Архив рубрики 'Статьи о чае'

Июл 28 2011

Китайский чай «Золотая обезьяна»

Автор: в рубрике Статьи о чае,Чёрный чай

«Золотая обезьяна» — знаменитый китайский черный чай из провинции Юннань. Входит в десятку лучших чаев мира

Производится на экологически-чистых плантациях из верхних молодых почек, покрытых серебристым пушком. Время сбора этого прекрасного чая апрель-май. Для этого чая отбирают только почки или самый верхний листочек чайного куста. Внешне в сухом виде этот чай представляет собой темные скрученные листья с заметным золотисто-желтым вкраплением типсов Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 25 2011

Эвкалиптовый чай

Автор: в рубрике Статьи о чае

Эвкалиптовый чай – чай из листьев эвкалипта.

Эвкалипт (лат. Eucalyptus) – вечнозеленое дерево высотой от 70 до 100 м. Родиной растения является Австралия и о-в Тасмания, хотя в настоящее время эвкалипт распространен во многих других странах с влажным тропическим климатом.
В Азии и Африке, например, его используют для осушения болот. Там же он получил название «лихорадочное дерево», благодаря тому, что в местах посадки эвкалипта осушаются болота, за счет чего на этой территории снижается количество малярийных комаров. Случаи заболевания малярией редки в такой местности, а то и вовсе не регистрируются. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 18 2011

Бразильский чай Катуаба

Автор: в рубрике Статьи о чае

Чай катуаба (браз. маира-пуама) – настой из внешней части коры невысокого дерева катуаба (Trichilia catigua), произрастающего на севере Бразилии.
Индейцы племени тупи первыми открыли чудодейственные свойства этого растения. Упоминания о катуабе встречаются даже в местном фольклоре. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 14 2011

Правила поведения во время чаепития и чего делать не стоит

Автор: в рубрике Статьи о чае

Сколько времени длится чаепитие?

Как правильно себя вести, чтобы не обидеть хозяев и не прослыть невеждой?

Какие есть специальные сигналы и как их распознавать?

Во-первых, по правилам чаепитие длится около двух часов, поэтому задерживаться более этого времени — не стоит. Хозяевам может не позволить вас попросить удалиться вежливость, поэтому не заставляйте их проявлять гостеприимство больше, чем следует, иначе вас могут больше не пригласить. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 14 2011

Как правильно есть за чайным столом. Этикет и основные правила

Автор: в рубрике Статьи о чае

Можно ли есть пирожные руками? Куда сплевывать косточки? Эти и многие другие вопросы возникают у тех, кто впервые попадает на чинные английские чаепития. Ниже мы предлагаем несколько правил поведения за столом, которые помогут вам «не упасть лицом в грязь». Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 14 2011

Правила сервировки чайного стола

Автор: в рубрике Статьи о чае

1. Расстелить скатерть ,подходящую по тону к посуде. Проследите, чтобы она была кристально чистая и идеально отглаженная. Если чаепитие проводится по торжественному случаю, скатерть можно украсить по краю лентами, бантами, и иными украшениями.

2. Расставить десертные тарелки вровень с краем стола или на расстоянии 1-2 см от края. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 11 2011

Шесть великих чайных гор

Автор: в рубрике Статьи о чае

В Китае очень любят все считать (вспомните, хотя бы, » китайские предупреждения»: неудивительно, что самые известные чайные места Юньнани также были пересчитаны и получили общее наименование Лю да чашань, что на русский переводится как «шесть великих чайных гор». К сожалению, не на всех сосчитанных горах в древние времена остались указатели, в связи с чем дискуссии о настоящем местоположении конкретных гор не утихают. Это отчасти можно объяснить и тем фактом, что под чайными горами понимаются не конкретные вершины, а целые районы выращивания чайных растений.
Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 11 2011

Традиция пить чай с лимоном

Часто в заграничных рецептах можно встретить заголовок «Чай по-русски» — и можно не сомневаться, что речь пойдет о горячем чае с лимоном. Традиция пить чай с лимоном является чисто русским обычаем, поэтому этот напиток во всем мире носит название «Русский чай». В других странах сухой чай или лимонные листья могут быть ароматизированы с помощью лимона, лимонного масла или лимонных листьев — но добавлять в чашку значительно реже чем мы. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 06 2011

Чай для любого времени суток

Каждый уважающий себя ценитель чая имеет в своей коллекции несколько видов чаев, которые он заваривает в зависимости от времени дня, повода или просто настроения. Как правило, каждый сбор марок чаев включает:

- чай для завтрака;

- полуденный чай;

- вечерний чай; Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 05 2011

Титестер — уникальная профессия

Автор: в рубрике Статьи о чае

Для большинства из нас чашка вкусного и ароматного чая – отличный повод расслабиться, отдохнуть и пообщаться  с родными,  близкими и друзьями.  Однако есть на свете люди,  для которых  чаепитие – профессия.

Всем известно, чтот  история чая  уходит корнями в глубокое прошлое.  За то, время, что существует чай, было создано немало легендарных и великолепных сортов. Но  кто определяет, что качество чая безупречно, кто определяет его вкусовые достоинства?  До последнего десятилетия, основным способом определения качества чая была оценка чая человеком на ощупь, на глаз и на вкус.
Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 03 2011

Мате.Место в жизни латиноамериканцев и рецепты

Для большинства латиноамериканских стран мате является повседневным напитком, типа наших чая или кофе. Однако, у мате есть еще два назначения. Во-первых, это символ отдыха и дружеского расслабляющего общения между близкими друзьями. Во-вторых, питие мате в латиноамериканских странах является и деловой традицией; мате подают на деловых встречах, дипломатических примах, светских вечеринках и т.п. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 01 2011

Буддийский чай

Автор: в рубрике Зеленый чай,Статьи о чае

«Буддийский чай» производится на Путошане (также известным как Путо) — небольшом острове Чжоушань в Восточно-Китайском море. Остров Чжоушань является частью провинции Чжэцзян, Китай.

Путошань является одной из священных гор буддизма в Китае вместе с Утайшань, Цзюхуашань и Эмэйшань (места где обрели просветвление Манджушри, Кшитигарбхи и Самантабхадры соответственно) и домом для нескольких буддийских монастырей. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 01 2011

Факторы, влияющие на качество чайного листа

Автор: в рубрике Статьи о чае

Листья основных видов чайного куста — Thea sinensis и Thea assamiса — различаются между собой не только морфологически, но и по химическому составу, поэтому чаи, полученные от разных видов чайного растения, различны по вкусовым и ароматическим достоинствам. Разница в химическом составе разновидностей чайного куста является результатом различия их наследственных свойств, установившихся под влиянием различных климатических условий произрастания. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 28 2011

Английское чаепитие: угощения

К классической чайной церемонии подается традиционное обильное угощение: тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи (finger sandwiches) с  отрезанными корочками: со сливочным маслом и огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом; с креветками и соусом Marie Rose и другие. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 27 2011

Тростниковый сахар

История тростникового сахара. Тростниковый сахар производили еще в древние времена человечества. Этим продуктом славилась Индия, Китай, Египет. Позже культура выращивания тростника на сахар передалась на юг Европы.

В страны Спедиземноморья сахар был завезен арабами во времена захвата Испании и последующей реконкисты. Испанцы быстро освоили технику производства сахара и после выдворения арабов, заложили плантации тростника на Мадейре, Канарах и Кабо-Верде. Читать дальше »

Комментарии отключены