Архив рубрики 'Экзотические чаи'

Авг 27 2011

Чайная история в лицах. Восемь бессмертных и чай улун У И Ба Сянь

Среди многообразия сортов чая из Уишани, горного района провинции Фуцзянь, есть чудесный сильно-ферментированный улун под названием «У И Ба Сянь», что значит «Восемь бессмертных из У И». Кто же такие эти восемь бессмертных?

У каждого народа есть свои герои. Порой этих героев объединяют в группы: три богатыря, семь гномов, и так далее. Китайцы очень любят цифру «восемь», так что неудивительно, что своих мифологических персонажей они объединили в «волшебную восьмерку». Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 26 2011

Молочный красный чай

Самым известным напитком в историческом прошлом у различных племен кочевников, обитающих в основном в Средней Азии, был молочный красный чай. Еще в давние времена данный напиток входил в ежедневный рацион, так очень хорошо утолял жажду под палящими лучами Солнца. Многие люди в разных уголках нашей планеты еще в 19 столетии признали большую пользу от употребления молочного красного чая, оседлые населения использовали его в своем ежедневном существовании, а старинные рецепты приготовления дошли и до наших времен. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 19 2011

Чай Белый ангел

Чай «Белый ангел» – это белый чай, который содержит в своем составе китайский белый чай Пай Му Тан , Сенча с добавкой различных ароматизаторов. Белый чай относится к неферментированным чаям. Во время сбора белого чая особое внимание уделяют селекции листьев. Для белого чая собирают только самые молодые полураспустившиеся листья первого урожая, полуприкрытые короткими белыми волосками раскрытой чайной почки. Для элитных белых чаев собирается либо только один верхушечный листик (типса) и иногда еще один следующий за ней листик. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 16 2011

Сбор и обработка улунов

Улун считается чаем наиболее сложным по производству и требуется большое мастерство и солидный опыт, чтобы обработать огромный диапазон ароматов, вкусов и цветов.

Создание истинных улунов не подвластно никому в мире, кроме китайских производителей. И не потому, что китайцы хранят тайну улунов. Один мастер чайной церемонии сравнил улун с живописными картинами, написанными масляными красками, черный чай — акварельными красками, а зеленый чай — подобен живописи китайскими чернилами. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 13 2011

Шу пуэр с лепестками лотоса

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Чай шу пуэр с лотосом — это скорее женский чай. Тонкий вкус лотоса с нежным мягким послевкусием и аромат чая скорее подойдет прекрасным женщинам, хотя и мужчину такой чай равнодушным не оставит.

Полное название пуэра «Золотые иглы и  белый лотос» (Цзинь Чжэнь Бай Лянь)

Фабрика Менхай всегда отличалась своим мастерством в изготовлении шу пуэров. Но «Золотые иглы и белый лотос» — не просто готовый пуэр фабрики Мэн Хай, а один из самых знаменитых готовых пуэров этой фабрики. Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 13 2011

Пуэр с лепестками роз

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Этот чай пуэр представляет собой уникальное сочетание эффекта чая пуэр и современных технологий.
Этот вид чая пуэр не только романтичный, нежный, но и разработан специально  для женщин.

Действие чая пуэр с розой: Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 11 2011

Шу пуэр Лао Ча Тоу — «Старые чайные головы»

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

В процессе изготовления пуэра есть некоторая особенность: под воздействием высокой влажности и температуры часть листьев и почек сбивается в плотные комочки. Это и есть «чайные головы» — при сортировке их отделяют. Свежие Ча Тоу обладают характерным землистым привкусом; при старении вкус сильно улучшается – это и стало причиной популярности Лао Ча Тоу. Дословно этот термин переводится как «старые чайные головы». Читать дальше »

Комментарии отключены

Авг 06 2011

Пуэр в пакетиках

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Хотите наслаждаться вкусом качественного пуэра, но при этом совершенно нет времени на всю эту чайную церемонию? Без проблем, теперь выпускается пуэр в пакетиках.
Обычная чайная коробочка с 25 пакетиками чая по 2 грамма. Пуэр Meng Hai Fuhai, произведенный в 2005 году. Для заварки пуэра киньте пакетик чая в кружку, залейте кипятком и подождите три минуты. Пакетик с пуэром можно заваривать 3-4 раза. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 26 2011

Как правильно заваривать и пить чай ройбуш

Автор: в рубрике Ройбуш,Экзотические чаи

В отличие от зеленого и черного чая для красно-кустарникового чая не существует изощренной философии и тонко разработанных церемоний. Его характер как раз в том, чтобы быть местным, т.е. доставлять удовольствие каждому человеку — не важно, для тонко чувствующего или просто выпивающего чай с толстым бутербродом с колбасой; не важно, взрослый это с многолетними привычками гурмана или ребенок, который реагирует в первую очередь на сладковатый вкус. По этой причине для краснокус-тарникового чая не существует специальных аксессуаров. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 26 2011

Исторические факты о чае Kудин

Автор: в рубрике Кудин,Экзотические чаи

В третий год правления императора Тан Тяньбао (744 год), после обретения Ян Гуйфей (одна из четырёх хрестоматийных красавиц Китая) Сын Неба издал указ о сборе рецептов красоты по всей Поднебесной. Один из посланников по имени Ян Гуаньтин, разыскивая секрет «долгой весны», в одном из монастырей на Сыконшани узнал об омолаживающем эффекте чая кудин. Младший настоятель монастыря, сведущий в травах и лекарствах, подарил ему бочонок собственноручно собранного чая кудин, который придворный и преподнёс Ян Гуйфей. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 26 2011

Дун Дин Улун (Dun Din Oolong) — Улун с Морозного пика

Дун Дин Улун (Dun Din Oolong) — это один из самых известных улунских чаёв на Тайване. Он относится к слабоферментированным скрученным тайваньским улунам. Это первый собственно тайваньский улун в истории (выращивается с 1810 года). Сам Морозный Пик находится в Центральной части Тайваня и имеет высоту всего 800 метров, но чай, выращенный на склонах этой небольшой горы, невероятно знаменит.Чай имеет обволакивающий, с мягкими сливочными нотками и цветочно-фруктовыми оттенками аромат. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 09 2011

Чай Красный пион

Чай Красный (черный) пион Хун Му Дань — красный китайский чай, связанный вручную в форме цветка. Выращивается на экологически чистой высокогорной плантации в юго-западной части Китая. Аккуратно собранные почки и самые молодые нежные чайные листочки в тот же день подвергаются процессу ферментации. Это очень качественный и полезный для здоровья чай. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 04 2011

Воздействие чая пуэр на организм

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Воздействие Пу Эра на организм зависит от качества чая, и, прежде всего, от его выдержки. Пу Эр в процессе длительного хранения набирает силу и крепость. Как и старое вино, Пу Эр творчески взаимодействует со временем и оно его не разрушает, а придаёт ему мягкость и силу.
Читать дальше »

Комментарии отключены

Июл 03 2011

Мате.Место в жизни латиноамериканцев и рецепты

Для большинства латиноамериканских стран мате является повседневным напитком, типа наших чая или кофе. Однако, у мате есть еще два назначения. Во-первых, это символ отдыха и дружеского расслабляющего общения между близкими друзьями. Во-вторых, питие мате в латиноамериканских странах является и деловой традицией; мате подают на деловых встречах, дипломатических примах, светских вечеринках и т.п. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 29 2011

Да Хун Пао ( Большой красный халат)

Да Хун Пао принадлежит семейству  чая Улун. Он назван «Большой Красный Халат» в честь своего внешнего вида – у него большие, красные, длинные листья. Это один из десяти китайских чаев который когда-то назывался »Королевский чай», как результат его высокого производства и богатого аромата. Oн производится в Скалистых горах Уи, поэтому он также относится к особой группе чаев называющимися »Скалистый Уи-Шань чай».  Его настой получается слегка красновато-коричневого цвета. Читать дальше »

Комментарии отключены

5 из 9«123456789»