Архив рубрики 'Экзотические чаи'

Ноя 27 2012

Содержание пигментов в составе чая

состав чаяВ составе чая доля пигментов составляет от 1 до 12%. Профессионалы в области чая без труда различают различные оттенки и цвета напитка. Цвета неферментированных чаев — от желто-зеленых до красно-фиолетовых. Сорта черного чая, в основном, имеют коричнево-бурые оттенки. Читать дальше »

Комментарии отключены

Сен 07 2012

Инновационное изобретение эксклюзивного китайского чая

Автор: в рубрике Экзотические чаи

Янши ПоттиПрактически каждый житель нашей страны неоднократно слышал о существовании эксклюзивных и очень дорогих сортов китайского чая. Но также существует огромное количество их купажей, которые тоже заслуживают достойного внимания.

Всемирно известный зоолог Янши Потти создал новый сорт чая. Уникальным новшеством его открытия стало добавление к традиционной консистенции чайного напитка нестандартного компонента — экскрементов панды. Читать дальше »

Комментарии отключены

Июн 25 2012

Байлинь Гонфу ( Bai lin Gong Fu)

Байлинь Гонфу представляет собой знаменитый красный  чай из небольшого городка Байлин, округа Ниндэ на севере провинции Фуцзянь. Для Бай Линь Гунфу обирают нежные ворсистые листочки и почки с кустов сорта Да Бай Ча (того же, из которого в уезде Фудин изготавливают знаменитые белые чаи Серебряные иглы с белым пухом и Белый пион). Листья и почки для этого чая собирают только ранней весной.

На вид чай состоит из листов черного чая и содержит небольшое количество  «иголок» золотистого цвета. Заваривать надо кипяченой водой близкой к кипению, настаивать 5-6 минут. Настой чая получается янтарно-красный.

Читать дальше »

Комментарии отключены

Май 16 2012

Золотой чай от компании «TWG»

На днях знаменитая чайная компания «TWG», магазины и бутики которой расположены в столицах и крупных городах по всему миру, выпустила новый сорт — «Желтое золото» («Yellow Gold Tea Buds»).

На сегодняшний день это самый дорогостоящий чай в мире — 50-граммовый пакетик обойдется ценителям в 106 долларов. Купить чай с частицами золота можно в магазинах компании «TWG» всех крупных европейских городов.

 

Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 31 2012

Причины поломки кофемашины

Автор: в рубрике Белый чай,Статьи о кофе

Современными кофемашинами на сегодняшний день оборудованы, практически, все офисы, бары, рестораны. Нередко можно встретить кофемашину и в квартирах, ведь что может быть вкуснее настоящего, бодрящего эспрессо по утрам, для приготовления которого необходимо лишь нажать на одну кнопочку. Профессионально сваренный кофе, минимум затрат на приготовление и отличный вкус и аромат – вот что способна подарить хорошая кофемашина своему владельцу. Но, к сожалению, никто не застрахован от внезапных поломок агрегата и, соответственно, испорченного настроения.

Есть много причин, которые могут привести кофемашину к поломке. Читать дальше »

Комментарии отключены

Мар 03 2012

Желтый чай Цзюньшань Иньчжень

Давайте познакомимся с весьма необычным чаем.Он не похож ни на что другое. Он примечателен тем, что является самым известным, самым дорогим и уважаемым представителем самой редкой категории китайских чаев. Он входит в список десяти самых знаменитых чаев Поднебесной. Речь пойдет о Желтом чае, который называется Цзюньшань Иньчжень. Цзюньшань – это остров, расположенный в провинции Хунань и омываемый водами озера Дунтин. На острове Цзюньшань 72 горные вершины. На склонах этих гор и расположены плантации чая Цзюньшань Иньчжень. Данный район идеально подходит для выращивания элитного чая. Среднегодовая температура здесь – 16-17 градусов по Цельсию. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 20 2012

Улунский чай. Фуцзянь, Аньси, Гуандун

Если ехать из Уишани на юг, то за ночь поезд довезет вас до уезда Аньси, в котором делают один из самых знаменитых улунов – Те Гуаньинь, Железную Бодхисаттву. Этот чай входит в десятку самых популярных чаев. Его вкус может считаться практически «эталонным» для улунов. Он нежный, мягкий и обволакивающий, с нотами свежести и долгим послевкусием. Этому чаю я уже посвятила отдельную главу, так что теперь внесу только несколько уточнений.
Вокруг столицы уезда, которая тоже называется Аньси, расположено множество небольших деревень, большинство жителей которых занимаются выращиванием и производством чая. На невысоких горах расположены плантации чая. Эти ряды зеленых кустиков занимают все возможное пространство, оставляя только небольшие клочки под огороды. Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 12 2012

Малыши Мин Кана — новая волна прессованных чаёв из Юньнани.

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Новое время требует новые формы!
И прессованные блины, и кирпичи, популярные до 15 века, и рассыпной чай, родившийся в династию Мин, и пакетики 20 века — все они отражают время, привычки, потребности, делаются, чтобы людям было удобно.

Завод Мин Кан (??) стал выпускать «малышей»: порционные таблетки (юй бин ?? ), точушки (сяо то ча ???) и кубики (фэн чжуань ?? ), в среднем по 6 грамм каждый.Что это даёт?В отличие от рассыпного чая, «малыши» не рассыпаются, их не надо носить в банке. Можно даже просто положить в карман, и у тебя всегда есть чай!  Читать дальше »

Комментарии отключены

Фев 12 2012

Восемь чайных гор — Шэн Пуэры от «Шу Дай Цзы»

Автор: в рубрике Пуэр,Экзотические чаи

Торговый дом Хун Дэ (??) в 2010 году под маркой «Шу Дай Цзы» (???)выпустил серию россыпных Шэн Пуэров с восьми знаменитых чайных гор, расположеных на западе от реки Лань Цан.
Ниже приводятся описания сопровождающие коробки с чаем (в переводе Ильи Бадурова), фотографии чайного листа, чайного настоя для каждого из этих Шэн Пуэров

На нашем сайте мы уже размещали статьи о полезнейшем чае пуэр. Сегодня предлагаем ознакомится со статьей и переводом Ильи Бадурова о коллекции чая от Торгового дома Хун Дэ (??)

. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 19 2012

Статья и фооотчет о поездке на рынок чая в Гуанчжоу, Китай

ЖЖ-пользователь toxaby пишет: «Китайцы пьют чай. Китайцы пьют очень много чая. Мне иногда кажется, что китайцы не пьют воду, потому что даже когда просишь воду в местной чифаньке (едальня) – они тебе принесут ооооочень слабый, но чай. Да, вкусно, да, тонизирует. И это хорошо. В этом посте несколько картинок с обычного, нетуристического рынка чая в городе Гуанчжоу, специализирующегося на дорогих сортах. Так же — как правильно заваривать тот же Пуэр, дорогие китайские чаи в целом»
Мы предлагаем вам ознакомиться с фооотчетом о поездке на рынок чая в Гуанчжоу, Китай и личными впечатлениями, составленными жж-пользователем toxaby. Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 08 2012

Улун Бай Цзи Гуань (Белый петушиный гребень) и связанные с ним истории

Бай Цзи Гуань входит в чётвёрку знаменитых кустов У И Шань. Этот чай  улун прославился еще в династию Мин, причем известность пришла к нему раньше чем к его более раскрученному нынче соседу – Большому Красному Халату (Да Хун Пао). Вместе с Железным Архатом (Те Лохань) и Золотой Черепахой (Шуй Цзинь Гуй) эти сорта чайного дерева как раз и составляют четверку самых великих чайных знаменитостей с утёсов У И.

 

Чайное дерево этого сорта было найдено в двух местах: 1) у пещеры Внешних демонов (Вайгуйдун, ???) под вершиной Хуоянь (Пламенный пик, ???) в районе утёса Хуэйюань (???); 2) в районе дворца У И (Уигун, ???) у обители Чжичжиань (???). Читать дальше »

Комментарии отключены

Янв 07 2012

Улун Шуй Цзинь Гуй (Водяная Золотая Черепаха) и связанные с ним легенды

Сорт куста, из листьев которого делается чай Водяная Золотая Черепаха, входит в четвёрку знаменитых чайных деревьев утёсного района У И Шань. Он растёт среди утёсов У И в урочище Нюлань (???), на середине склона пика Ланьгу (??) в балке Шэгэчжай (???). Получил своё название из-за того, что его листья плотные, и своим ярким обликом они напоминают черепаху золотистого цвета. Собирают чай каждый год в середине мая, снимают 2 или 3 листа. Цвет свежего листа – зелёный с красным кантом, вкус сладкий, аромат высокий. Даже если заварить его крепко, горечи и терпкости не почувствуешь. Цвет выделанного чая – тёмно-коричневый, сочный и блестящий. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 18 2011

Почему Габа чай полезен для здоровья

Так почему же Габа-чай настолько полезен для здоровья?

Удивительное действие ГАБА-чая обусловлено, наряду с другими компонентами чая, повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (сокр. англ .- ГАБА). Это вещество в организме человека содержится преимущественно в центральной нервной системе — это один из важнейших ее компонентов.

Гамма-аминомасляная кислота является соединением, которое предотвращает избыточные нервные импульсы в центральной и вегетативной нервных системах. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 16 2011

Улун Шань Линь Си

Шань Линь Си (ручей хвойного леса) — горная местность в уезде Наньтоу, на Тайване, которая знаменита своими живописными хвойными лесами, многочисленными ручьями и водопадами, а также одноименным чаем. Шань Линь Си, вместе с такими улунами как Лишань и Алишань, является одним из самых знаменитых тайваньских высокогорных улунов. Эти чаи традиционно имеют сферическую скрутку, незначительный уровень ферментации и легкую ферментацию, что позволяет добиться свежего сладкого вкуса с яркими цветочными нотами. Несмотря на общие черты, высокогорные улуны из разных местностей отличаются вкусовыми и ароматическими нюансами благодаря использованию разных сортов куста и, в первую очередь, уникальным климатическим условиям и почвам каждой местности. Читать дальше »

Комментарии отключены

Дек 06 2011

Улун Алишань

Улун Алишань (традиционный китайский: ???; упрощенный китайский: ???, пиньинь: а l? шань) улунь, названный в честь горы в центральной части Тайваня. Характерным признаком является цветочный аромат и полный вкус

Общая информация

Как уже упоминалось, Алишань относится к улунам
Окисление: 30-50% (иногда по требованию клиента 20-30%)
Производственная площадь: горы Али, уезд Цзяи, Тайвань Читать дальше »

Комментарии отключены

3 из 9«123456789»