Архив рубрики 'Торты'

Окт 07 2017

Как запечь мясо в духовке?

Автор: в рубрике Торты

Для запекания берутся крупные куски нежного мяса. Говяжья вырезка из спинной части, свиная корейка, бараньи ножки и птица целиком – всё это хороший выбор для запекания. Техника очень проста: слегка обжарить снаружи на сковороде (если возможно) и запечь в горячей духовке.

Небольшие куски

Прежде всего, смотрите на размер куска. Если он достаточно маленький, чтобы его можно было обжарить снаружи на очень горячей сковороде, приправьте мясо солью и перцем, слегка смажьте растительным маслом и обжарьте. После этого положите его в посуду для запекания жирной стороной вверх. Обжаренное мясо следует запекать в духовке при температуре 160 С до готовности.

Крупные куски

Если же у вас слишком большой кусок мяса, чтобы его можно было обжарить перед запеканием, нагрейте духовку до температуры 230 С и запекайте 20 минут. После этого убавьте температуру до 160 С и запекайте, пока оно не будет готово.

Степень готовности

Проверять мясные изделия на готовность удобно кулинарным термометром. Говядина, баранина и телятина обычно при температуре 55 С полусырые, несколько сыроватые при достижении 60-63 С и среднепрожаренные при 66 С. Свинину и птицу следует готовить до температуры не ниже 70 С.

Подача на стол

Накройте фольгой и подождите 10-20 минут, прежде чем резать его. Это ожидание необходимо, если вы хотите, чтобы сок остался в мясе, а не растёкся по разделочной доске при разрезании.

Примечания:

- Лучше всего определять готовность мяса кулинарным термометром, потому что именно от температуры самого мяса зависит степень его готовности. Но если термометра у вас нет, надрежьте его тонким ножом. Если из разреза течёт прозрачный сок, а не кровь, то мясо, скорее всего, готово.

- Обычно при таком способе запекания мясные изделия не накрывается, иначе оно будет не запекаться, а тушиться в собственном пару. Но если вы готовите большой кусок или цельную индейку, и некоторые части слишком быстро подрумянились, накройте фольгой только их. Старайтесь, чтобы влага не оставалась внутри, а могла выйти наружу.

- Оставшийся в посуде для запекания сок можно использовать для приготовления подливки.

- Предварительное обжаривание служит не для того, чтобы сохранить сочность мяса, как некоторые заявляют, а для того, чтобы мясо быстрее готовилось, что, в свою очередь, приведёт к меньшему испарению влаги. К тому же, многие считают, что обжаренные части вкуснее.

Комментарии отключены

Фев 10 2015

Шоколадный торт на простокваше

Автор: в рубрике Торты

Шоколадный тортПредлагая приготовить этот торт, я не претендую на оригинальность, не хочу давать советы, как его приготовить, не собираюсь давать нравоучения… Я просто хочу описать быстрый рецепт приготовления красивого торта. С этим рецептом можно значительно сэкономить время на выпечки десертов, при этом, вкусно накормить и семью, и родственников. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 16 2015

Торт «Медовый восторг»

Автор: в рубрике Торты

торт Медовый восторгПродукты для коржей для торта «Медовый восторг»:

Комментарии отключены

Дек 24 2014

Торт «Медово-шоколадный» с орехами

Автор: в рубрике Торты

Медово-шоколадный тортПредлагаем вам рецепт «медово-шоколадного» торта. Продукты для теста:

  • ваниль
  • 1 лож. ч. пищевой соды
  • молочко коровье — три лож. столовых Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 09 2014

Яблочный тарт со штрейзелем

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Яблочный тартЭтот оригинальный тарт со штрейзелем вполне может заменить самый красивый праздничный торт! Готовить его совсем просто, но десерт получается невероятно красивым и сочным. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 22 2014

Торт «Юбилейный»

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Торт «Юбилейный»Запрашиваемая провизия для торта «Юбилейный»:

ТЕСТО
- Яйца, куриные: шесть штук;
- 1 стакан муки плюс 1 ст. сахара; Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 22 2014

Торт «Эстерхази»

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Торт "Эстерхази"Ингредиенты для торта «Эстерхази»:

лепешки — безе.
белки яичные — 10 шт.
соль (щепотка).
сахар — 300 гр. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 06 2013

Шоколадно-творожный торт в мультиварке

Автор: в рубрике Торты

Шоколадно-творожный тортДля начала рассмотрим ингредиенты для шоколадно-творожного торта в мультиварке. Готовим  тесто с темным шоколадом. Для этого нужно взять:

- растительное масло, масло сливочное   или маргарин – 90 грамм
- сахар – полстакана
- темный  шоколад – 80 грамм Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 25 2012

Сметанный торт с черносливом.

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Это простая и вкусная выпечка к чаю. Чернослив придаст торту необычный вкус. Этот восхитительный торт станет украшением любого чаепития

Ингредиенты:
сахар — 0,5 стакана + 0,5 стакана
мука — 100 г
яйца — 3 штуки
крахмал картофельный — 2 столовые ложки
разрыхлитель — 1 чайная ложка

Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 15 2012

Торт Баунти

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Всем предлагаю приготовить вкуснейший тортик , под названием «Баунти»! Готовится быстро. А результат превзошел все ожидания.
Торт получил название «Баунти» потому, что в его составе есть кокосовая стружка, а сверху он покрыт вкусной шоколадной глазурью.

Ингредиенты для коржа:

300 грамм сахара
200 грамм кокосовой стружки

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 20 2012

Вкусный медовик

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Хочу предложить вам рецепт вкуснейшего медовика. Этот рецепт проверен на практике. Пирог готовится быстро и всегда получается вкусным и мягким.

Итак, ингредиенты:

Мука 550г

Мед 350г

Яйцо 1 штука

Крепкая заварка черного чая 150г Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 15 2012

Торт со сгущенкой и арахисом

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Приготовим вкуснейший нежный торт с арахисом. Это любимое лакомство детей и взрослых. Можно делать как с арахисом, так и с грецкими орехами.

Ингредиенты:

Для теста

200 гр сливочного масла

1 стакан сахара

4 желтка

1 стакан муки

Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 02 2012

Торт Захер ( идея для мультиварки)

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Торт Захер – типичный венский десерт, рецепт которого был разработан австрийским  кондитером Францем Захером. Это один из популярных тортов в мире. Мы предлагаем адаптированную для мультиварки версию.

Состав:
- 4 плитки шоколада-2 чёрного и 2 молочного
- 200 гр сливочного масла
- 175 гр сахара
- 7 яиц
- 175 гр муки
- 20 мл коньяка Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 23 2012

Фруктовый торт

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Предлагаем рецепт фруктового торта, который станет хорошим дополнением к Вашему чаепитию.

Ингредиенты:

для коржей:
* мука — 1 стакан (100 г),
* яйца — 4-5 шт,
* сахар — 1 стакан (180 г)

Для крема:
* 1 литр молока Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 02 2012

Сметанник

Автор: в рубрике Рецепты блюд к чаю,Торты

Дорогие посетители сайта. Предлагаю вам приготовить вкусненький  сметанник по очень простому рецепту из доступных продуктов, которые можно купит в любом магазине. Торт получается  нежным и пушистым с легкой кислинкой в креме.

Итак, ингредиенты для теста:

Сливочное масло – 100г

Сгущенное молоко – 1 банка

Яйца – 2 шт

Мука – 9 ст ложек

Сода гашенная – 1 чайная ложка Читать дальше »

Комментарии отключены

1 из 41234»