Архив рубрики 'Сорта кофе'

Окт 08 2017

Происхождение напитка – капучино.

Автор: в рубрике Сорта кофе

Весь мир восхищается уникальным напитком – капучино, но не многие знают происхождение его названия и уникальную рецептуру. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 13 2013

Напитки на основе экспрессо

экспрессоДля приготовления всем известного «Американо» потребуется около 30-40 миллилитров экспрессо, в которое затем добавляется порядка 180 миллилитров горячей воды (температурой не ниже 90 градусов C). Данный кофе характеризуется малой крепостью, но вмещает в себя большое количество кофеина. Имеет характерный, разбавленный вкус, по сравнению с другими видами кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 11 2013

«Нефритовый Улун» (Цуй-Юй У Лун)

Нефритовый УлунВ китайской культуре не бросаются словом «нефритовый», так как его употребляют исключительно в отношении красивых и уникальных вещей, обладающих абсолютным качеством. Все это в полной мере относится к чаю «Нефритовый Улун».

Танец его чаинок невероятно красив в процессе заваривания, поэтому для его приготовления часто используют прозрачную посуду. Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 02 2012

Кофе из Боливии

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Боливия  — небольшая гористая страна, располагающаяся в центре Южной Америки между Бразилией, Чили и Аргентиной. В этой замечательной стране можно увидеть западные высокогорья Анд, амазонские тропические леса, потухший вулкан Сахама, самый большой в мире солончак Уюни, западные Кордильеры с огромным количеством действующих вулканов, гору Саяма, реку Амазонку, озеро Титикака, реку Десагуадеро, озера Рогоагуадо, Мандиоре, Поопо и Какерез. Боливия полностью располагается в тропиках, но, не смотря на это обстоятельство, температура в разных участках страны может варьироваться от экваториальной жары до арктического холода.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 28 2012

Nepal Mount Everest Supreme (Непал Маунт Эверест Суприм)

Автор: в рубрике Сорта кофе

Абсолютно новый  органический моносорт Nepal Mount Everest Supreme (Непал Маунт Эверест Суприм) порадует истинных ценителей качественного кофе. Именно этот кофе, растущий на небольшой плантации округа Нувакот, стал необыкновенной новинкой с заснеженных вершин Гималаев. Плантация была посажена совсем недавно в предгорьях Ганеша, восточной вершины Непальских Гималаев, где протекает горная река Трисули. Местность, на которой растет Непал Эверест Суприм, — одно из исключительных на нашей планете мест, где на такой высоте (700 –750 мнад уровнем моря) не бывает морозов. Сбор урожая производится с ноября по январь. Кофейные зёрна сушатся исключительно на солнце.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 12 2012

Кофе в Индонезии

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

История этой страны с 17 века связанна с кофе. На знаменитом острове Ява, когда он ещё был колонией Голландии, когда все зерна, выращенные на нём, доставлялись в Европу. До этого времени главным экспортером был Йемен. Индонезийский кофе достаточно быстро стал популярным в разных странах, и поэтому часто эту страну называют кофейной страной.

И сегодня яванский кофе очень популярен в Европе, его любят за отменные вкусовые качества. «Копи варунг» — так Индонезийские кофейни называют коренные жители. Как правило, это небольшая хижина из соломы.

 

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 12 2012

Кофе из Коста-Рики Cafе Britt

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Есть прекрасное высказывание : «Если Вы не попробовали Caf? Britt, Вы не попробовали кофе!». Я позволю себе с этим согласиться.

Основной нотой кофе под торговой маркой Caf? Britt состоит из прекрасной костариканской арабики, нежно обжаренной и собранной в ароматный букет.

Богатая вулканическая почва, на которой произрастают кофейные деревья, чистый горный воздух, обильные дожди – всё это создает прекрасный условия для произрастания вкуснейшего в мире  кофе. Среди кофейных продуктов этой марки существуют разновидности по степени обжарки кофейного зерна.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 10 2012

Мексиканский кофе

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Кофе в Мексике растет, главным образом, на юге страны — в штате Веракрус (в гористой местности вблизи Коатепека), в штате Оахака, и в городе Чьяпас — самом южном районе произрастания кофе на границе с Гватемалой.

Но если говорить в общем, то можно выделить некоторые черты, которыми обладают все мексиканские сорта кофе — это легкость консистенции, мягкость и тонкий аромат. Однако встречаются и такие сорта, которые отличает резковатый, сухой, кислотный вкус с ореховым или шоколадным оттенком. Но попробовать мексиканский кофе надо хотя бы для того, чтобы почувствовать все разнообразие вкусов и ароматов напитка, который из него получается.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 23 2011

Купаж кофе

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

К началу 20 столетия в на мировом рынке кофе преобладали моносорта, выращенные на конкретных плантациях. С развитием кофейного рынка стало практиковаться смешивание моносортов. И сегодня, несмотря на то, что по-прежнему продолжают употреблять моносорта с лучших плантаций некоторых стран, все же большинство кофейных производителей, готовят кофе из нескольких моносортов. На самом деле, разве могут быть сомнения в том, что отличный кофе можно получить смешиванием различных сортов кофе с учетом их лучших характеристик — ярко выраженной насыщенности одного, кислотности другого, изысканного аромата третьего? Смешивание, таким образом, преследует очень важную цель, создать желаемый и вполне определенный вкус и аромат кофе, к которому привык рядовой потребитель. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 12 2011

Сорт кофе Бразилия Сантос (Brazil Santos )

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

 Бразилия уже более 150 лет как является самым крупным производителем кофе в мире и вторым после США кофейным рынком. Доля страны в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%.Примерно 80% бразильского кофе относится к виду арабика. В стране растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев…

Согласно вполне достоверной романтичной легенде некий бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета, был отправлен с заданием во Французскую Гвинею для якобы урегулирования спора насчет границы. Истинной целью было получение зерен кофейного дерева, привезенных из другой далекой французской колонии – с острова Бурбон (сейчас Реуньон). Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 12 2011

Либерика (Coffea Liberica)

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Либерика  (Coffea Liberica)  — третий по значимости и количеству в мире  сорт кофе  (после арабики и робусты). Характеризируется слабым содержанием кофеина и сильным ароматом.

Этот вид кофе, а точнее кофейного дерева,  нашел в конце XVIII века в лесах Либерии (отсюда и название этого вида)  ученик Карла Линнея Адам Афцелиус. Позднее этот вид был найден еще и в  Кот Д`Ивуар.  Длина кофейного плода больше, чем у арабики – 30-35 мм, ширина — 10-15 мм. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 12 2011

Кофе Jamaican Blue Mountain

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

На Ямайке, на высокогорных плантациях, выращивают сорт кофе «Блю Маунтин», который считается элитным кофе. Отчасти потому, что в свободной продаже он практически не встречается – дилеры закупают его прямо на плантациях и продают с аукционов или под спец заказ в Англии, США и Японии (львиная доля).

Jamaica Blue Mountain — один из самых высокорастущих сортов кофе в мире. Горный хребет Blue Mountaings (Блу Маунтингс) достигает в высоту 2200 метров, а плантации кофе располагаются не ниже 1200 метров над уровнем моря. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 09 2011

Кофе из Руанды “Seven Lakes”

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Руанда является 9-ым по величине африканским производителем арабики — 500 000 мелких фермеров выращивают кофе на плантациях, средний размер которых — 1 гектар. Кофе растет в западной и центральной части страны, рядом со столицей Кигали. Восточные районы Руанды — более 1/7 территории страны — являются национальным парком, и в них официально запрещено выращивать кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 09 2011

Кофе Sulawesi Toraja c острова Сулавеси

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Кофе «Sulawesi Toraja» с острова Сулавеси отличается пониженной кислотностью, прекрасным настоем и вкусом, который заставит вас надолго забыть о всех делах. Иногда кофе на острове называют Целебес — старое название Сулавеси, которое дали ему голландцы во время колониальной оккупации. Именно под таким названием в настоящее время через порт Уджунгпанданг экспортируется большая часть производимого на острове кофе. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 08 2011

Кофе из Вьетнама

Автор: в рубрике Сорта кофе,Статьи о кофе

Вьетнам является вторым, после Бразилии, производителем и экспортером кофе. Этот товар ежегодно приносит от экспорта более $1 млрд.

Кофе во Вьетнаме стали культивировать в период колониального правления Франции. Первые посадки появились в 1888 году в провинции Нге Ан. Затем основным районом выращивания кофе стало плоскогорье Тай Нгуен, где производят известный сорт Чунг Нгуен (Trung Nguyen). Читать дальше »

Комментарии отключены

1 из 212»