Архив рубрики 'Рецепты приготовления чая'

Май 30 2017

Как заваривать улун: 3 шага к идеальному чаепитию

Чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом улуна, нужно, во-первых, приобрести настоящий китайский чай, во-вторых, правильно его заварить. В противном случае рискуете выбросить деньги на ветер и, что самое печальное – ваши впечатления будут безнадежно испорчены.

Где взять настоящий улун? Да хотя бы здесь: http://newtea.ua/chay/ulun. Но кроме непосредственно чая вам понадобится еще кое-что. Итак, давайте начинать.

Шаг 1. Готовим посуду

Для заваривания улуна подойдет посуда, которая сохраняет тепло. Традиционно это:

· фарфор;

· исинская глина;

· тонкая керамика.

В принципе, нет ничего страшного и в стеклянной колбе. Тепло она, конечно, держит хуже, но сам процесс заварки выглядит красиво.

Хорошо, если у вас есть гайвань или исинский чайник. Это традиционная китайская посуда для заваривания чая. Еще нужны пиала, чахай и сито, чтобы было куда сливать первую заварку. Возможно, гайвань или колба уже имеют сито и встроенную систему отделения заварки от воды. Что ж, даже лучше.

Шаг 2. Подготавливаем воду

Главное правило – никакой перекипевшей, никакой по второму-третьему разу нагретой воды! Только мягкая, и чтоб уровень минерализации до 300 мг/л. Под это требование однозначно не попадает вода из-под крана, газированная и, возможно, даже вода из родника. Хотя древние китайские авторы и рекомендовали воду из горных источников и водопадов, для современного города это, откровенно скажем, не актуально.

Чтобы не ошибиться, возьмите фильтрованную или бутилированную. Выбирая последнюю, взгляните на этикетку. Минерализация правильной «чайной» воды не превышает 300 мг/л, а верхний предел жесткости – 3 мг-экв/л.

Шаг 3. Завариваем чай

Теперь – основное действо. У вас наготове посуда, вода и порция чая Улун. Кстати, на 200 мл воды берем 8 г заварки. Если вам кажется, что это много – ничего подобного, в самый раз. Готовы? Приступаем!

1. Вскипятите воду до первых крупных пузырей воздуха. Вы поймете, что пришло время выключить чайник и по звуку: шум сменяется рокотом. Важно! Не ждите, пока чайник выключится сам. Как правило, к этому времени вода уже потеряет весь кислород. Чай на ней получится «плоским» и не раскроет вкус.

2. Ополосните заварник кипятком и слейте воду. Такая процедура поможет чаю раскрыться и не даст воде для основной заварки потерять температуру.

3. Положите заварку. Да не просто так. Оберните емкость полотенцем и встряхните 3-4 раза. Слышите? Звук внутри изменился. Теперь откройте и вдохните аромат. Потрясающе!

4. Сделайте первую заварку. Залейте чай, чтобы вода покрыла его полностью. И сразу сливайте, пить этот настой мы не будем.

5. Сделайте основную заварку. Залейте емкость с листьямиводой на весь объем. Секунд через 30-40 или достаньте заварку, или переливайте чай в чахай. Со второй заварки и начинаем чаепитие.

Улун заваривают до 15-ти раз, удлиняя время заварки на 3-5 секунд каждый раз. Чтобы не расходовать зря воду, перелейте ее в термос, и в ходе «чайной церемонии» просто подливайте в заварник.

Чаепитие по-китайски – дело неспешное. Наслаждайтесь!

Комментарии отключены

Июл 27 2015

Добавки к чаю — вкусно и полезно

Добавки к чаюВ настоящее время в супермаркетах существует огромное разнообразие различных видов чая с теми или иными добавками. Однако, сделать вкусный и полезный чай можно и самостоятельно, зная какие ингредиенты для этого выбрать. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 01 2014

4 рецепта чая из имбиря для похудения

чай из имбиряЕще более 2000 лет назад имбирь считали универсальным лекарством. Этот корень обладает способностью укреплять иммунитет, ускорять обменные процессы, улучшать кровообращение и пищеварение, а также насыщать организм полезными веществами. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 19 2014

Необычные рецепты чая

Необычные рецепты чаяЧасто ли вы приглашаете друзей, знакомых либо родственников на чай? Почему бы не попробовать удивить своих гостей таким простым напитком? Предлагаем вам несколько самых экстраординарных рецептов. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 20 2014

Правила приготовления чая

Правила приготовления чаяНельзя готовить чай во время приготовления пищи, ведь напиток впитывает все посторонние запахи. По той же причине не следует брать посуду с чаем, если на руках остались «чужие ароматы». Читать дальше »

Комментарии отключены

Апр 03 2014

Как приготовить ягодный ароматный чай

ягодный ароматный чайУпотребление ягодного чая – это не только очень вкусно, но и весьма полезно, ведь ягоды, входящие в состав чайной смеси, способны придать напитку не только аромат, который является более приятным и натуральным по сравнению с химическими ароматическими добавками, но и наделяют напиток рядом своих полезных свойств. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 05 2014

Несколько рецептов чаёв

чай с земляникойВкусный и полезный напиток: Зелёный чай с земляникой.

Запрашиваемая провизия:

- Одна чайная ложка чая;
- Двадцать граммов листочков, свежих, земляники; Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 20 2013

Полезные чайные добавки

чайные добавкиДля многих из нас чай представляет привычный, будничный напиток, который мы пьем изо дня в день. Однако не секрет, что с помощью добавок данный напиток можно сделать не только более полезным, но также вкусным и ароматным.

Так одной из полезнейших добавок к чаю являются плоды аниса. Читать дальше »

Комментарии отключены

Ноя 16 2013

Сорта китайского чая

Красный чайВ наше время различают шесть основных сортов китайского чая, причем каждому из них присущи свои уникальные качества. Давайте рассмотрим подробнее два самых распространенных сорта – зеленый и красный. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 26 2013

Пару советов по приготовлению чая

приготовление чаяКачественный зеленый чай обладает мягким, немного сладковатым вкусом. Горьким он может быть только в двух случаях, когда он заварен не по правилам, и когда его качество оставляет желать лучшего. Поэтому не стоит верить тем, кто, угощая вас горьким зеленым чаем, будет утверждать, что горечь является особенностью этого вида горячего напитка. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 22 2013

5 рецептов лечебного чая

лечебный чайТравяные чаи еще из древних времен ценились людьми. И здесь нет ничего удивительного, ведь они ускоряют метаболизм, имеют успокаивающий, бодрящий эффект, улучшают здоровье человека и отлично очищают организм. Плюс ко всему, они ароматные и необычно вкусные. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 21 2013

Что можно добавить в чай?

чай и мятаС приходом зимних холодов всем нравится побаловать себя чашечкой вкусного чая, однако, далеко не все пробуют придать экзотичности его вкусу. На сегодня существует множество способов разнообразить чаепитие, путем добавления в него различных компонентов. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 19 2013

Чай или не чай? — технология холодного чая

технология холодного чаяИзначально технология заварки холодного чая не отличалась от классических стандартов. Он заваривался по всем правилам, после чего его охлаждали и разливали по бутылкам. Эта технология до сих пор популярна в странах, которые являются родоначальниками чайных церемонии – в Японии и Китае. На прилавках российских магазинов можно увидеть качественный холодный чай. В наше время холодный чай производятся по новым эффективным технологиям, которые используются во всех экономически развитых странах. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 12 2012

Фруктовый зеленый чай с мятой

Рецепт вкуснейшего освежающего мятного чая с нежными нотками яблока и кусочками фруктов.  Это действительно легкий летний напиток, который подойдет вам, даже если вы придерживаетесь диеты. Свежий фруктовый вкус чая придаст вам сил и позитивного настроения. Итак, приготовим этот вкуснейший напиток по весьма простому рецепту.

Ингредиенты для напитка

2-3 чайные ложки зеленого чая

1 литряблочного сока

3-4 столовые ложки сахара или сахарной пудры

Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2012

Холодный малиново-шоколадный чай

Холодный чайный напиток с шоколадным и малиновым сиропом, отличный напиток, который вернет хорошее настроение и обеспечит позитивное утро. А ещё, ученые давно открыли, что плитка шоколада или добавление в напитки шоколада  продлевает нашу жизнь минимум на год. И ещё…. Шоколад снимает стресс. Поэтому, пейте холодный чай с шоколадом и получайте удовольствие от жизни!

Читать дальше »

Комментарии отключены

1 из 6123456»