Друзья! Приглашаем принять участие в голосовании на нашем сайте - чай ПУЭР или КОФЕ?
Если ехать из Уишани на юг, то за ночь поезд довезет вас до уезда Аньси, в котором делают один из самых знаменитых улунов – Те Гуаньинь, Железную Бодхисаттву. Этот чай входит в десятку самых популярных чаев. Его вкус может считаться практически «эталонным» для улунов. Он нежный, мягкий и обволакивающий, с нотами свежести и долгим послевкусием. Этому чаю я уже посвятила отдельную главу, так что теперь внесу только несколько уточнений.
Вокруг столицы уезда, которая тоже называется Аньси, расположено множество небольших деревень, большинство жителей которых занимаются выращиванием и производством чая. На невысоких горах расположены плантации чая. Эти ряды зеленых кустиков занимают все возможное пространство, оставляя только небольшие клочки под огороды. Читать дальше »
В 2012 году Масленица пройдет с 20 февраля по 26 февраля.
История возникновения Масленицы уходит своими корнями глубоко в древность. Масленица — древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства. Считают, что первоначально она была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков. Масленица в христианском смысле- это подготовительная неделя к Великому посту посвящена в одной цели – примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу – в этом христианская составляющая масленицы. Читать дальше »
Новое время требует новые формы!
И прессованные блины, и кирпичи, популярные до 15 века, и рассыпной чай, родившийся в династию Мин, и пакетики 20 века — все они отражают время, привычки, потребности, делаются, чтобы людям было удобно.
Завод Мин Кан (茗康) стал выпускать «малышей»: порционные таблетки (юй бин 玉饼 ), точушки (сяо то ча 小沱茶) и кубики (фэн чжуань 方砖 ), в среднем по 6 грамм каждый.Что это даёт?В отличие от рассыпного чая, «малыши» не рассыпаются, их не надо носить в банке. Можно даже просто положить в карман, и у тебя всегда есть чай! Читать дальше »
Торговый дом Хун Дэ (弘德) в 2010 году под маркой «Шу Дай Цзы» (书呆子)выпустил серию россыпных Шэн Пуэров с восьми знаменитых чайных гор, расположеных на западе от реки Лань Цан.
Ниже приводятся описания сопровождающие коробки с чаем (в переводе Ильи Бадурова), фотографии чайного листа, чайного настоя для каждого из этих Шэн Пуэров
На нашем сайте мы уже размещали статьи о полезнейшем чае пуэр. Сегодня предлагаем ознакомится со статьей и переводом Ильи Бадурова о коллекции чая от Торгового дома Хун Дэ (弘德)
Ингредиенты на 6 порций
6 шт. маленьких спелых груш
40-50 гр. шоколада
сок половины лимона
125 гр. сливочного масла
100-150 гр. сахара
2 шт. яйца
2 ст. ложки какао-порошка Читать дальше »
А не пора ли нам освежиться? Для это предлагаю приготовить вкусный и полезный красный чай. Я использовала для основы каркаде, но при желании можно взять шиповник или гибискус. Количество имбиря лучше регулировать по своему вкусу, поскольку в моей пропорции напиток получается довольно остреньким. Пить его лучше всего со льдом или просто очень хорошо охлажденным.
Ингредиенты на1 лнапитка:
4 ст.л. каркаде
120-150 г сахара
1 ст.л. нарезанного ломтиками имбиря Читать дальше »
Чем отличается этот рецепт «специального чая» от просто «чая»? Тем, что в привычном понимании чая в нем нет. И пусть некоторым покажется, что это следует называть напитком, настоящие ценители вкуса с ними не согласятся. Итак, имбирный чай с анисом и корицей.
Ингредиенты:
• 3-4 звездочки аниса
• 1-2 палочки корицы
• 10-12 кусочков тонко нарезанного свежего имбиря
• цедра с половинки лимона Читать дальше »
2 стакана муки
250г маргарина(я брала пачку 200 г)
250 г творога(9%)
3 яйца
1 лимон
1стакан сахара
1 ч л соды
соль
1.Яичные желтки отделить от белков , белки поместить в миску и убрать в холодильник. Размягченный маргарин растереть с сахаром до однородной массы, добавить соль. Не прекращая размешивать маргарин с сахаром, добавлять по одному желтку. Читать дальше »
Американские блинчики готовятся на основе кефира и получаются очень пышными. По вкусу отличаются от привычных для нас блинчиков. Американские блинчики подаются обычно с кленовым сиропом.
Ингредиенты:
-2 чашки пахты (кефира или скисшего молока)
- 1/4 чашки растительного масла без запаха
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 яйца Читать дальше »
Удивительно ароматные, пропитанные апельсиновым соусом,
они так напоминают французскую классику — блинчики Сюзетт…
Для теста ( на 4 порции):
3/4 стакана муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара
2-3 яйца, взбить
2 ч. л. растительного масла
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
1 стакан молока* Читать дальше »
Если ехать из Уишани на юг, то за ночь поезд довезет вас до уезда Аньси, в котором делают один из самых знаменитых улунов – Те Гуаньинь, Железную Бодхисаттву. Этот чай входит в десятку самых популярных чаев. Его вкус может считаться практически «эталонным» для улунов. Он нежный, мягкий и обволакивающий, с нотами свежести и долгим послевкусием. Этому чаю я уже посвятила отдельную главу, так что теперь внесу только несколько уточнений.
