринках и т.п. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 01 2011

Буддийский чай

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

«Буддийский чай» производится на Путошане (также известным как Путо) — небольшом острове Чжоушань в Восточно-Китайском море. Остров Чжоушань является частью провинции Чжэцзян, Китай.

Путошань является одной из священных гор буддизма в Китае вместе с Утайшань, Цзюхуашань и Эмэйшань (места где обрели просветвление Манджушри, Кшитигарбхи и Самантабхадры соответственно) и домом для нескольких буддийских монастырей. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 01 2011

Факторы, влияющие на качество чайного листа

Автор: в рубрике Статьи о чае

Листья основных видов чайного куста — Thea sinensis и Thea assamiса — различаются между собой не только морфологически, но и по химическому составу, поэтому чаи, полученные от разных видов чайного растения, различны по вкусовым и ароматическим достоинствам. Разница в химическом составе разновидностей чайного куста является результатом различия их наследственных свойств, установившихся под влиянием различных климатических условий произрастания. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 28 2011

Английское чаепитие: угощения

К классической чайной церемонии подается традиционное обильное угощение: тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи (finger sandwiches) с  отрезанными корочками: со сливочным маслом и огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом; с креветками и соусом Marie Rose и другие. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 27 2011

Тростниковый сахар

История тростникового сахара. Тростниковый сахар производили еще в древние времена человечества. Этим продуктом славилась Индия, Китай, Египет. Позже культура выращивания тростника на сахар передалась на юг Европы.

В страны Спедиземноморья сахар был завезен арабами во времена захвата Испании и последующей реконкисты. Испанцы быстро освоили технику производства сахара и после выдворения арабов, заложили плантации тростника на Мадейре, Канарах и Кабо-Верде. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 26 2011

Связанный чай

Представьте, как прямо у вас на глазах распускается прекрасный букет, плавно танцуя в воде, разворачиваются чайные листья, и в центре букета появляется затейливая цветочная композиция.

Вкус и аромат качественного связанного чая бесподобен. В нем присутствуют цветочные нотки, а также легкий аромат карамели. Этот чай настраивает на романтический лад. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 25 2011

Чай Русский караван (Russian Caravan)

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

Русский караван (Russian Caravan). Эта популярная на Западе, но почти не известная в современной России смесь считается традиционным рецептом. Этот сорт — «потомок» чая, которым с XVII в. поступал в Россию «караванным путем». На протяжении многих лет он вводит в каталоги компании «Твайнингс», «Септ Джеимсиз», ряда американских («Истерп Шор Ти Компани», «Сташ Ти», «Тииортс») как чай «Рашн Караваи», но в России он сегодня мало кому известен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 23 2011

Как правильно выбрать чашку для чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Форма чашки

У каждого из нас есть своя любимая чашка и выбор ее глубоко индивидуален. Но все же, немного о выборе чашки для чая.
Традиционно существует две противоположные формы чашек, которые издревле в Китае используются в гун-фу-ча и известны как иньская и яньская. Иньская чашка низкая, широкая, с пологими краями, более всего напоминает пиалу. Яньская чашка высокая, узкая, с прямыми краями, напоминает бокал или узкий стеклянный стакан. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 21 2011

Люань Гуапянь

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

Люань Гуапянь – это один из самых ярких представителей китайских зеленых чаев

Очень необычный чай и по внешнему виду и по вкусовым качествам. Крупный тёмно-изумрудно-зелёный лист, напоминающий наслоение тыквенных семечек — отсюда и название «гуапянь» — «тыквенные семечки». Люань (??) – это название китайского уезда, который находится в провинции Аньхой. Именно оттуда и произошел этот чай. Именно там его возделывают и по сей день. А Гуапянь ( ??)  переводится как «тыквенные семечки». Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Чай: секреты красоты

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чайные секреты чистой кожи. Вы хотите пользоваться натуральной и эффективной косметикой, чтобы кожа всегда была чистой, без покраснений, раздражений и прыщей, жирного блеска и пигментных пятен? Все в ваших руках: разные сорта чая успешно решают кожные проблемы. Мы расскажем вам, как готовить и как применять чай красоты.

Для начала расскажем обо всех полезных свойствах чая. В чае, как в зеленом, так и черном чае, содержатся необходимые для кожи витамины: провитамин А, витамины группы В, витамины С, К, никотиновая кислота. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Как пить пуэр?

Пуэров бывает два вида: шу и шэн. Шу пуэр – это тот, что чёрный-чёрный, его часто боятся пить, «потому что жуть крепкий какой»; дешёвый шу пахнет рыбой и землёй, а нормальный шу – орехами и сухофруктами. Шу готовят ускоренным способом, его не имеет смысла долго хранить, хотя хранение он выдерживает отлично.

Шен пуэр – это пуэр, который зелёный и на пуэр (чёрный-чёрный) совсем не похож. Ни по запаху в сухом виде, ни по вкусу в заваренном. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Правильный чай

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чай – напиток с характером. Биохимический состав чайного листа до сих пор не разложен по полочкам и ставит в тупик ученых исследователей. А обилие сортов, наименований и видов чая ставит в тупик нас с вами, любителей и потребителей ароматного напитка. Чай – напиток своенравный. Чай требует к себе индивидуальный подход. Лучший способ выбрать свой чай – внимательно отследить свои ощущения после каждой выпитой чашки. Лечебные свойства чая, также как и любого лекарства, действуют на отдельно взятый организм с различной интенсивностью и проявляются в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека. Экспериментировать с целебными свойствами чая следует с осторожностью.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Чайстик . Чайная палочка

Автор: в рубрике Статьи о чае

Новизна заключается в том, что листья чая помещаются в запечатанный с обеих сторон цилиндр, изготовленный из перфорированной многослойной фольги.
Каждая такая трубка имеет 418 отверстий. Специально разработанная экологичная упаковка «ЧАЙСТИК» сделана из современных пищевых материалов с применением новейших технологий, что позволяет долго сохранять превосходный вкус чая, его ценные свойства и качественно заваривать. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Пуэр «Глаз тигра»

Автор: в рубрике Пуэр,Статьи о чае

Черный  китайский чай пуэр »Глаз тигра (золотой пуэр)», созданный по старинной технологии с увеличиным содержанием типсы (чайной почки), что придает ему характерный золотистый вид и смягчает вкус. Выращивается в провинции Юннань. Выдержка не менее 5 лет. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 16 2011

Что такое элитный чай. Как определить качество чая

Автор: в рубрике Статьи о чае

Показатель элитности чая – это далеко не всегда высокая цена. Чай может стоить дорого, но при этом не быть элитным. Как правило, под названием «элитный чай» нашему потребителю предлагают некондиционный чай.

Основной показатель элитности чая – это его качество. Качество во всем. Начиная с посадки чайных кустов и заканчивая технологией хранения готового чая. Для того чтобы определить качество чая, специалисту достаточно лишь взглянуть на чай, подобно тому, как опытный кулинар выбирает овощи для своего блюда. Читать дальше »

Комментарии отключены