Давайте познакомимся с весьма необычным чаем.Он не похож ни на что другое. Он примечателен тем, что является самым известным, самым дорогим и уважаемым представителем самой редкой категории китайских чаев. Он входит в список десяти самых знаменитых чаев Поднебесной. Речь пойдет о Желтом чае, который называется Цзюньшань Иньчжень. Цзюньшань – это остров, расположенный в провинции Хунань и омываемый водами озера Дунтин. На острове Цзюньшань 72 горные вершины. На склонах этих гор и расположены плантации чая Цзюньшань Иньчжень. Данный район идеально подходит для выращивания элитного чая. Среднегодовая температура здесь – 16-17 градусов по Цельсию. Читать дальше »

Внешне желтый чай можно легко принять за зеленый, который испортился, но вкус и аромат этого элитного и редкого напитка, нельзя перепутать ни с какими другими видами чая. Как пить желтый чай знают не многие. От белого и зеленого, его также можно отличить по отражению настоя на стенках посуды, в которую он наливался. В отличие от зеленого, границы ободка которого отражаются зеленовато-желтым оттенком, настой желтого чая оставляет после себя следы нежнейшего золотисто-розового цвета.

Как заваривать желтый чай?

Читать дальше »

Желтый чай сравнительно мало известен в Китае, хотя это — замечательный чай.

Скорее всего, это связано со сложным и кропотливым процессом его приготовления.

Со времен династии Тан, царившей более 1300 лет назад, когда впервые был

разработан способ приготовления желтого чая, было утеряно множество

технологий. Читать дальше »