Архив рубрики 'Экзотические чаи'

Июл 26 2011

Дун Дин Улун (Dun Din Oolong) — Улун с Морозного пика

Дун Дин Улун (Dun Din Oolong) — это один из самых известных улунских чаёв на Тайване. Он относится к слабоферментированным скрученным тайваньским улунам. Это первый собственно тайваньский улун в истории (выращивается с 1810 года). Сам Морозный Пик находится в Центральной части Тайваня и имеет высоту всего 800 метров, но чай, выращенный на склонах этой небольшой горы, невероятно знаменит.Чай имеет обволакивающий, с мягкими сливочными нотками и цветочно-фруктовыми оттенками аромат. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 09 2011

Чай Красный пион

Чай Красный (черный) пион Хун Му Дань — красный китайский чай, связанный вручную в форме цветка. Выращивается на экологически чистой высокогорной плантации в юго-западной части Китая. Аккуратно собранные почки и самые молодые нежные чайные листочки в тот же день подвергаются процессу ферментации. Это очень качественный и полезный для здоровья чай. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 04 2011

Воздействие чая пуэр на организм

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Воздействие Пу Эра на организм зависит от качества чая, и, прежде всего, от его выдержки. Пу Эр в процессе длительного хранения набирает силу и крепость. Как и старое вино, Пу Эр творчески взаимодействует со временем и оно его не разрушает, а придаёт ему мягкость и силу.
Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 03 2011

Мате.Место в жизни латиноамериканцев и рецепты

Для большинства латиноамериканских стран мате является повседневным напитком, типа наших чая или кофе. Однако, у мате есть еще два назначения. Во-первых, это символ отдыха и дружеского расслабляющего общения между близкими друзьями. Во-вторых, питие мате в латиноамериканских странах является и деловой традицией; мате подают на деловых встречах, дипломатических примах, светских вечеринках и т.п. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 29 2011

Да Хун Пао ( Большой красный халат)

Да Хун Пао принадлежит семейству  чая Улун. Он назван «Большой Красный Халат» в честь своего внешнего вида – у него большие, красные, длинные листья. Это один из десяти китайских чаев который когда-то назывался »Королевский чай», как результат его высокого производства и богатого аромата. Oн производится в Скалистых горах Уи, поэтому он также относится к особой группе чаев называющимися »Скалистый Уи-Шань чай».  Его настой получается слегка красновато-коричневого цвета. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 23 2011

Улун Женьшень

Верное и испытанное средство повышения работоспособности и общего тонуса — знаменитый элитный крупнолистовой китайский чай «Женьшень Улун» — делают из листьев чайного дерева с высокогорных плантаций, обогащенных вытяжкой из корня женьшеня.

Как выглядит «Женьшень Улун»

Сухой чай «Женьшень Улун» представляет собой некрупные зеленоватые комочки, которые напоминают камушки. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 21 2011

Молочный улун

Молочный Улун — китайский полуферментированный чай с восхитительным сливочным ароматом. Улуны совмещают в себе свежесть зеленого чая с насыщенной пряной сладостью черного, добавляя к этому собственные неповторимые цветочно-медовые оттенки.

Изначально этот чай изготавливали из необычных чайных листочков, которые от природы обладали легким молочным запахом. Удивительный напиток приобрел широкую известность, и чайные мастера усовершенствовали технологию обработки, добавив в чай натуральный экстракт молока. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 21 2011

Бирюзовый улун «Весна четырех сезонов» (Сы Цзы Чунь У Лун)

Бирюзовый чай улун «Весна четырех сезонов» (Сы Цзы Чунь У Лун)

Аромат: выразительный, свежий, цветочный.
Вкус: насыщенный, теплый, мягкий.
Послевкусие: легкое, приятное, сладковатое.
Цвет настоя: ярко-желтый.
Действие: легкое тонизирующее. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Как пить пуэр?

Пуэров бывает два вида: шу и шэн. Шу пуэр – это тот, что чёрный-чёрный, его часто боятся пить, «потому что жуть крепкий какой»; дешёвый шу пахнет рыбой и землёй, а нормальный шу – орехами и сухофруктами. Шу готовят ускоренным способом, его не имеет смысла долго хранить, хотя хранение он выдерживает отлично.

Шен пуэр – это пуэр, который зелёный и на пуэр (чёрный-чёрный) совсем не похож. Ни по запаху в сухом виде, ни по вкусу в заваренном. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 20 2011

Пуэр «Глаз тигра»

Автор: в рубрике Пуэр,Статьи о чае

Черный  китайский чай пуэр »Глаз тигра (золотой пуэр)», созданный по старинной технологии с увеличиным содержанием типсы (чайной почки), что придает ему характерный золотистый вид и смягчает вкус. Выращивается в провинции Юннань. Выдержка не менее 5 лет. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 14 2011

Как правильно заваривать пуэр, чтобы сохранить все его полезные свойства

Об оздоровительном эффекте чая Пуэр складываются легенды. В Китае его считают едва ли не панацеей. Ученые заметили, что чай Пуэр имеет не только питательную ценность, но еще и улучшает общее состояние здоровья: выводит токсины и вредные вещества (очищается кровь и печень); улучшает пищеварение; является мочегонным средством; предотвращает развитие атеросклероза и сердечно-сосудистые заболевания; снижает кровяное давление; защищает от вредных излучений; является эффективным средством от похмелья; улучшает состояние кожи, способствует похудению и так далее. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 13 2011

Разберемся во вкусовых характеристиках чая. Чэнь Вэньхай. Гуанчжоу

Статья опубликована в №22 журнала «Чайное Искусство. Искусство Чаинка Пуэра»

Аромат чая пуэр очень богат, он как будто расцветает на языке. Почувствовать это во вкусе – главная цель дегустации пуэра. Многие люди когда пьют чай могут уверенно описать его вкус, но далеко не многие могут установить связь между тем или иным вкусом и условиями окружающей среды или технологическими особенностями, которые эти вкусы вызвали. Чтобы улучшить наши способности оценивать чай, автор многие годы усердно изучал пуэр и внимательно пробовал чай из разных районов провинции Юньнань.  Теперь автор хочет поделиться с читателями своим мнением и надеется, что оно поможет любителям пуэра

Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 11 2011

Бамбуковый шен пуэр

Бамбуковый чай начинают производить глубокой осенью, каждый год в ноябре, потому, что в это время года бамбук бывает наиболее подходящим для его производства. Влажность бамбукового ствола в это время достигает оптимального уровня. И это решающее условие – качество будущего шэна неразрывно связано именно с содержанием влаги.

Процесс изготовления бамбукового шэна заключается в следующем: Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 11 2011

Устранение влажности при хранении чая пуэр

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Мы разделяем устранение влаги из чая пуэр на два метода: принудительное (использование осушителей воздуха) и близкое к естественному (умеренное кондиционирование и специальные пищевые осушители с наполнителем в виде шариков внутри).

Осушители воздуха, которые продаются нынче в изобилии, являются, на наш взгляд, лучшим средством (уж если выбирать из двух зол), по сравнению с кондиционерами, поскольку убирают влагу не только из воздуха, но и из самого чая. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 11 2011

Особенности емкостей для хранения чая Пуэр

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Особенности емкостей для хранения чая Пуэр

Мы разделяем все возможные ёмкости на два основных вида:

ёмкости с твердой стенкой (глиняные банки, бочки из исинской глины, керамические и металлические сосуды, пластик);ёмкости с мягкой стенкой (картонные коробки, тканевая и бумажная упаковка, пластиковые пакеты). Читать дальше »

Комментарии отключены

6 из 10«12345678910»